Universidade Federal de Juiz de Fora ICB

Universidade Federal de Juiz de Fora
ICB-Departamento de Nutriçao
Anna Beatriz Guedes Cabral
Camila Almeida Pavam
Jéssica Almeida Silva da Costa
Rafael Fária Taiva Santos
Dietas da Moda:
Qual o mal que podem causar a saúde humana]
Juiz de Fora
Novembro de 2010
RESUMO
Objetivo: analisar o uso das dietas modernas e seu impacto na saúde por jovens de uma escola
no bairro Morro da Glória e por praticantes de uma academia no centro da cidade de Juiz de
Fora MG. Materiais e métodos: adotou-se o método de abordagem de dois grupos para
preenchimento de questionário com um total de 114 entrevistados. Resultado: entre os
entrevistados, 38 relataram ter utilizado alguma dieta, sendo a dieta sem gordura a mais citada
pelo grupo 1 (adolescentes de uma escola) e a dieta do Dr. Atkins pelo grupo 2
(freqüentadores de academia). Entre os sintomas mencionados, fraqueza foi o mais citado. As
dietas de revistas foram apontadas como as mais prejudiciais a saúde pelos entrevistados.
Conclusão: foi comprovado que as dietas modernas trazem danos a saúde e que o numero de
entrevistados que relataram utilizar dietas da moda, foi consideravelmente baixo, sendo assim
podemos concluir que estes possuem maior conhecimento sobre alimentação.
ABSTRACT
Objective: To examine the use of modern diets and their impact on health of young people at
a school in the hill of Morro da Glória and practitioners of an academy in the center of the
city of Juiz de Fora MG. Materials and methods: we adopted the method of approach of two
groups to fill out a questionnaire with a total of 114 respondents. Results: Among the
respondents, 38 reported having used any diet, fat diet without being the most mentioned by
group 1 (from a school) and the Atkins diet for group 2 (fitness buffs). Among the symptoms
mentioned weakness was the most cited. Diets magazines were cited as the most damaging to
health by respondents. Conclusion: It was proven that modern diets bring harm to health and
that the number of respondents who reported using fad diets, it was pretty low, so we can
conclude that they have greater knowledge about nutrition.
1
Introdução
A busca por um corpo perfeito, de acordo com os padrões da nossa sociedade, tem
feito com que a procura por ”dietas milagrosas” e práticas populares para o emagrecimento
cresça a cada dia. Vale lembrar que os meios de comunicação (mídia, revistas e internet entre
outros) facilitam para que informações sobre dietas cheguem até nós e muita das vezes sem
nenhum fundamento cientifico, podendo causar frustrações e danos a saúde devida a falta ou
ingestão excessiva de determinados nutrientes (NOGUEIRA, 2001). Um exemplo disso
seriam as dietas com excesso de gorduras (lipídeos) causando possíveis doenças crônicas
como a obesidade, diabetes mellito, colesterol e doenças cardiovasculares.(SANTANA et al,
2003)
Apesar de todos os possíveis danos a saúde várias pessoas ainda buscam essas
dietas por falta de informação ou por vontade própria com o objetivo de se enquadrarem na
sociedade que dita um padrão estético magro.
Segundo Botoni, 2001 essa corrida contra as calorias tem sido tão grande hoje em
dia que os principais assuntos encontrados em revistas não científicas são meios de
emagrecimento rápido (dietas da moda) que apresentam vários fatores equivocados, por
apresentarem restrições energéticas extremas e por enfatizar apenas um grupo de alimentos,
como é o caso da “dieta da sopa” (anexo 1) e a “dieta da lua” (anexo 2), por exemplo.
A dieta de Robert Atkins (anexo 3) também é restritiva, em seu livro “A Nutrição
Revolucionária do Dr. Atkins”,(1977), descreve uma restrição total de ingestão de
carboidratos, fazendo com que o corpo chegue a um ponto de utilizar a gordura como
combustível energético. Outra dieta também famosa e utilizada atualmente é a “Dieta do Tipo
Sanguíneo” (anexo 4) que propõe a relação entre os tipos sanguíneo e as dietas a serem
adotadas. Na maioria das vezes essas dietas entre outras são encontradas em revistas e blogs
de internet e vários sites.
