Os microorganismos do dia a dia

Os microorganismos do dia a dia
São 7:00h da manhã de segunda feira, dia
16/04: toca o despertador. Acordo com um pouco
de sono - vou ao banheiro. Será que tem mais
alguém
comigo
aqui?
Possivelmente
sim.
Maçaneta de porta, torneira, vasos sanitário,
descarga, chão e a parede devem estar repletos de
microorganismos, muitos que eu mesmo deixei
aqui anteriormente.
Escovo os dentes tranquilamente. Mas pera aí: por que escovar os dentes? Ah, claro, para
evitar as cáries. Mas o que são cáries? uma doença causada por bactérias, como Streptococcus
mutans. A cárie tem início quando a bactéria se fixa sobre a superfície que protege o dente (o
esmalte, formado por proteínas e minerais de cálcio e fosfato) e usa restos de alimentos presentes na
boca para obter energia e crescer, formando placas dentárias. Ao usar açucar para crescer a bactéria
produz ácido láctico, aumentando a acidez na superfície do dente, levando à desmineralização do
esmalte e à formação de pequenas cavidades que são invadidas pelas bactérias. Bom, pela
escovação além de tirar as bactérias que causam a cárie, outros microorganismos e restos de
alimento ainda há o flúor que fortalece o esmalte do dente. Ok, então vou ao chuveiro tomar banho.
Lá, usando o sabonete, retiro o excesso de pele morta e bactérias que vivem na superfície externa do
meu corpo, a grande maioria sem provocar nenhum malefício. Saio do banho e passo desodorante.
Mas por quê? Bom, nesse dia quente o suor produzido em excesso, se permanecer por muito tempo
junto ao corpo, pode sofrer alterações no odor decorrentes da ação de bactérias e fungos sobre os
seus componentes. O desodorante evita isso.
Certo, vou tomar café: leite, pão e
margarina. Será que isso tem alguma coisa a ver
com microorganismos? Bom, o leite enquanto
fechado está livre de microorganismos pois foi
aquecido em uma temperatura muito alta antes de
ser embalado. O pão, que antes de cozido era uma
massa mole, aumentou de volume devido ao
fermento.
A maioria dos fermentos são fungos (leveduras) que, na ausência de oxigênio, fermentam
produzindo gás carbônico que ocasiona aqueles buraquinhos entre a massa cozida. Preparo meu
café e guardo tudo na geladeira. Mas, pera aí, porque botar na geladeira? Todos esses alimentos
estão cheios de microorganismos e essa comida pode ser utilizada por eles para crescer, liberando
substâncias que não são nada agradáveis ao nosso paladar (apodrecendo a comida). A geladeira
mantém os alimentos resfriados e diminui a proliferação das bactérias e fungos, mantendo a comida
viável por mais tempo.
Dirijo-me ao Lauffer. Chego lá, encontro os alunos e temos uma aula sobre classificação
biológica. Saio da Lauffer e pego o ônibus para ir ao trabalho. O ônibus, da Carris, está com os
vidros fechados e o ar condicionado ligado: imagina quantos microorganismos que todas as pessoas
trazem da rua não se concentram nesse espaço!
Mais tarde chega a hora do almoço: carne, salada e feijão. A salada, composta por muitos
vegetais, só se desenvolveu porque no solo onde foi colhida diversos microorganismos
disponibilizaram nutrientes oriundos da decomposição de outras formas de vida daquele ambiente.
Ok, me alimento da salada (e o feijão, que também é um vegetal) e obtenho os nutrientes que os
microorganismos disponibilizaram para essas plantas. E a carne? É bem cozida para eliminar
possíveis organismos que se concentram nela. Quando mastigo todos esses alimentos minha saliva
possui substâncias que auxiliam no controle de bactérias que possivelmente estavam junto do
alimento. A comida após passar no estômago acessa o intestino, onde vivem muitas bactérias que
ajudam a degradar esse alimento, liberando alguns nutrientes que posso utilizar. Além disso, essas
bactérias simbiontes (relação mutuamente benéfica entre dois organismos de espécies diferentes)
previnem, por competição, que bactérias infecciosas do alimento proliferem no meu corpo. Ah,
quase me esqueço da água que bebi: vinda do guaíba (que é bem sujo e tem esgoto de toda Porto
Alegre), ela passou por inúmeros processos no DMAE, entre eles através de diversas bactérias a
degradação de matéria orgânica presente no lago.
Volto para casa no final da tarde. De noite
vou dormir e a temperatura do ambiente está
baixa. Acordo pela manhã com uma dor de
garganta. Por quê essa dor? A temperatura mais
baixa do meu corpo facilita as infecções,
inchando minhas amigdalas. Mas o que são
amigdalas? são massas de tecido esponjoso
linfóide, localizadas na parte de trás da garganta,
na entrada das vias respiratórias.
Elas agem como filtros, ajudando a prevenir que infecções da garganta, boca e seios da face
se espalhem para o resto do corpo.
É, parece que meu dia seria muito diferente se os microorganismos não vivessem junto
comigo. Muitas atividades que não descrevo aqui também têm microorganismos envolvidos, várias
delas eu nem reparo. Minha vida é pautada por muitas coisas que nem enxergo! Parece que eu sou
mais dependente deles que eles de mim. E você, já pensou nisso alguma vez?