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ENTREVISTA
É importante a ingestão de líquidos?
A ingestão de líquido é importante em todas as estações do ano. Diria que mais ainda
no inverno, por ser a estação que menos sentimos sede e nossa necessidade de consumo
de água é mantida. De qualquer forma, com
o calor é comum o aumento da sensação de
sede e assim tomamos mais líquidos. Além
disso, pelo fato de transpirarmos mais neste
momento o consumo de água torna-se crucial.
A recomendação é de consumir no mínimo 30
mL de água/Kg de peso corporal diariamente.
Outras bebidas como chás, sucos, café, leites,
bebidas vegetais são adicionais na conta do
consumo de líquidos no dia.
O que servir para as crianças, caso recusem a alimentação do dia a dia?
O objetivo é manter a criança bem hidratada, assim é possível oferecer água de coco,
sucos naturais com combinação de frutas,
frutas in natura da preferência, gelatina sem
corantes artificiais e vitamina de frutas. Outra dica é pedir a ajuda das crianças que estão
em férias nessa estação para fazer os lanches,
montando bonecos, rostos e animais com a
alimentação, e ainda fazer picolés caseiros
com sucos naturais.
Com o verão se aproximando muitos
aproveitam os dias de sol para ficar na
praia. Qual o tipo de alimentação para esse
ambiente?
No momento que em estamos na praia a
alimentação deve ser o mais natural possível
com o uso da água de coco, milho verde, sucos naturais e creme de açaí. É possível levar
lanches como biscoito de polvilho, alguma
oleaginosa como as castanhas ou nozes, sanduíches naturais (pão integral + cenoura ralada + alface + tomate + atum ou frango desfiado) em embalagens térmicas e consumir até
02 horas no máximo após o preparo. Deve-se
ter cuidado com o consumo de molhos prontos a base de maionese, preparações cruas
como as saladas sempre tomando cuidado
com a escolha do local aonde irá se alimentar, excesso de frituras e refeições em grande
quantidade.
Na praia alguns banhistas procuram
comer cenoura para bronzear a pele. A cenoura realmente garante o bronzeado?
A cenoura possui na composição o betacaroteno, que é um precursor da vitamina A
em nosso organismo. Realmente o consumo
de alimentos ricos nesses nutrientes potencializa o bronzeamento por terem capacidade
acumularem na pele e garantem assim um aspecto levemente mais escuro da pele.
Quando tomamos banho de sol, há necessidade de beber mais líquidos? Qual seria essa quantidade?
Sempre que nos expomos a excesso de
calor, em atividade física intensa ou quando
vamos tomar sol a necessidade de líquidos
fica aumentada. Devemos respeitar a sensação de sede, mas em média tomar no mínimo
500 mL de água a mais da recomendação de
consumo diário.
Quais são os alimentos que mancham a
pele expostos ao sol?
Alguns alimentos que possuem na composição uma substância chamada furocumarina
capaz de absorver a radiação solar e ao mesmo tempo estimula a produção de melanina
podendo pigmentar a pele. São eles o limão,
a laranja, o caju e tangerina, por exemplo. O
mais comum é o limão, por fazer parte das
preparações ou usado para temperar os alimentos depois de prontos. A recomendação é
de lavar bem as mãos para não correr o risco
das manchas aparecerem.
o verão e com isso, muitas vezes exageram
e fazem dietas radicais promovendo perda
de nutrientes e assim comprometem a saúde.
Além disso, aumentam os casos de intoxicação e intolerância alimentar com os sintomas
de vômito, diarréia e urticárias. Nesses casos
é necessário acompanhamento médico para
identificar se os sintomas são sazonais ou
fazem parte de alguma alteração fisiológica
permanente no organismo como alergia alimentar tardia, por exemplo.
Logo após o almoço, há problema em
praticar um mergulho?
Logo após comer nosso corpo direciona
boa parte da circulação para a região do estômago a fim de garantir um processo digestivo
adequado. Se depois de se alimentar praticamos alguma atividade, como nadar ou correr,
a circulação passa a se espalhar para a região
que está sendo utilizada, como os braços e
pernas, por exemplo. Com isso a digestão
pode não ocorrer de maneira correta e gerar
desconforto abdominal, má digestão, queimação, refluxo ou até mesmo vômito. Por esse
motivo, após comer é indicado aguardar pelo
menos 01 hora para voltar a fazer atividades
que exigem esforço físico maior.
Comer pouco no verão pode trazer malefícios à saúde?
Comer menos do que é recomendado pode
trazer malefícios a saúde de qualquer forma,
como fraqueza, indisposição, falta de energia, falta de fôlego, tremor e suor frio. Em
ambientes mais quentes, como é a situação
do verão, esses sintomas podem ficar mais
evidentes e mais expressivos com um efeito
colateral mais imediato como o desmaio, por
exemplo.
Quais alimentos devem ser evitados no
verão?
Não existem alimentos que devem ser
evitados no verão, mas a forma de preparo e
apresentação deles é que pode ser melhorada
como preferir chás gelados, carnes assadas
ou grelhadas no lugar das empanadas e fritas,
consumir mais hortaliças cruas e frutas in natura bem higienizadas e também existem excelentes sopas frias que entram no lugar das
quentes no verão.
Foto Arquivo Pessoal
Qual a melhor alimentação para o verão?
Na alimentação para o verão devem estar
presentes alimentos leves e de fácil digestão,
ricos em nutrientes com efeito antioxidante
para reduzir os efeitos nocivos do sol, além de
tantos outros que são boa fonte de água como
a melancia, pepino, melão, chuchu e a laranja,
por exemplo.
Caroline de Souza Matos
CRN9 8390
Nutricionista
Especialista em Nutrição Clínica Funcional
Pós Graduada em Fitoterapia Funcional
Membro do Instituto Brasileiro de Nutrição
Funcional
No verão, quais são os problemas mais
comuns que chegam a seu consultório?
No atendimento nutricional as queixas
mais comuns no verão são em relação a perda
de peso, as pessoas querem estar magras para
Janeiro 2014 - APM - Regional Piracicaba
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