Em relação à internet são encontradas milhares de dietas milagrosas e até
perigosas. Basta escrevermos a palavra dieta em sites de busca como o Google que
observamos uma lista extensa de sites relacionados. De acordo com Santana, Mayer e
Camargo, (2002), as dietas mais procuradas são: Dieta dos Pontos, Dieta da USP, Dieta do
Atum e Dieta dos Líquidos. Fazendo-se a análise do Recommendet Dietary Allowances todas
estas dietas apresentam soluções inadequadas do ponto de vista nutricional devido a falta de
critério científico na sua elaboração, o que leva o indivíduo muitas das vezes a um
emagrecimento rápido, sem levar em consideração a saúde deste (Botoni, 2001).
2
Dieta, fem. 1 – Alimentação geral que serve de padrão para os indivíduos. 2 – Tipo de
alimentação específica recomendada a um indivíduo para atender às necessidades
terapêuticas.
O objetivo deste estudo é demonstrar o quanto dietas sem fundamento cientifico,
as ditas dietas modernas, foram aderidas pela nossa sociedade e os danos que estas podem
causar à saúde dos adeptos, sendo realizado na cidade de Juiz de fora MG.
Materiais e métodos
Adotou-se o método de abordagem de dois grupos para preenchimento de
questionário (Figura 1), sendo o primeiro jovens estudantes na proximidade de colégios
particulares na cidade de Juiz de Fora no bairro Morro da Glória durante o horário da saída
dos escolares no período de dois dias. O publico alvo foi constituído por jovens e adolescentes
entre 14 e 20 anos com um total de 64 entrevistados.
E o segundo grupo entrevistado constituído por praticantes de academia no centro
nesta mesma cidade. Obtemos um total de 50 entrevistados entre 15 e 51 anos de idade. A
entrevista foi realizada no dia 25 de outubro de 2010 na cidade de Juiz de Fora/MG sendo
abordada nas academias presentes na Rua Santo Antonio da cidade no horário das 13h00min
ás 19h00min horas.
Após o preenchimento do questionário, foi dado um guia alimentar, contendo 10
passos para uma alimentação saudável segundo o Ministério da Saúde conforme a Figura 2,
sendo uma forma de retorna para essas pessoas.
3
Figura 1: Questionário aplicado aos adolescentes e jovens estudantes de escolas particulares
no bairro morro da glória e freqüentadores de academia no centro da cidade de juiz de fora.
4
Figura 2: Guia Alimentar
Resultados
Analisando os dados obtidos com o questionário podemos observar que em um
total de 64 escolares entrevistados, 48 não fazem ou já fizeram algum tipo de dieta sem o
acompanhamento do nutricionista, em contra posição, 16 fazem ou já fizerem algum tipo de
dieta.
Tabela 1: porcentagem dos tipos de dieta que os jovens escolares fazem
Tipo de dieta
Dieta da sopa
Dieta de revistas
Dieta do Dr. Atkins
Dieta sem gorduras
Dieta da lua
Dieta do tipo sanguíneo
Outras
% dos adolescentes que fazem
dieta
12,5
12,5
0
25
0
0
56,25
5
De acordo com a tabela 1, podemos perceber que a escolha por outras dietas foi
maior, apresentando um resultado de 56,25% (9 pessoas) em um total de 16 jovens. Dentre as
dietas apresentadas na opção outras, obtemos a dieta da banana (1 pessoa) dieta dos pontos (3
pessoas), dieta da água(1 pessoa), dieta do carboidrato(1 pessoa) e dieta da restrição de doce
(1 pessoa).
Tabela 2: freqüência dos entrevistados por idade
Idade dos adolescentes
14 anos
15 anos
16 anos
17 anos
18 anos
19 anos
20 anos
Freqüência
entrevistados
1
11
31
11
7
2
1
dos
Dentre os escolares entrevistados encontramos maior freqüência na idade de 16
anos representando 48,43% (31 pessoas).
