Passos entre o alimento e a célula
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- Passos entre o alimento e a célula - Equilíbrio Hídrico - Equilíbrio acido-base Belo Horizonte, abril de 2011 Passos entre o alimento e a célula Alimento:- Toda substância que, ingerida por um ser vivo, o alimenta ou nutre. Célula:- Unidade estrutural e funcional, básica dos seres vivos, composta de numerosas partes, sendo as principais a membrana, o citoplasma e o núcleo. - A menor unidade de matéria viva que pode existir de maneira independente, e ser capaz de reproduzir-se. Aurélio – Século XXI 1 Nosso organismo é formado de trilhões de células que necessitam de “alimento”. “Alimento” vem de 6 classes de nutrientes: Orgânicos: Inorgânicos: •Carboidratos •Lipídeos •Proteínas •Vitaminas •Água •Minerais 2 Dentre os nutrientes orgânicos, 3 fornecem ENERGIA para a célula. São classificados como macronutrientes. Carboidratos, lipídeos e proteínas Macronutrientes orgânicos Processamento mecânico e quí químico Energia para a célula 3 Processamento mecânico e químico Sistema Digestó Digestório Atividades principais do Sistema digestório: Motilidade Secreção Digestão dos macronutrientes Absorção dos produtos de digestão 4 Motilidade Secreções: Adição de líquidos, enzimas e muco na luz do TGI. 5 Digestão de carboidratos e absorção de monossacarídeos Responsável por 40 a 50% das calorias ingeridas. Ingestão de polissacarídeos ( ex:amido), oligossacarídeos( ex:maltotriose), dissacarídeos (ex: lactose, sacarose) e monossacarídeos (glicose e frutose) Digestão de carboidratos Amido Boca amilase Maltose (2) maltotriose (3), oligossacarídeos(+3) Amido * Amilase pancreática Intestino delgado Maltase glicose Sacarase, maltase,dextrinase glicose 6 Digestão de carboidratos Trealose Lactose Sacarose Trealase lactase sacarase Boca Intestino delgado glicose glicose galactose glicose frutose Absorção de Carboidratos Lumem intestinal célula epitelial capilar sanguíneo Na glicose Frutose SGLT 1 GLUT 5 glicose Frutose GLUT 2 GLUT 2 glicose Frutose Na galactose SGLT 1 galactose GLUT 2 galactose SGLT=co- transportador sódio-glicose 7 Digestão de lipídeos Fornecem 35-40% das calorias ingeridas diariamente Ingestão: colesterol fosfolipídeos Triglicerídeos Digestão de lipídeos Lipases Hidrolase dos esteres de colesterol Fosfolipases 8 Digestão de carboidratos Triglicerideos Colesterol fofolipideos Ester de colesterol fosfolipase lipase lingual lipase gástrica lipase pancreática Monoglicerídeo Ácido graxo Colesterol lisolecitina Ácido graxo Ácido graxo Ácido graxo Importância dos sais biliares Emulsificação dos lipídeos digeridos 9 Formação das micelas na luz do intestino delgado 10 Monoglicerídeo Ácido graxo Colesterol lisolecitina Ácido graxo Ácido graxo Ácido graxo Reesterificação no citoplasma do enterócito Triglicerideos Colesterol fofolipideos 11 Triglicerideos Colesterol + Apoproteínas = Quilomicron fofolipideos Quilomicron Nature Genetics 40, 129 - 130 (2008) 12 Quilomí Quilomícrons Maiores lipoproteínas plasmáticas Estrutura: 98-99% de lipídeos (85-90% de de triglicerídeos) e 1-2% de proteínas. Lipoproteí Lipoproteína de densidade muito baixa (VLDL) Estrutura: 85-90% de lipídeos (55% de TG, 20% de colesterol e 15% de fosfolipídeos) e 10-15% de proteínas. Lipoproteí Lipoproteínas de baixa densidade (LDL) Estrutura: 75% de lipídeos (35% de ésteres de colesterol, 10% de colesterol livre, 10% de TG e 20% de fosfolipídeos) e 25% de Proteínas Lipoproteí Lipoproteínas de alta densidade (HDL) Estrutura: 50% de lipídeos (25% de fosfolipídeos, 15% de ésteres de colesterol, 5% de colesterol livre e 5% de TG) e 50% de proteínas. 13 Digestão de proteínas e absorção dos seus produtos As proteínas são responsáveis por 10- 15% das calorias ingeridas Fonte de aminoácidos para síntese de proteínas do organismo para desempenhar as mais diversas funções: transporte, atividade enzimática, sustentação, proteção imunológica, crescimento, etc. Proteína Proteína pepsina Estômago Aminoácidos Oligopeptídeos Proteína Tripsina, quimotripsina, elastase, carboxipeptidase A e B Oligopeptidases, aminopeptidases Intestino delgado aminoácidos Dipeptídeos Tripeptídeos 14 Lumem intestinal célula epitelial capilar sanguíneo Na aminoácidos aminoácidos H+ PEPT1 peptidases Di e tripeptídeos aminoácidos H+ PEPT1 Di e tripeptídeos Di e tripeptídeos 15
