Ricardo dos Santos

Promotores de Crescimento para
Frangos AGP FREE
5 mayo 2011
Ricardo dos Santos
Gerente Eubióticos & HyD
24/11/2016
AGENDA
• Introdução
 Histórico de restrições aos APC
 Informações Gerais
• Desafios a qualidade Intestinal
 Gerenciamento da Qualidade Intestinal
 Dieta
• Soluções atuais e futuras
• Conclusões
O que o mercado vai nos exigir
como produtores de carne?
Resistência Antimicrobiana
• Redução
da
eficiência
de
antibióticos (Ab);
• Falta
de
novas
moléculas;
• OMS: uso racional
de Ab na produção
animal e uso em
humanos
3
Histórico de Restrições ao uso de
Antibióticos em Alimentos
– Suécia e Dinamarca: Retirada dos Promotores de Crescimento no ano de 1996.
– OMS:
Recomendou, no ano de 2000, que classes de antibióticos usados em humanos como
terapia não deveriam ser usados como APCs.
– União Europeia:
• 2006 – proibição do uso de promotores de crescimento em alimento.
– Estados Unidos:
• Uso de fluorquinolonas em aves esta proibido desde 2006;
• FDA – 2014 - programa de retirada de ATBs de uso humano nos próximos 3 anos;
• MacDonalds / KFC /Subway – 2015 – venda de carne de frangos criados livres de ATBs;
– América Latina:
• Restrição do uso de APC países exportadores (BR, CL e AR);
• MAPA fiscalização tem se intesificado quanto ao uso de ATB e
residuos nos alimentos;
Consumo de Antimicrobianos como medicação terapeutica ou
como aditivos e uso de antimicrobianos por seres humanos na
Dinamarca
DANMAP, 2015
Resistência (%) em Eschirichia coli
em carnes importadas x Dinamarca
DANMAP, 2014
Desafios do Sistema ABF
• Manejo
– Origem e qualidade de pintos de 1
dia;
• Nutrição
– Densidade de alojamento;
– Qualidade de matéria-prima;
– Qualidade de cama e de ar;
– Redução de PB;
– Intervalo entre lotes.
– Granulomentria da ração;
• Sanidade
– Biosseguridade;
– Mortalidade inicial;
– Qualidade intestinal;
– Prevenção e controle de
coccidiose;
– Peletização;
– Aditivos (eubióticos, enzimas)
AGENDA
• Introdução
 Histórico de restrições aos APC
 Informações Gerais
• Desafios a qualidade Intestinal
 Gerenciamento da Qualidade Intestinal
 Dieta
• Soluções atuais e futuras
• Conclusões
PORQUE SEMPRE DEVO ABRIR FRANGO?
10
Monitoramento
Sem 1
Sem 2
Sem 3
Sem 4
Sem 5
Sem 6
Sem 7
AGENDA
• Introdução
 Histórico de restrições aos APC
 Informações Gerais
• Desafios a qualidade Intestinal
 Gerenciamento da Qualidade Intestinal
 Dieta
• Soluções atuais e futuras
• Conclusões
TRANSITO RÁPIDO
Os eventos de Transito Rápido “(Disbacterioses)”
começaram ser reportados em diferentes partes
do mundo na década de 90.
- Kouwenhoven et al., 1992.
- López et al., 1998.
- Butcher et al., 1999.
- Miles and Butcher, 2002
Consequências em lotes com
TRANSITO RÁPIDO
- Qualidade da cama é ruim.
- Perda de Uniformidade do lote.
- Efeito negativo sobre a convervão alimentar.
- Pesos corporais abaixo da stander da linhagem.
- Perda economicas.
Consequências em lotes com
TRANSITO RÁPIDO
17
18
19
LOTES COM TRÂNSITO RÁPIDO NA LA
Relação entre TI e Transito
Desde 2005 até hoje tem sido estudados dezenas de lotes
de transito rápido com tortas comerciais de soja e soja
integral.
conlui-se então:
-TI < 2 mg/g.
-Solubilidade minimo 78%.
Source: Adaptado de Ruiz, 2013
Os fatores antinutricionais da soja:
Termolábil
• Kunitz & BOWMAN-BIRK
• Lectinas
E estes tem uma boa correlação com os niveis de urease
Source: Ruiz, 2012
E como a Protease pode ajudar?
Degradando os fatores anti nutricionais da soja
Eficiencia de Degradação (%)
Protease
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AGENDA
• Introdução
 Fatos Mundiais
 Brasil
• Desafios a qualidade Intestinal
 Gerenciamento da Qualidade Intestinal
 Dieta
• Soluções atuais e futuras
• Conclusões
Eubióticos- categorías de aditivos
Produtos para manuteção da saúde e melhora do desempenho
através da modulação da flora intestinal
Eubióticos
Definição
1
Categorías
Ação
direta
Compostos
que
modulam
diretamente
a
microflora inibindo o
crescimento
Ex.
ácidos
orgánicos, extratos
de plantas, óleos
essenciais
2
4
3
Probióticos
Prebióticos
Microorganismos
vivos que melhoran
o
equilibrio
da
microflora intestinal.
Oligossacarídeos
servem
como
sustrato
para
probióticos
ou
competem com bact.
patogênicas
evitando sua adesão
no intestino. Ex..