Gráfico 1: período de permanência do peso após o término da dieta segundo os jovens
escolares
6
Observou-se baixo índice de pessoas que conseguiram manter seu peso após a
dieta, sendo que o período de duração mais longo foi de mais de 6 meses (12,50% / 2 pessoa),
o de duração média mais de 3 a 6 meses (6,25% / 1 pessoas), curto de 1 a 3 meses (6,25% / 1
pessoa) e a maioria manteve o seu peso durante um período muito curto menos de 1 mês (75
% / 12 pessoas).
Um dado relevante constatado foi que dentre os entrevistados que faziam dietas
(16 pessoas), apenas 4 eram homens e 12 eram mulheres, representando a grande maioria ( 75
% ).
Em relação ao sucesso da dieta realizada os dados encontrados demonstram que 2
pessoas (12,50% ) consideraram a dieta que seguiram muito boa, 6 pessoas (37,50 %)
classificaram como boa, 7 pessoas ( 43,75 % ) como ruim e 1 entrevistado como muito ruim.
Com relação ao outro grupo de entrevistados, praticante de academia, obtivemos
os seguintes dados:
A entrevista contou com a colaboração de 50 pessoas sendo destas 25 mulheres e
25 homens, ou 50% de ambos os sexos como mostra a gráfico 2 e idades diferentes.
Gráfico 2
Em relação à idade dos entrevistados pode se notar que a media foi de 22 anos
para ambos os sexos, sendo a media de 23 anos para o sexo masculino e 21 anos para o sexo
feminino como pode ser observado nos gráficos 3 e 4 abaixo.
7
Gráfico 3
Gráfico 4
Em relação à utilização de dietas pelos homens pode ser notado que a maioria
deles (60%) como mostra o gráfico 5 não utilizam nenhuma dieta. A respeito dos que dizem
seguir alguma dieta foi constatado que 50% deles seguem uma dieta criada pela própria
pessoa sem o auxilio de nenhum profissional, 40% disseram utilizar a Dieta do Dr. Atkins,
fato curioso a respeito desta dieta foi que algumas pessoas disseram utilizar ela tanto para o
ganho de massa e tanto para a perda de peso, e os outros 10% disseram utilizar a Dieta sem
gorduras, como mostra o gráfico 6.
8
Porcentagem dos homens
que utilizão dietas
40%
60%
Seguem alguma
dieta
Não seguem
nenhuma dieta
Gráfico 5
Gráfico 6
9
No sexo feminino o que se observou foi que houve quase 1 empate em relação
ao numero de pessoas que dizem seguir ou não alguma dieta, tendo 52% delas respondido que
não utilizam nenhuma dieta e 48% que utilizam alguma, como mostra o gráfico 7.
Porém dos 48% das mulheres que disseram utilizar alguma dieta 92% delas
seguem uma dieta de sua própria autoria, e apenas 8% das mulheres entrevistas que utilizam
dieta disseram que segue a Dieta sem gordura como mostra o gráfico 8.
Gráfico 7
Gráfico 8
10
Em relação aos sintomas apresentados por pessoas que utilizaram dietas (nos 2
grupos entrevistados), obtivemos os resultados apresentados na tabela abaixo.
Tabelas de sintomas
Sintomas
Unhas fracas
Irritabilidade
Fraqueza
Dor de cabeça
Tontura
Nenhum
Tabela 3
Porcentagem no total de 38
2,64%
5,28%
13,20%
5,28%
10,56%
79,20%
Pessoas
1
2
5
2
4
30
O sintoma fraqueza foi o mais citado, representando 13,20 % ( 5 pessoas) e o
menos citado, foi unhas fracas 2,64% ( 1 pessoa) de acordo com a tabela 3.
