Composição química da célula

Composição química
da célula
Profª Maristela
• Compostos
inorgânicos
• Compostos
orgânicos
Água
Sais minerais
Carboidratos
Lipídios
Proteínas
Ácidos nucleicos
Vitaminas
• Água
– Solvente universal
– Atua no transporte de substâncias
– Auxilia no controle da temperatura
• Sais minerais
– Importantes cofatores de enzimas
– Atuam no processo metabólico como contração muscular,
coagulação e propagação de impulsos nervosos.
• Proteínas
– Podem ser estruturais
– Ação hormonal, anticorpos e enzimas
– Encontrados: leite e derivados, carne e ovos
• Lipídios
– Estruturais
– Reserva energética
• Carboidratos
– Fontes de energia para o metabolismo celular
– Frutas, cana, mel
Sais minerais
Carboidratos (glicídios ou açúcares)
• Funções
–Energético (glicose – molécula energética)
–Estrutural (Ácidos nucleicos: Ribose – RNA e
Desoxirribose – DNA)
• Composição: Carbono, hidrogênio e oxigênio
CnH2nOn
C6H12O6 (glicose)
Classificação
• Monossacarídeos
–Fórmula: Cn(H2O)
–Contém até 7 C
• Glicose (6C) – massas, pães, mel...
• Frutose (6C) – frutas
• Galactose (6C) – lactose (leite)
HEXOSES
• Desoxirribose (DNA) – 5 C
• Ribose (RNA) – 5C
PENTOSES
Utilização da glicose
• Queimada como combustível
• Armazenada como glicogênio
• Armazenada sob forma de gordura
Classificação
• Dissacarídeos ou Oligossacarídeos (Até 10C)
– Formados por ligações glicosídicas (açúcares
duplos,
contendo
duas
moléculas
de
monossacarídeos)
Ex:
• Sacarose – glicose + frutose ( Cana de açúcar,
beterraba), biocombustível.
• Lactose - glicose + galactose (leite), Intolerância a
lactose
• Maltose – glicose + glicose (vegetais), malt
Classificação
• Polissacarídeos
–Formados por 3 ou mais moléculas de açúcares
Ex:
• Amido – Plantas
• Ex: batatas, sementes, raízes), Reserva
• Glicogênio – Animais (armazenam glicose)
• Ex: fígado de boi, Reserva
• Celulose – Plantas (fornece a fibra da nossa dieta),
Parede celular
• Quitina – Exoesqueleto dos artrópodes
Lipídios (gorduras, ceras e óleos)
• Funções
– Estrutural
– Energética
– Isolante térmico
– Endócrina
– Barreira hidrofílica (impermeabilização – ceras)
– Funções reguladoras ou de coenzimas – óleos)
– Controle da homeostase do corpo – gorduras)
• Composição: Carbono, hidrogênio e oxigênio
– União de ácido graxo + glicerol (álcool)
– Insolúveis na água
Principais lipídeos
• Fosfolipídeos
• Contém ácidos graxos unidos a uma molécula de glicerol
• Principais componentes das membranas celulares
• Glicerídeos
• Gorduras (animal) – saturadas (triglicerídeos)
• Óleos (vegetal) – insaturadas (amendoin, milho, girassol)
• Cerídeos
• Representados pelas ceras (orelha humana e favo das abelhas)
• Atuam na impermeabilização (evitam a perda de água)
– Ex: brilho das maçãs (parecem inceradas)
• Esteróides
• Progesterona
• Estrógeno
• Testosterona
Femininos
Masculinos
Esteróides anabolizantes
• Aumentam a massa muscular. São substancias a base de
hormônios masculinos com características anabólicas
(crescimento) e andogênicas(masculinizante).
Colesterol
• HDL (alta densidade) – BOM
(diminui o colesterol do sangue)
• LDL (baixa densidade) – RUIM
(pode ser aderir as paredes das
artérias e formar ateromas –
coágulos)
Proteínas (construtores)
• São grandes moléculas orgânicas, formadas por unidades menores,
denominadas aminoácidos.
• Composição: Grupo amina
H
H2N – C – COOH
R
• Ligação peptídica: união entre aminoácidos nessa ligação amina com uma
carboxila, ocorre a liberação de uma molécula de água.
• AMINOÁCIDOS
Essenciais (organismo não produz pela dieta)
Naturais (organismo produz)
Funções das principais proteínas do organismo
PROTEÍNA
FUNÇÃO
Melanina
Cor dos olhos
Insulina
Controle da glicose no sangue
Queratina
Impermeabilização e reforço da epiderme
Colágeno
Resistência da pele, dos ossos, das cartilagens
Fibrina
Coagulação do sangue
Hemoglobina
Transporte de O2 e gases no sangue
Clorofila
Absorção de luz (fotossíntese)
• Funções das proteínas
•
•
•
•
Regulação hormonal
Função enzimática
Defesa imunitária
Plástica e estrutural
• Estrutura das proteínas
• Atividade enzimática
Enzimas
Catalizadores
• Facilitam a ocorrência das reações e por isso
são chamadas de biocatalizadores
Especificidade enzimática
• Para ocorrer a reação, cada tipo de enzima
atua especificamente nas moléculas reagentes:
os substratos
Cada enzima age sobre um tipo de substrato
Encaixe chave – fechadura de enzima e substrato
Fatores que alteram (interferem) na ação
enzimática
• Temperatura
• Desnaturação proteica (quando a proteína perde a
função
Ex: intensidade proteica (quando se frita um ovo a clara
engrossa e fica branca. Isso significa que a proteína
albumina é desnaturada.
Fatores que alteram (interferem) na ação
enzimática
• Influência do PH
Cada enzima possui um ph ótimo, para que a reação possa ocorrer.
Vitaminas: cofatores enzimático
• Hidrossolúveis
• Lipossolúveis
Complexo B e C
A, D, E e K