FUNÇÃO ÁLCOOL etanol

FUNÇÕES OXIGENADAS
FUNÇÃO ÁLCOOL
• Os álcoois são compostos orgânicos
caracterizados pela presença do grupo funcional
hidroxila (–OH) ligado a um carbono saturado.
C
OH
carbono
saturado
FUNÇÃO ÁLCOOL
Classificação dos álcoois
Monoálcool – são os álcoois que apresentam uma
só hidroxila na estrutura.
H3C CH2 OH
Diálcool – são os álcoois que apresentam duas
hidroxilas na estrutura, porém, em carbonos
OH OH
distintos.
H2C
CH2
Poliálcool – são os álcoois que apresentam mais
de duas hidroxilas no composto.
OH OH
H2C
CH
OH
CH2
FUNÇÃO ÁLCOOL
 Álcool primário – é o álcool em que a
hidroxila está ligada a um carbono primário.
H
H3C
C
OH
 Álcool secundário – é o álcool em que a
hidroxila se liga a umHcarbono secundário.
H
H3C
C
OH
CH3
FUNÇÃO ÁLCOOL
 Álcool terciário – é a quando a hidroxila está
ligada a um carbonoCH
terciário.
3
H3C
C
OH
CH3
FUNÇÃO ÁLCOOL
H
H
C
OH
H3C
CH4O
OH
H
metanol
H
H
H
C
C
H
H
OH
H3C
fórmulas estruturais
etanol
CH2
OH
C2H6O
fórmula molecular
FUNÇÃO ÁLCOOL
OH
H3C
3
CH2
OH
H3C
CH2
1
1
2
CH3
6
5
2
CH3
3
2-propanol
ou
propan-2-ol
1-propanol
ou
propan-1-ol
H3C CH
CH
OH
CH
4
CH3
CH2
3
CH
2
4,5-Dimetil-2-hexanol
ou
4,5-Dimetilexan-2-ol
CH3
1
FUNÇÃO ÁLCOOL
OH
1
6
2
5
3
CH3
4
3-Metilcicloexanol
OH OH
H2C
CH2
etanodiol
(etilenoglicol)
OH OH
H2C
CH
OH
CH2
propanotriol
(glicerina)
FUNÇÃO ÁLCOOL
NOMENCLATURA USUAL
H3C
CH2
grupo etil
OH
FUNÇÃO ÁLCOOL
• UTILIZAÇÃO DO ETANOL
LIMPEZA DOMÉSTICA
COMBUSTÍVEL DE AUTOMÓVEIS
BEBIDAS ALCOÓLICAS
INDÚSTRIAS COSMÉTICA E FARMACÊUTICA
FUNÇÃO ÁLCOOL
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
TEOR ALCOÓLICO
EXEMPLO
fraco até 8º GL
cerveja, sidra
médio de 9º a 13º GL
vinhos de mesa
forte acima de 37° GL
aguardente, conhaque,
rum, uísque, vodca.
FUNÇÃO ÁLCOOL
DESNATURAR O ÁLCOOL
• Significa adicionar ao etanol outras substâncias
químicas, como acetona e álcool isopropílico em
pequenas porcentagens (de1 a 3%),para tornar o seu
sabor extremamente desagradável e impossibilitar a
sua ingestão.
ÁLCOOL ANIDRO
Álcool com até 1% de água,misturado a gasolina.
ÁLCOOL COMBUSTÍVEL
Álcool 96%
Água 4%
FUNÇÃO FENOL
Os fenóis são compostos orgânicos que
apresentam o grupo –OH ligado diretamente a
um anel benzênico (anel aromático).
OH
grupo funcional
FUNÇÃO FENOL
OH
Hidróxibenzeno
ou
Fenol
OH
1
2
6
1
1
CH3
3
5
OH
OH
4
2
6
5
3
CH3
4
6
2
5
3
4
CH3
1-Hidróxi-2-metilbenzeno,
2-Metilbenzen-1-ol,
2-Metilfenol
ou
orto-Metilfenol
(o-Metilfenol)
1-Hidróxi-3-metilbenzeno,
3-Metilbenzen-1-ol,
3-Metilfenol
ou
meta-Metilfenol
(m-Metilfenol)
1-Hidróxi-4-metilbenzeno,
4-Metilbenzen-1-ol,
4-Metilfenol
ou
para-Metilfenol
(p-Metilfenol)
FUNÇÃO ALDEÍDO
A função orgânica dos aldeídos pertence ao grupo de
compostos conhecidos como carbonílicos, por
apresentarem a carbonila em sua constituição,
contudo os aldeídos são caracterizados por possuir o
grupo carbonila ligado a um hidrogênio, chamado
então de grupo aldoxila (grupo funcional dos
aldeídos):
O
C
H
aldoxila
grupo funcional
dos
aldeídos
carbonila
FUNÇÃO ALDEÍDO
• O metanal (formaldeído) conhecido também
como aldeído fórmico, é um gás (a temperatura
ambiente) incolor irritante que quando dissolvido
em água, cerca de 40%, forma uma solução
denominada formol.
O
H
C
H
Metanal
ou
formaldeído
FUNÇÃO ALDEÍDO
O etanal (ou acetaldeído) é usado na fabricação
de inseticidas (DDT) e medicamentos. Por
oxidação do etanol, é o responsável pela dor de
cabeça (ressaca) causada por bebidas
alcoólicas.
O
H3C
C
H
Etanal
ou
Acetaldeído
FUNÇÃO ALDEÍDO
O
CH3
H3C
4
CH CH2
3
2
3-Metilbutanal
C
1
O
C
H
H
Benzaldeído
FUNÇÃO CETONA
• São os compostos orgânicos que apresentam o
grupo carbonila ligado a dois outros carbonos.
O
C
R´
R
carbonila
Onde R e R´são radicais
FUNÇÃO CETONA
O
H3C
C
CH3
Propanona,
Dimetilcetona
ou Acetona.
FUNÇÃO CETONA
O
H3C
1
C
2
CH2
3
CH
4
CH3
CH3
4-Metil-2-pentanona,
4-Metilpentan-2-ona
ou
Isobutil-metilcetona.
5