revisão bibliográfica - nutrição clínica da dieta a reeducação alimentar

Anais do I Congresso de Saúde DeVry | UNIFAVIP - "Saúde Humanizada: sujeitos, práticas e perspectivas em
busca de uma qualidade de vida em sociedade" - ISBN: 978-85-5722-008-9
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA - NUTRIÇÃO CLÍNICA
DA DIETA A REEDUCAÇÃO ALIMENTAR: MODIFICANDO O ESTILO DE VIDA
NO ATO DE COMER.
KARINE BARRETO DA SILVA, OSVALDO CORDEIRO GALVÃO NETO, YARA
DAYANA DIAS RODRIGUES, GEÓRGIA KAROLINE CAVALCANTE GALVÃO
Introdução: Atualmente vivencia-se o resultado de um processo de transição
alimentar e nutricional, onde se deixou de consumir alimentos naturais para o
consumo
excessivo
de
alimentos
industrializados,
com
conservantes,
aromatizantes e agrotóxico. Ao mesmo tempo que a prevalência do sobrepeso e
obesidade vem se tomando uma epidemia em todo o mundo, atingindo crianças e
adultos de todos os extratos sociais. Diversos fatores podem contribuir para a
obesidade, como: a genética, fatores sociais, culturais, sedentarismo e uma
alimentação inadequada. E a mudança dos maus hábitos, através da reeducação
alimentar, é um objetivo difícil de ser alcançado por pessoas com excesso de
peso, pois altera um hábito de vida mantido por anos. Porém, quando alcançado
se torna um hábito levado para o resto da vida, ao contrario de uma dieta que é
seguida de forma extremamente restrita sem que o paciente alcance a
reeducação alimentar. Objetivo: O presente trabalho tem como objetivo revisar a
literatura científica sobre a importância de se iniciar a reeducação alimentar antes
de ser iniciada uma conduta dietoterápica mais restrita em pacientes com
obesidade. Material e Método:
Foi realizada busca nos bancos de dado
PubMed, Biblioteca Virtual de Saúde (BVS) e SciELO, no idioma português, do
ano de 2008 a 2015. Resultados: Devido ao elevado número de doenças
crônicas não transmissíveis associadas com a obesidade, o número de indivíduos
que tem procurado um profissional de nutrição vem crescendo, com o intuito
principalmente da perda de peso, emagrecimento e perda de massa gorda. Para
alcançar tais resultados de forma rápida, os indivíduos tem adotado medidas
extremas, utilizando dietas altamente restritas, dietas da moda, jejuns
prolongados e uso de remédios que se dizem ser milagrosos no emagrecimento.
Um regime dietético é definido muitas vezes como um sistema de regulação e
regras que ditam quais os alimentos devem ser consumidos, cheios de restrições
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e sacrifícios. Porém, todos esses métodos acabam sendo abandonados por
fugirem da realidade alimentar que o individuo, além de não ter um resultado
duradouro, já que após o alcance do objetivo do paciente muitos deles voltar a ter
uma alimentação errônea. A discussão das implicações da alimentação é um
passo necessário para a compreensão dos aspectos relacionados a uma dieta
saudável, pois as práticas cotidianas do ser humano em relação à alimentação
passam por mudanças profundas. Assim, destaca-se o papel da educação
alimentar e nutricional como participante do processo de escolha alimentar,
desenvolvendo atividades de promoção de modos e práticas alimentares para os
indivíduos, levando a autonomia de escolhas saudáveis a comunidade.
Conclusão: Considerando a complexidade da obesidade e sua implicação no
comprometimento das condições de saúde dos indivíduos, torna-se urgente e
necessário pensar em ações voltadas para a prevenção e tratamento deste
agravo não transmissível. Sendo necessário, antes de ser prescrito a conduta
dietoterápica, conscientizar o paciente sobre a importância de iniciar com uma
reeducação, modificando os hábitos alimentares aos poucos. Desta forma a
probabilidade de adesão a conduta dietoterápica aumenta.
Palavras-chave: Estado Nutricional; Reeducação Alimentar; Obesidade.
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