Alimentação e Saúde

Alimentação e Saúde
Para que serve o
alimento?

saciar a fome
 combustível para viver, proporcionando o
bem-estar e a disposição para realizar
todas as atividades.

demonstrar afeto, carinho e aceitação
 Uma alimentação é saudável quando
consegue reunir todas essas qualidades!!
O que são nutrientes?

São substâncias que compõem os
alimentos e que o organismo precisa
para viver, para manter a saúde e
executar suas atividades.
Nutrientes
fornecem energia para trabalhar,
praticar esportes, para o funcionamento
dos órgãos;
 materiais para promover crescimento,
cicatrização de feridas, substituição de
células envelhecidas, etc.

Os Nutrientes são:
proteínas, carboidratos, gorduras,
água, vitaminas e minerais.
Proteínas
“construtoras”
(tijolos)
músculos,
ossos, pele, células do sangue, enzimas,
anticorpos, hormônios).
 cicatrizando ferimentos e renovação das
células envelhecidas.
Fontes: Origem animal: carnes (boi, frango, porco,
peixe), miúdos (fígado, coração), ovo, leite e
derivados (queijo, coalhada, iogurte,
requeijão
Origem vegetal: feijão, lentilha, ervilha, soja,
grão-de-bico.
Composição da Proteína

Formada por aminoácidos.
Importância das bactérias
Vivem aderidas nas raízes das
leguminosas.
 Fixam o Nitrogênio do ar ( Nitrito, Nitrato
e amônia) para as plantas produzirem os
aminoácidos – proteínas.

O Nitrogênio e as bactérias
Carboidratos

São energéticos, fornecendo energia para
o corpo se movimentar, executar trabalhos
e viver (funcionamento do coração,
pulmões).
 Fontes: açúcar;
doces,
amido,
encontrado no arroz, milho, farinhas,
pães, biscoitos, batatas, fibras.
Gorduras

fornecem uma fonte concentrada de
energia, que pode ser armazenada.

oferecem sabor, aroma e textura aos
alimentos.

mantêm a temperatura do corpo, pois
funcionam como isolante térmico.

auxílio no transporte e na absorção de
vitaminas A, D, K e E.
 Também protegem os nervos e órgãos
internos (como estômago e rins) contra
choques e lesões.

Fontes :
 
gema de ovo, carnes gordurosas
(vitela, porco, pele de frango, miúdos de
animais), frutos do mar, mortadela,
salame, lingüiça, salsicha, bacon, creme
de leite, manteiga, queijos (parmesão
provolone), leite integral, cacau, coco, de
amêndoa .
 
Óleos, margarina.
Água
Todos
os seres vivos podem viver sem
alimentos por um período, mas não vivem
sem água.
Funções:
 transporte, digestão, absorção dos
nutrientes e eliminação dos resíduos.
 temperatura do corpo
 fluidos do organismo (lubrificante das
juntas e amortecedor para os órgãos
contra choques).
Fontes de água:
líquidos (sucos, chás, leite)
 alimentos, principalmente
frutas e vegetais

Vitaminas
 presentes em todas as reações químicas
de nosso corpo.
 participam da formação dos ossos e
tecidos.
 Previnem certos tipos de câncer e evitam
o envelhecimento.
Minerais
 participam de todas as reações químicas
do organismo.
 Alguns minerais estão envolvidos no
processo de crescimento.
Como o corpo não é capaz de
produzi-los, devem ser obtidos
através da grande variedade
de alimentos em que estão presentes.
principais
minerais
cálcio
fósforo
ferro
sódio
potássio
magnésio
manganês
flúor
iodo
cobre
zinco
mas..., o que é alimentação
equilibrada?
Óleos e gorduras
1-2 PORÇÕES
Leite e Produtos
Lácteos
3 PORÇÕES
Açúcares e Doces
1-2 PORÇÕES
Carnes e Ovos
1-2 PORÇÕES
Leguminosas
1 PORÇÃO
Hortaliças
4-5 PORÇÕES
Frutas
3-5 PORÇÕES
Cereais, Pães,
Tubérculos e Raízes
5-9 PORÇÕES
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
SAÚDE
viver em harmonia !!!
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
Alimentação variada em pelo menos 3
refeições
coma sempre frutas e verduras
use carnes, sal e açúcar com moderação
tome diariamente bastante água
Prepare sua alimentação com bastante
higiene
mantenha o peso, controlando a
ingestão de alimentos e fazendo
exercícios físicos
Faça das refeições um encontro
agradável!
Produção de Alimentos
Malthus=> A população humana dobra a
cada do tempo, enquanto a produção de
alimentos aumenta a partir de um fator
não alcançando o dobro no mesmo
período de tempo.
 Liebig => O crescimento dos vegetais é
limitado. Eles necessitam de NPK. Houve
um grande investimento das indústrias.

Haber => O N2 era essencial para as
plantas na produção de proteínas.
 Criou formas de fixar artificialmente o
N2 no solo com o uso do petróleo –
Criou a revolução verde e vários
fertilizantes artificiais.
 Normam Bourlag => Pai da revolução
verde. Defensor do uso de fertilizantes
químicos e dos transgênicos

Problemas e soluções da
agricultura mecanizada
Pesticidas
 Herbicidas
 Contaminação
 Desertificação