Em relação ás dietas consideradas prejudiciais a saúde pelos dois grupos
entrevistados, a dieta de revista foi assinalada por 25 pessoas ( 65,79%), a dieta da sopa por
20 entrevistados (52,63%), a dieta da lua por 13 (34,21%), dietas sem gordura 7 (18,42 %) e
dieta do Dr. Atkins por 3 pessoas ( 7,89%).
Discussão
A cultura da magreza determina valores e normas que, por sua vez, condicionam
atitudes e comportamentos relacionados ao tamanho do corpo, à aparência e ao peso,
particularmente durante o período de mudanças físicas e início do desenvolvimento de
características sexuais secundárias próprias da adolescência. O adolescente, sob pressão de
valores presentes na sua cultura, supervaloriza seu tamanho corporal, o que pode levá-lo a
práticas danosas à sua saúde. ( Internações por fratura de fêmur crescem 8% em quatro anos,
MS, 2009). Tais como as dietas estudadas que apresentam vários equívocos
Para analisar a adequação dessas dietas segundo as recomendações nutricionais,
foram feitos os cálculos de energia e macronutrientes dos cardápios semanais de cada dieta
abaixo citada. Como eles são relativamente homogêneos, extraiu-se uma média de energia e
nutrientes de cada dieta. Para comparar a adequação dessas dietas, utilizou-se o
Recommended Dietary Allowances de 1989 (FOOD AND NUTRITION BOARD,
NATIONAL ACADEMY OF SCIENCES – NATIONAL RESERACHCOUNCIL, 1989).
11
Tabela 4
“A seguir, (Tabela 5) apresenta-se a adequação de algumas dietas segundo o RDA
de 1989. Para verificar a adaptação quanto à energia e proteínas, os cálculos foram estimados
com base na recomendação para uma pessoa do sexo feminino, na faixa etária de 25 a 50
anos, com altura de 1,67 cm e 60 kg, observando-se a altura média da população feminina
brasileira e seu respectivo peso ideal. Considerou-se, para este estudo, que essa é a faixa etária
mais atingida pelos apelos das ‘dietas da moda” (SANTANA, 2003).
Tabela 5: Média de adequação das dietas segundo o RDA de 1989.
“Como se pode observar, todas as dietas apresentam teores inadequados de
macronutrientes e, no quesito energia, encontram-se abaixo do recomendado. Na sua
totalidade, elas apresentam teores de energia inferiores às necessidades nutricionais”.
(SANTANA, 2003).
“Para perder peso, é necessário ingerir menos energia de modo a forçar a
mobilização da gordura corpórea armazenada. Por essa razão, as dietas estudadas, sem
12
exceção, cumprem o objetivo de fazer emagrecer em curto espaço de tempo. Porém, a
avaliação indica que todas as dietas em questão podem interferir negativamente no estado
nutricional do indivíduo, prejudicando sua saúde. A diminuição drástica de energia e
nutrientes, a médio e longo prazos, ocasiona desequilíbrios metabólicos importantes, como a
formação de corpos cetônicos e sobrecarga do fígado e dos rins” (DEANGELIS, 1997;
BODINSKI, 1998; BLUNDELL, 1998).
“As dietas muito restritas em calorias podem levar ao aumento nas cetonas
urinárias que interferem na liberação renal do ácido úrico, como consequência elevam os
níveis séricos desse ácido, o que pode levar ao aparecimento de gota. O colesterol sanguíneo
pode ter aumentado em razão da maior mobilização da gordura corporal, levando ao risco de
desenvolvimento de cálculo biliar e doenças cardiovasculares. A redução na concentração de
hormônios tiroidianos ativos diminui o gasto basal de energia, responsável pelos períodos
mais longos de repouso e menos trabalho físico nos indivíduos. Além disso, outras reações
podem ser observadas em dietas de valor calórico muito baixo como a diminuição do débito
cardíaco, frequência cardíaca e pressão arterial. O potássio corporal total também diminui por
causa da redução nas proteínas musculares e perda de potássio intracelular”. (SANTANA,
2003).