FOS, MOS.
Ex. Bacterias vivas
(Lactobacillus)
leveduras.
Imuno
moduladores
Compostos
que
estimulam o sistema
imune dos animais.
Ex . nucleotídeos,
imunoglobulinas
PREBIÓTICOS
PREBIÓTICOS
• Os Prebióticos são açucares complexos representados
principalmente
pelos
mananoligossacarídeos
(MOS)
frutoligossacarideos (FOS).
• Bactérias como Lactobacillus e Bifidobactérias (Benéficas)
tem o crescimento favorecido por Oligossacarideos (FOS).
• Bactérias G- (Salmonella e E. coli) são incapazes de
fermentar MOS e FOS.
WAGNER E THOMAS, 1978
PREBIÓTICOS
Adaptado de Zdunczyk et al, 2005
PROBIÓTICOS
DEFINIÇÃO DE PROBIÓTICOS
• “Sao cepas específicas de várias espécies de
microorganismos
que
agem
como
auxiliares
na
recomposição da flora intestinal dos animais diminuindo a
concorrência dos microorganismos patogênicos ou
indesejáveis”.
ITO, et al., 2004.
MICROORGANISMOS USADOS COMO
PROBIÓTICOS
Características Biológicas
Tempo de Formação
Organismo
Tempo
Micrografia Eletrônica de Bactérias da Flora Intestinal
aderidas as Vilosidades.
Resultados – Redução De Contagem De Salmonella
Minesota Na Cama
Probiótico
PROBIÓTICO DEVE:
• Ser uma bactéria anaeróbica facultativa
• Conferir um alta atividade metabólica ao longo de todo intestino,
o que a diferencia dos lactobacilos e bifidobacterium (anaeróbicos
obrigatórios);
• Estimular a produção de ácido lático, pois inibe o crescimento de
bactérias patógenas.
• Estimular o crescimento de outras bactérias benéficas:
• Lactobacillus e Bifidobacterium;
• Promover a recuperação da microflora benéfica após período de estresse.
®
CYLACTIN
Regeneração
Rápida da Microflora após
tratamento
L.
acidophilus
(+ Probiótico)
10
Log CFU/ml of
L. acidophilus DSM 20552
8
6
4
L. acidophilus
Ampicillin
treatment
2
days
0
0
1
2
3
4
5
6
7
In vitro test in a modified flow culture system
8
9
10
11
Du Toit et al. 1998
12
C
O
OH
Ácidos orgânicos
 Principais ácidos :
 Benzoico, cítrico, butírico, fórmico, fumárico,
láctico, propiônico;
 Modo de ação:
 Redução do pH (antimicrobiano);
 Efeito trófico sobre as vilosidades intestinais;
 Conservador de alimento (leveduras e fungos);
 Requisitos:
 Efeito no intestino delgado;
Efeito in vitro de ácidos orgânicos
sobre E. coli
Crescimento de E. coli (/hora) sob ação de diferentes ácidos orgánicos
Suco intestinal (pH = 5,5)
(Knarreborg et al, 2002)
Danish Institute for Agricultural Sciences
Óleos Essenciais
 Principais fontes :
 timol, carvacrol, eugenol, capsaicina, curcumin,
cinamaldeído.
 Modo de ação:
 Aumento da permeabilidade da parede celular das
bacterias patogênicas (antimicrobiano);
 Estímulo do sistema digestivo (ex. amilase);
 Outros efeitos: Anti fúngico, antiparasitario,
antioxidante e antiviral;
 Requisitos:
 Concentração garantida;
Sinergia entre óleos e ácidos orgânicos
Os óleos essenciais
atacam as paredes celulares de
certas bactérias, tornando-as mais
permeáveis,
facilitando a entrada na bactéria de
outras sustâncias, como o ácido
benzoico.
O ácido benzoico
atravessa a parede celular das
bactérias, reduz o pH interior e
altera sua função, diminuindo
assim as reservas energéticas da
célula.
Combinação Óleos Essenciais: Sinergia
Influencia de diferentes concentrações de 2 óleos essenciais (carvacrol and cymene)
e suas combinaçoes sobre o tempo de meia vida, número de minutos necessário para
matar 50% de bacillus cereus in vitro.
Cymene (mM)
•0
•0.25
•0.5
•0.75
•1
•2
•6
0
>100
2.8
Carvacrol (mM)
0.5
0.75
48
8.9
<1.5
4.6
-
1
>100
<0.9
<1.0
-
1.5
69
-
- não determinado
2000
Combinações de óleos essenciais podem agir sinergicamente:
.
1.75
13
-
2
2.6
-
Fonte: Ultee et al.,
Considerações Finais
• A produção de frangos ABF é uma realidade global e deverá crescer
consideravelmente na América Latina devido à exportação.
• Experiências de êxito na produção de frangos livres de ATB
demonstram que os APC foram utilizados durante muitos anos para
minimizar falhas de manejo, sanidade e nutrição.
• É muito importante que os antibióticos terapêuticos sigam sendo
utilizados de maneira racional na produção animal.
• Atualmente existem alternativas viáveis e novas tecnologias que
podem complementar os programas de redução do uso de antibióticos
Contato
[email protected]
(51) 9582-7684