SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS BIOLOGIA – Yes, we can! Prof. Thiago Moraes Lima REVISÃO NERVOSA!!! SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS Substâncias Inorgânicas Substâncias Inorgânicas: ÁGUA = ÁGUA e SAIS MINERAIS É o componente celular mais abundante. Substâncias Inorgânicas: ÁGUA • Compõe aproximadamente de 50% a 95% da massa dos seres vivos – quanto mais jovem o organismo, maior a taxa de água; • Solvente universal – grandes partes das reações químicas do metabolismo celular ocorre na sua presença; • Atua como regulador térmico e como lubrificante nas articulações; • Apresenta a propriedade da capilaridade – consegue elevar-se dentro de tubos finos. Água Apresenta grande importância sob o ponto de vista biológico devido às suas propriedades físico-químicas: • Calor específico - muito alto, atua no equilíbrio da temperatura dentro da célula, impedindo mudanças bruscas de temperatura, que afetam o metabolismo celular. • Poder de dissolução - muito grande. É, por isso, considerada o solvente universal. Essa propriedade é muito importante, pois todas as reações químicas celulares ocorrem em solução. Além disso, a água é importante meio de transporte de substâncias dentro e fora das células. • Tensão superficial - grande. Moléculas com cargas aderem fortemente às moléculas de água, o que permite a manutenção da estabilidade coloidal. Vídeo: Jesus Christ Lizard Substâncias Inorgânicas: Principais: • • • • • • Potássio (Contração muscular) Fósforo (Ossos, dentes) Ferro (Transporte de O2) Enxofre ( Proteínas) Sódio (Impulso nervoso) Magnésio ( Coenzimas) SAIS MINERAIS Substâncias Inorgânicas: SAIS MINERAIS - presentes na forma de íons, dentro e fora das células. • Potássio (k+) e Sódio (Na+) – Promovem o equilíbrio osmótico entre a célula e o meio extracelular. • Fosfatos – Compõem as moléculas de adenosina trifosfato (ATP). • Ferro (Fe2+) – Compõe as moléculas de hemoglobina. • Magnésio (Mg3+) – Compõe as moléculas de clorofila. • Cálcio (Ca2+) – Compõe os ossos, auxilia na coagulação sanguínea e na contração muscular. • Cloro (Cl-) e carbonatos – Promovem o equilíbrio ácido-básico do organismo. Substâncias Orgânicas Substâncias Orgânicas (possuem o carbono como elemento principal): carboidratos, lipídios, proteínas, ácidos nucléicos e vitaminas. Glicídios (Carboidratos ou Açúcares). Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: CnH2nOn, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono“. Ampla variedade de funções: • Fonte e reserva de energia. • Estrutural. • Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas. Substâncias Orgânicas Glicídios. Monossacarídeos: • São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes. • De 3 a 7 carbonos (trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses). Exemplos: • Glicose, Frutose, Galactose, Ribose e Desoxirribose. → Glicose. → Frutose. Glicídios Oligossacarídeos. • São formados a partir da ligação de 2 ou mais monossacarídeos, através das Ligações Glicosídicas. • Sua fórmula geral C12H22O11. • Principais são os Dissacarídeos Exemplos: • Maltose, Sacarose e Lactose . Glicídios Polissacarídeos. • São formados por inúmeros monossacarídeos. • Insolúveis em água POLISSACARÍDE OS CONSTITUINTES PAPEL BIOLÓGICO FONTE AMIDO ± 1.400 Glicoses Reserva energética Raízes, caules e sementes PAREDE CELULAR Parede celular das células vegetais Reserva energética Células do fígado e músculo CELULOSE GLICOGÊNIO ± 4.000 Glicoses ± 30.000 Glicoses Glicídios AMIDO • Produzidos na fotossíntese dos vegetais. • Armazenados nas raízes e caules. • Principal fonte de alimento dos seres vivos Fécula de mandioca, amido de mandioca ou polvilho Glicídios CELULOSE • Principal componente da parede celular. • Não é digerida pelos humanos. Célula vegetal Glicídios GLICOGÊNIO • Reserva energética dos animais (= amido das plantas). • Absorção da glicose do sangue – união para formação do glicogênio – armazenamento fígado e músculos. • Falta de glicose = canibalismo muscular. Glicídios QUITINA • Polissacarídeo complexo (C,H,O e N) • Forma o exoesqueleto dos artrópodes e células dos fungos. • Função estrutural (rígido e insolúvel) LIPÍDIOS • • • • Lipos (gordura); idion (de natureza) = “Natureza gordurosa”. C, H, O + Ácidos graxos + álcool. Insolúveis em água. Solúveis em solventes orgânicos (álcool, acetona, éter e clorofórmio) • Divididos em glicerídeos, cerídeos, fosfolipídeos e esteroides. Lipídios Método de lipoaspiração – Retirada da gordura Lipídios GLICERÍDEOS • Formado por glicerol (álcool) e de 1 a 3 moléculas de ácidos graxos. Lipídios GLICERÍDEOS São divididos em: • Óleos: Origem vegetal. Líquidos na temperatura ambiente. Função energética, protetora e impermeabilizante. • Gorduras: Origem animal. Sólidos na temperatura ambiente. Função energética e isolante térmica. Lipídios GLICERÍDEOS Lipídios GLICERÍDEOS Gorduras Insaturadas • Com ligação dupla Gorduras Saturadas • Com ligação simples Lipídios CERÍDEOS • Conhecidos por ceras Lipídios FOSFOLIPÍDEOS • Apresentam álcool, ácido, fosfato e molécula nitrogenada Lipídios ESTEROIDES • Compreende os hormônios sexuais e o colesterol COLESTEROL • Não dissolve em água. • Produzido no fígado ou ingerido na alimentação (carnes, ovo,). • Necessário, porém em excesso se acumula nas artérias. Lipídios ESTEROIDES COLESTEROL: • (Low Density Lipoproteins ou LDL): acredita-se que são a classe maléfica ao ser humano, por serem capazes de transportar o colesterol do fígado até as células de vários outros tecidos, acredita-se ter ações danosas (formação deplacas de gorduras – arterosclerose nos vasos sanguíneos). • (High Density Lipoproteins ou HDL): acredita-se que são capazes de absorver os cristais de colesterol, que começam a ser depositados nas paredes arteriais (retardando o processo arterosclerótico). Lipídios ESTEROIDES HORMÔNIOS SEXUAIS • Características primárias – Nascimento (órgãos genitais). • Características secundárias – Na puberdade (ação dos hormônios sexuais) • Testosterona e Estrogênios Lipídios Lipídios ESTEROIDES O PERIGO DOS ANABOLIZANTES: • Hormônios sintéticos; • Aumentam a síntese de proteínas nos músculos • Reduz 85% a produção de testosterona nos testículos = testículo atrofiado • Cessa o crescimento, câncer de fígado, hepatite, aumenta pressão arterial e + risco de ataque cardíaco. • Mudança de comportamento (+ agressivo, depressão e irritabilidade) • Desequilibra o ciclo hormonal e mulher + masculinizada Lipídios ESTEROIDES O PERIGO DOS ANABOLIZANTES: DIET ou LIGHT?! DIET – Restrição TOTAL de uma substância. Ex: Sugar Free, sem glúten. LIGHT – Diminuição de alguma substância. Ex: 25% menos sal, redução de gordura, redução de açúcar. CALCULANDO O ÍNDICE DE MASSA CORPOREA (IMC) IMC = PESO (ALTURA)² 31/05/2017 04:56 Xuxu o seu Professor! 32