“A rápida perda de peso proporcionada pelas dietas restritivas em energia pode ser
acompanhada da redução do HDL-colesterol. Segundo Morelli e Burini16 apud American
College Of Sports Medicine (1982), estudo envolvendo homens de meia idade em restrição
calórica de 500 Kcal/dia resultou na redução de HDL-colesterol após 10 semanas. Acredita-se
que essa redução seja um efeito agudo que acompanha a rápida redução de peso. Segundo
Aquino e Philippi18, uma redução calórica de 500 Kcal/dia no consumo atual visa uma perda
de 5 a 10% do peso inicial por um período de 6 meses. Caso essa perda ocorra em pacientes
com excesso de peso e resistentes a insulina poderá aumentar significativamente sua
sensibilidade a essa substância, além de elevar os níveis sanguíneos de HDL colesterol.
Entre os sintomas mais comuns apresentados por pacientes que seguem dietas muito restritas
em calorias estão intolerância ao frio, queda de cabelo, fadiga, leve dor de cabeça, dificuldade
de concentração, nervosismo, euforia, constipação ou diarréia, pele seca, cabelo branco
avermelhado, anemia e irregularidades menstruais”(BETONI, 2001).
“Dietas de baixíssimas calorias devem conter 0,8 a 1g por quilo do peso ideal por
dia de proteínas de boa qualidade, além disso, quantidades adequadas de minerais, vitaminas e
ácidos graxos essenciais. A indicação de dietas de valor calórico muito baixo deve ser feita
para indivíduos com IMC (Índice de Massa Corporal) acima de 30 Kg/m² que não obtiveram
sucesso com outros tratamentos ou que tenham comorbidades relevantes, sendo nesses casos,
o acompanhamento do paciente deve ser intenso”. (BETONI, 2001).
“Em estudo envolvendo análise de dietas publicadas em revistas não científicas, o
valor calórico médio dessas dietas é de 1328,93±710,17 Kcal, para seus autores, dietas com
valor calórico abaixo de 1200 kcal são insuficientes para atender as necessidades de alguns
13
micronutrientes. Além disso, em dietas de revistas a Taxa Metabólica Basal não é calculada
individualmente, podendo não atender as necessidades energéticas dos indivíduos,
acarretando riscos à saúde dos praticantes. O insucesso dessas dietas se deve a falta de
atenção aos hábitos alimentares dos indivíduos. Em relação à perda de peso, dietas muito
restritivas são inadequadas por promoverem menor perda de tecido adiposo e maior perda de
águas e eletrólitos.” (BETONI, 2001).
“O sucesso alcançado por uma dieta depende, entre vários fatores, do tempo de
manutenção do peso reduzido. Independentemente do tipo de dieta adotada, o prognóstico de
manutenção da perda de peso é muito ruim. Entre os indivíduos que perdem peso, somente
5% controlam-se para impedir o reganho de peso ao final de 5 anos. Entre as dificuldades na
manutenção do peso perdido, destaca-se o efeito “iô-iô” provocado pela redução e ganho de
peso durante várias vezes na vida. A cada ciclo é mais difícil de perder peso e o reganho de
peso é mais rápido. Além disso, os indivíduos que perderam peso precisam manter uma
ingestão energética reduzida, mesmo após alcançar a perda de peso desejada. Possivelmente, a
principal causa do insucesso causado pela maioria das dietas da moda seja a falta de
modificação comportamental, já que se torna inviável o uso prolongado desses regimes”.
(BETONI, 2001).
Alimentação saudável é entendida como aquela que promove saúde e que deve ser
planejada com alimentos de todos os grupos alimentares. A quantidade de energia e nutrientes
que atendem as necessidades da maioria dos indivíduos de uma população e promovem saúde
são fundamentadas pelas recomendações nutricionais.
“É imprescindível que uma boa dieta contemple todos os nutrientes necessários à
manutenção da saúde física e mental. Para isso, devem-se considerar algumas
informações”:
 “Os carboidratos desempenham funções metabólicas importantes e são
considerados a fonte primária de energia, uma vez que seu catabolismo
possibilita a liberação de energia química para a formação do ATP.
