Lipídios

Lipídeos são substâncias
hidrofóbicas.
Os principais Lipídeos são:
• Triacilglicerídeos e Acidos Graxos
• Fosfolipídeos
• Esteróides
• Prostaglandinas
• Ceras
São encontrados em todos os tecidos, mas
principalmente nas membranas celulares e nas células
de gordura.
Triacilglicerídeos (TAGs)
Os TAGs ´são Esteres do Glicerol
Triacilglicerídeo
A hidrólise ácida dos TAGs leva aos correspondentes ácidos
carboxílicos - conhecidos como Ácidos Graxos.
H2 O
H+
Triacilglicerídeo
Glicerol ou
Glicerina
Ác. Graxos
Triacilglicerídeos (TAGs)
Tanto os TAGs como os Ácidos Graxos são
chamados de Óleos ou Gorduras.
Óleo
Líquido
Gordura
Sólida
A presença de Insaturação nas cadeias
de ácido carboxílico dificulta a
interação intermolecular,
fazendo com os óleos se apresentem
no estado líquido.
Já os Saturados, com uma maior
facilidade de empacotamento
intermolecular, tornam as gorduras,
sólidas.
Triacilglicerídeos (TAGs)
Os ácidos graxos são chamado de
lipídios saponificáveis. A reação
destes com uma solução de
hidróxido de sódio produz o
correspondente sal sódico do ácido,
isto é, o sabão.
O
CH2 O
CH
O
CH2 O
O
O
CH2 OH
R
R
3 NaOH
3 NaO
R
CH2 OH
R
TAGs
(Ésteres)
CH OH
O
Hidróxido de Sódio
(Base Forte)
Glicerina
(Álcool)
Sabão
(Sal Orgânico)
Triacilglicerídeos (TAGs)
As moléculas de sabão são
divididas em duas partes, uma
cabeça hidrofílica (polar) e uma
calda hidrofóbica (apolar)
Na água, estes sais
formam micelas. Nas
micelas, as regiões
hidrofílicas encontram-se em
contato com a água,
enquanto que as regiões
hidrofóbicas ficam no interior
glóbulo, sem contato com a água.
do
Fosfolipídeos
São Ésteres do Glicerofosfato.
Semelhantes aos triacilglicerídeos,
porém possuem um grupo altamente
polar. Nesse grupo encontrase o fósforo na forma de
Glicerofosfato
fosfato.
A um dos oxigênios do
fostato pode estar ligado
grupos neutros ou
carregados, como a
colina, a etanoamina, o
Fosfatidilcolina, uma lecitina
inositol, glicerol
entre outros. As fostatidilcolinas, por exemplo, são
chamadas de lecitinas.
Fosfolipídeos
Assim como as moléculas de Sabão,
são capazes de formar
pseudomicrofases em solução
aquosa. Entrentanto os fosfolipídios se
organizam em bicamadas, formando
vesículas.
Vesículas como as membranas celulares são
elásticas e resistentes graças às interações
hidrofóbicas entre os grupos apolares dos
fosfolipídios. Estas membranas separam os
componentes celulares do meio
intercelular - dois sistemas aquosos!
Esteróides
São lipídios estruturais presentes na
membrana da maioria das células
eucarióticas. É composto por um núcleo
esteróide caracterizado por quatro anéis
carbônicos fundidos.
Eles atuam também
como como Hormônios e,
nos humanos, são
secretados pelas
gônadas, córtex adrenal
e pela placenta.
O
OH
H
H
H
H
H
O
Progesterona
O
Testosterona
H
Esteróides
Um dos esteróides mais
importantes o colesterol.
Apesar da má fama, é
um composto
essencial para a vida.
H
H
H
H
HO
H
Colesterol
Está presente nos
tecidos de todos os animais.
Além de outras funções,
faz parte da estrutura das
membranas celulares.
Prostagladinas
Estes lipídios não desempenham funções estruturais, mas são
importantes componentes em vários processos metabólicos
e de comunicação intercelular.
A substância chave na
biossíntese das prostaglandinas é o
ácido araquidônico, que é
formado através da remoção
O
OH
enzimática de hidrogênios do ácido
linoléico.
ácido araquidônico
Prostagladinas
O ácido araquidônico é convertido a
prostaglandinas pela ação da
enzima ciclooxigenase, que adiciona
oxigênios e promove sua ciclização.
O
OH
O
HO
Prostaglandina A2
No organismo, o ácido araquidônico é estocado sob a
forma de fosfolipídios, em membranas. Sob
certos estímulos, o ácido é liberado do lipídio de
estocagem (através da ação da enzima fosfolipase
A2) e rapidamente convertido a prostaglandinas, que
iniciam o processo inflamatório
Prostagladinas
OH
O
HO
OH
H
H
O
H
A cortisona tem ação antiinflamatória por bloquear
a ação da fosfolipase A2. Este é
o mecanismo de ação da
maior parte dos antiinflamatórios esteróides.
Cortisol
Existem outras rotas onde o ácido araquidônico é transformado
em prostaglandinas, algumas envolvem a formação de um
intermediário, o ácido 5-hidroperoxy-6,8,1eicosatetranóico (5-HPETE) que é formado pela ação da
5-lipoxigenase . Anti-inflamatórios não esteróides, como a
aspirina®, impedem a formação das prostaglandinas
bloquiando a 5-lipoxigenase, evitando assim o processo
inflamatório.
Ceras
São ésteres de ácidos graxos (saturados ou
insaturados) com álcoois de cadeia longa (16 a 22
carbonos).
As ceras são utilizadas
como capa protetora
nos vertebrados,
mantendo a pele
flexível e lubrificada.
Nas plantas servem
também para manter
a umidade.
Na vida oceânica é uma das principais fontes de
alimentação e reserva.