plano de ensino - udesc

Centro de Educação Superior do Oeste - CEO
CURSO: Zootecnia
ANO/SEMESTRE: 2012 / 2
DISCIPLINA: Microbiologia e Imunologia Aplicada a Zootecnia, 3MIAZ
FASE: 3ª Fase
CARGA HORÁRIA: 72 h
TURNO: DIURNO
PROFESSOR (A): Lenita Stefani (resp.), Daniela Freitaso
CRÉDITOS: 4
PLANO DE ENSINO
1. HORÁRIO DAS AULAS
Teórica
Prática
Prática
Prática
Prática
DIA DA SEMANA
Sexta-feira
Sexta-feira
Sexta-feira
Sexta-feira
Sexta-feira
Turma A
Turma B
Turma C
Turma D
HORÁRIO
08 h 00 min às 10 h 50 min
10 h 50 min às 11 h 40 min
13 h 30 min às 14 h 20 min
14 h 20 min às 15 h 10 min
15 h 10 min às 16 h 00 min
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GERAL
Possibilitar ao aluno de zootecnia o entendimento dos fundamentos de
microbiologia e imunologia aplicados à atividade zootécnica.
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Desenvolver o conhecimento teórico sobre bacteriologia;
- Possibilitar o entendimento de noções básicas dos vírus, algas, e fungos;
- Conhecer nomes e características principais dos microrganismos, bem como sua
localização e importância nas diferentes microbiotas de interesse zootécnico;
- Familiarizar-se como a microbiologia do ar, água, solo, silagem, mel, rúmen;
- Fornecer aos acadêmicos subsídios que lhes permitam compreender os
mecanismos de defesa do organismo animal contra infecções, possibilitando o
entendimento dos componentes do sistema imune, seu funcionamento contra
patógenos e regulação.
3. EMENTA
Bactérias, fungos, vírus, e algas de importância zootécnica. Microbiologia da
água, rações, silagem, rúmen, produção de proteína microbiana, e
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metanogênese. Imunidade dos animais: órgãos, resposta imune, anticorpos,
antígenos, tipos de imunização
4. CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Unidade I – MICROBIOLOGIA
- Introdução à Microbiologia
- Bacteriologia
- Morfologia e estrutura da célula bacteriana;
- Cultura de microrganismos;
- Exigências para o crescimento;
- Métodos de cultivo;
- Controle dos microrganismos;
- Resistência antimicrobiana;
- Bactérias gram-positivas; bactérias gram-negativas;
- Bacilos gram-positivos esporulados: gênero Clostridium spp e Bacillus spp;
- Bacilos gram-negativos fermentadores: família Enterobacteriacceae;
- Principais doenças bacterianas dos animais domésticos.
Virologia
- Morfologia, estrutura e replicação viral, principais doenças nos animais de
origem viral.
Micologia
- Introdução à micologia e características gerais dos fungos;
- Micoses superficiais, subcutâneas e sistêmicas;
- Micotoxinas e micotoxicoses.
Aspectos Específicos em Microbiologia
- Microbiologia do ar e água; solo; silagem; rúmen; carne & pescado, mel, ovo e
leite.
Aulas Práticas de Microbiologia*, **
- Requisitos básicos para instalação e funcionamento de um lab de microbiologia;
- Esterilização seca e úmida;
- Coleta e transporte de materiais clínicos;
- Preparo de meios de cultura;
- Exames microscópicos;
- Tipos de coloração;
- Análise de água e leite;
- Antibiograma.
Unidade II - IMUNOLOGIA
- Conceitos básicos de imunologia;
- Componentes do sistema imune: células e tecidos, substâncias de modulação,
caracterização das classes de anticorpos, antígenos e antigenicidade, fagocitose
e inflamação;
- Resposta imune: resposta humoral, resposta celular, funcionamento na defesa
contra patógenos, e resposta imune como causadora de patologias;
- Regulação do sistema imune;
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- Imunodiagnóstico.
Aulas Práticas da Imunologia*, **
- Técnicas sorológicas: sorologia rápida em placa
* Necessário jaleco.
** Poderão ser substituídas por conteúdo teórico.
5. METODOLOGIA DE ENSINO
Aulas teóricas expositivas;
Aulas práticas laboratoriais
6. AVALIAÇÃO
Será efetuada com a realização de três avaliações (A1, A2, e A3) com datas já
previstas no primeiro dia de aula. As avaliações serão teóricas, cumulativas com
questões objetivas e/ou dissertativas e incluirão o material discutido em sala de
aula, apostilas, vídeos, aulas práticas e conteúdos de semestres anteriores.
Pesos: A1 (20%) + A2 (30%) + A3 (50%)/3
7. BIBLIOGRAFIA
Bibliografia Básica
1.
TORTORA, G.J.; FUNKE, B.R.; CASE, C.L. Microbiologia. 8ªed. Porto Alegre:
Artmed, 2005.
2.
TRABULSI, L.R.; ALTERTHUM, F.; GOMPERTZ, O.F.; CANDEIAS, J.A.N.
Microbiologia. 3ªed. São Paulo: Atheneu, 1999.
3.
TYZARD, I.R. Imunologia Veterinária. 6ªed. São Paulo: Roca, 2002.
Bibliografia Complementar
1.
ABBAS, A.K.; LICHTMAN, A.H.; POBER, J.S. Imunologia Celular e
Molecular. 4ªed. Rio de Janeiro: Revinter, 2003.
2.
BARBOSA, H.R.; TORRES, B.B.; FURLANETO, M.C. Microbiologia básica.
São Paulo: Atheneu, 2005.
3.
LACAZ RUIZ, R. Microbiologia Zootécnica. São Paulo: Roca, 1992.
4.
PELCZAR, M.J.; CHAN, E.C.S.; KRIEG, N.R. Microbiologia. Conceitos e
aplicações. 2v. 2ªed. São Paulo: Makron Books, 2004
Demais fontes de consulta:
Vídeos, artigos científicos repassado digitalmente pela professora
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Prof. PhD. Lenita Moura Stefani
Professor
Prof. Dr. Diego Cucco
Chefia do Departamento
OBS:
Email: ([email protected])
Blog: lenitamourastefani.blogspot.com
Monitora: Anaiara Langaro ([email protected])
1) A chamada de presença será realizada no início de cada aula.
2) É proibido o uso de celulares e lap-tops em sala de aula.
3) Não haverá aula na semana em que os alunos estiverem em estágio de
vivência.
4) Todas as demais normas desta Universidade aplicar-se-ão
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