Fornecem primariamente combustível para o cérebro, medula, nervos
periféricos e células vermelhas do sangue. Dessa forma, a ingestão alimentar
insuficiente desse macronutriente traz prejuízos ao sistema nervoso central,
além da produção concomitante de corpos cetônicos, como citado
anteriormente” (DEMONTE, 2000).

“Os lipídios são nutrientes que também desempenham funções energéticas,
estruturais e hormonais no organismo. Porém, dietas ricas em gordura
contribuem para o surgimento de doenças crônicas como a obesidade,
diabetes mellito, colesterol e doenças cardiovasculares”. (MORAES E
SANTOS, 2000).
”As proteínas são nutrientes indispensáveis para a formação e manutenção dos tecidos
e para o metabolismo. Já o excesso de proteínas pode causar sobrecarga renal e
14
hepática, com decorrente desidratação, desequilíbrio eletrolítico e perda de tecido
magro“(GÓES,1995; LAJOLO, TIRAPEGUI, 2000).
”A manutenção do peso corpóreo estável pressupõe uma ingestão energética
equilibrada com as necessidades do organismo, incluindo o metabolismo basal e as
atividades físicas em geral”. (MARCHINI, SUEN, VANNUCHI, DUTRA de
OLIVEIRA, 2000).
15
Conclusão:
A utilização de dietas da moda podem levar a vários danos a saúde, devido a falta de
equilíbrio e adequação dos nutrientes. Na maioria das vezes apresentam um resultado rápido,
e com pouca duração. Contudo o numero de entrevistados que relataram utilizar dietas da
moda, foi consideravelmente baixo, sendo assim podemos concluir que estes possuem maior
conhecimento sobre alimentação.
Referências:
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moda por pacientes de um ambulatório de especialidades em nutrição e suas implicações no
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D’AMADO
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Disponível
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www.nutrociencia.com.br>. Acesso em 30 out. 2010.
16
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PEDROSA, Rogério; JUNIOR, José; TIRAPEGUI, Julio; Dieta rica em proteína na redução
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Cient., UNINOVE Vol. 9. São Paulo. Vol.2, pp. 99-104, 2003.
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PHYSIS: Rev. Saúde Coletiva,Vol. 17. Rio de Janeiro n2, pp. 353-372, 2007.
SOLTO, Silvana; BUCHER, Julia. Práticas indiscriminadas de dietas de
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nutrição.Campinas, Vol 19 n 6, nov/dez 2006.
Super
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-
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Soja
+
Mulher
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Disponível
em:
<http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1351154-7822SUPER+LIGA+DA+DIETA+CAPITAO+SOJA+MULHER+ABDOME,00.html>.
Acesso
em: 21 out 2010.
TECENDO O SABER – MÓDULO 1 – PGM 07 – A dieta da batata. Disponível em:
<http://video.globo.com/Videos/Player/0,,GIM1323602-7759TECENDO+O+SABER+MODULO+PGM+A+DIETA+DA+BATATA,00.html>.
Acesso
em: 21 out 2010
17
VASCONCELLOS, Ana; RECINE, Elisabetta; CARVALHO, Maria. Guia Alimentar para
População Brasileira. Edição especial. Brasília: Editora MS, 2005.
VOLP, Ana et al. Índices dietéticos para avaliação da qualidade de dietas. Revista de
nutrição. Campinas, Vol 23 n 2, mar/abr. 2010.
18
Anexo 1
Dieta da sopa
Ingredientes:
- 1 Berinjela;
- 1 Nabo;
- 2 Maços de Cheiro Verde;
- 2 Tomates picados sem pele e sem sementes;
- 1 Maço de Salsão ou Aipo;
- 1 Repolho Grande;
- 4 Cenouras (ou 4 cebolas grandes picadas);
- 1 Maço de Couve;
- 1 Cabeça de Alho.
Tempere com Sal, Pimenta, Curry, Sálvia, Salsa.
