Microbiologia geral

Unidade
Curricular
Período letivo
Microbiologia geral
2º
Carga Horária
Teórica: 30h
Prática: 30h
Objetivos
Conceituar a Microbiologia como ciência e suas aplicações; compreender a diversidade e a
importância dos micro-organismos em relação a todos os seres vivos com a natureza;
descrever as aplicações da Microbiologia nas áreas da agricultura, alimentos, indústria e
ambiente; conhecer a morfologia, estrutura, metabolismo, reprodução e classificação de
bactérias, fungos e vírus; demonstrar as exigências nutricionais e físicas para o cultivo de
micro-organismos em laboratório e classificar os diferentes meios de cultura utilizados no
isolamento e crescimento microbiano; conhecer as normas de segurança no laboratório de
Microbiologia; identificar os instrumentos básicos empregados em análises microbiológicas;
utilizar técnicas microbiológicas de cultivo de bactérias e fungos; conscientizar o estudante
sobre a importância da Microbiologia em todas as áreas de atuação dos profissionais de
Agronomia.
Ementa
Introdução à Microbiologia. Estudo da morfologia, estrutura e reprodução de bactérias, fungos
e vírus. Conhecimentos sobre o metabolismo bacteriano e fatores que influenciam no
crescimento de micro-organismos. Noções sobre a relação parasito-hospedeiro e
patogenicidade microbiana. Introdução à microbiologia do solo. Abordagem dos métodos
físicos e químicos de controle microbiano. Utilização de meios de cultura laboratoriais e
métodos de identificação e contagem microbiana.
Bibliografia Básica
TORTORA, G.J; FUNKE, B.R.; CASE, C.L. Microbiologia. 8 ed. Porto Alegre, RS: Editora
Artmed, 2005. 894p
PELCZAR JR, M.J.; CHAN, E.C.S.; KRIEG, N.R. Microbiologia: conceitos e aplicações.
Volume 1. 2 ed. Editora Makron Books, 1997 (Reimpressão 2005). 556 p.
TRABULSI, L.R.; ALTERTHUM, F. Microbiologia. 4 ed. São Paulo, SP: Editora Atheneu, 2005.
718 p.
Bibliografia Complementar
PELCZAR JR, M.J.; CHAN, E.C.S.; KRIEG, N.R. Microbiologia: conceitos e aplicações.
Volume 2. 2. ed. Editora Makron Books, 1997 (Reimpressão 2005). 552 p.
MOREIRA, F.M.S.; SIQUEIRA, J.O. Microbiologia e bioquímica do solo. 2. ed. Lavras, MG:
UFLA, 2006. 729 p.
FORSYTHE, S.J. Microbiologia da segurança alimentar. 1 ed. Porto Alegre, RS: Editora
Artmed, 2002. 424p.
RIBEIRO, M.C.; SOARES, M.M.S.R. Microbiologia Prática: roteiro e manual. Bactérias e
fungos. 1 ed. São Paulo, SP: Editora Ateneu, 2001, 112p.
SILVA, N.; JUNQUEIRA, V.C.A.; SILVEIRA, N.F.A. Manual de métodos de análise
microbiológica de alimentos. 1 ed. São Paulo, SP: Editora ARTMED, 1997. 424 p.