nota técnica para número de instalações sanitárias para bares

NOTA TÉCNICA PARA NÚMERO DE INSTALAÇÕES SANITÁRIAS PARA BARES,
LANCHONETES, SORVETERIA, CAFÉS, RESTAURANTES.
DEFINIÇÕES:
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CNAE 5611 - 2/02 – Bares e outros estabelecimentos especializados em servir
bebidas:
Estabelecimentos especializados em servir bebidas sendo permitido o comércio de alimentos
industrializados, tais como salgadinhos, biscoitos, amendoins, pururucas e vedada a manipulação e
transformação de alimentos.
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CNAE 5611 – 2/03 – Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares:
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CNAE 5611 – 2/01 – Restaurantes e similares:
Estabelecimento onde além das atividades permitidas para o CNAE 5611-2/02 é permitido a
manipulação de alimentos limitando-se produção de lanches, porcões e espetinhos, ficando vedada a
produção de alimentos para refeições / marmitex.
Estabelecimento onde além das atividades permitidas para os CNAE 's 5611-2/02 e 5611-2/03 é
permitido a manipulação de alimentos para produção de refeições / marmitex.
EXIGÊNCIAS:
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Para bares, cafés e similares (CNAE 5911-2/01):
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Para lanchonetes e sorveteria com mesas e cadeiras (CNAE 5611-2/03):
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Para lanchonetes e sorveteria sem consumo no local (delivery ou balcão com
bancos) ( CNAE 5611-2/03):
No mínimo uma instalação sanitária dotada de vaso sanitário, lavatório, providos de sabonete líquido,
papel toalha, papel higiênico, lixeira com tampas e sacos plásticos.
Instalação sanitária separada por sexo e sem comunicação com áreas de manipulação de alimentos,
dotada de vaso sanitário, lavatórios, providos de sabonetes liquido, papel toalha e papel higiênico,
lixeira com tampa e saco plástico.
No mínimo uma instalação sanitária dotada de vaso sanitário, lavatório, sabonete líquido, papel toalha,
papel higiênico, lixeira com tampa e saco plástico.
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Para restaurantes (CNAE 5611-2/01):
Instalação sanitária separada por sexo e sem comunicação com áreas de manipulação de alimento,
dotada de vaso sanitário, lavatório, providos de sabonete líquidos, papel toalha, papel higiênico, lixeira
com tampa e saco plástico.