ARQUIVO COMPLEMENTAR Prof. Anderson Silva Lipídeos Os

ARQUIVO COMPLEMENTAR
Prof. Anderson Silva
Lipídeos
Os lipídeos são moléculas orgânicas (ou seja, possuem átomos de carbono),
hidrofóbicas e amplamente encontrados na natureza. São resultado da união de
moléculas de ácido graxo com álcool e popularmente conhecidas como óleos, gorduras
e ceras.
FUNÇÕES
1- Reserva energética (Armazenada nos adipócitos);
2- Isolamento térmico (Sob a pele de animais);
3- Compões algumas estruturas biológicas, como a membrana plasmática.
Adipócito – Célula especializada em armazenar gordura (A gordura está
representada pela mancha amarela dentro da célula).
TIPOS
1- Acilglicerol – Molécula de álcool + Ácido graxo (Óleos e gorduras);
2- Triglicerídeo – Molécula de álcool + 3 Ácido graxo (Óleos e gorduras);
3- Cerídeos – Molécula longa de álcool + Àcido graxo (Ceras. Ex. Abelha e
ouvido).
Obs: Gordura em excesso no corpo pode gerar algumas doenças como a obesidade e
doenças ligadas ao sistema cardiovascular, como aterosclerose.
Vaso normal à esquerda e vaso com placas de gordura à esquerda.
GORDURAS SATURADAS E INSATURADAS
1- Saturadas – Possuem apenas ligações simples na molécula;
2- Insaturadas – Possuem ligações duplas e/ou triplas na molécula além das
simples.
Gordura insaturada – Dupla ligação(“Dois tracinhos”) causa o dobramento da
molécula.
Gordura saturada – Somente ligações simples entre os átomos de carbono (C).