Ferva por dez minutos, então abaixe o fogo estendendo o ponto de fervura até que os
legumes estejam tenros. Tempere a gosto. Bata tudo no liqüidificador.
Esta sopa pode ser tomada em qualquer momento do dia ou em momentos que se tenha
fome.
Dica: Se for sair, utilize uma garrafa térmica ou um tupperware e leve-a com você.
Acompanhamentos:
1º dia
Todas as frutas exceto a banana.
Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia. Para beber: Chá, café, suco de uva
ou água a vontade, porém tudo sem açúcar. Tome e coma somente sopa e frutas no 1°
dia.
Dica: Melancia e melão possuem menos calorias que a maioria das outras frutas.
2º dia
Todos os legumes e verduras.
19
Coma até que esteja farto: Legumes e verduras frescas de sua preferência, crus ou
cozidos. Coma a sopa o quanto desejar no decorrer do dia. Tente comer os legumes
verdes folhosos, mas afaste-se de feijões secos, grão de bico, ervilhas e milho. Na hora
do jantar se quiser, pode comer uma batata grande cozida com manteiga.
Lembre-se: Não coma frutas neste 2° dia.
3º dia
Todas as frutas, legumes e verduras.
Tome e coma a sopa, frutas, legumes e verduras o quanto desejar.
Lembre-se: Não coma batata cozida.
Se você tiver comido por três dias tudo o que foi indicado e em quantidade suficiente e
equilibrada, já terá perdido peso!
4° dia
Bananas e leite desnatado.
Coma até 8 bananas e beba tantos copos de leite desnatado desejar. Tome sopa pelo
menos uma vez no decorrer do dia. A banana e o leite possuem calorias, carboidratos,
potássio, proteínas e cálcios que seu corpo estará precisando e irá diminuir o desejo
imenso de consumir açúcar.
5º dia
Bife e tomates
Você pode comer neste dia 280 a 400 gramas de bife grelhado ou frango, juntamente
com o conteúdo de uma lata de tomates frescos e firmes. Tome a sopa pelo menos uma
vez no decorrer do dia.
Tente beber de 6 a 8 copos de água durante o dia para lavar e eliminar o ácido úrico que
está em seu corpo.
6º dia
Bife, legumes e verduras.
20
Coma bife ou frango grelhado (até três pedaços grandes), legumes e verduras em
quantidades razoáveis, mas não coma batata cozida. Tome a sopa pelo menos uma vez
no decorrer do dia.
7° dia
Arroz, sucos, frutas e legumes.
Dê preferência ao arroz integral. Tome os sucos sem açúcar e os legumes coma à
vontade. Tome a sopa pelo menos uma vez no decorrer do dia.
Ao final de sete dias se a dieta tiver sido feita corretamente, você deverá ter perdido
de4.500 a 7.500 Kg. Se você tiver perdido de 7.600 a 8.200 Kg, pare de fazer a dieta por
2 a 3 dias e recomece novamente.
Esta é uma dieta rápida de queima de gorduras e o segredo é que você queimará mais
calorias do que está sendo adicionada em seu organismo.
Importante: Não é permitido absolutamente nada alcoólico em nenhum momento de
seu regime por causa da remoção do desenvolvimento de gordura em seu sistema.
Dica: Com a dieta seu intestino estará funcionando melhor, mas se for necessário, você
poderá tomar uma xícara de leite com farelo de fibra.
Não é permitido:
- Pão;
- Frituras;
- Bebida alcoólica, refrigerantes diet ou outra bebida dietética.
A sopa pode ser tomada a qualquer hora que você sinta fome e na quantidade que
desejar, pois a mesma não possui calorias.Quanto mais tomar, mais você perde peso.
O organismo de cada pessoa e diferente, portanto esta dieta poderá afetar cada um de
maneira diferente. Sempre converse antes com seu médico.
Nota: Todo programa alimentar deve ser realizado sob supervisão médica.
Lomadee, uma nova espécie na web. A maior
plataforma de afiliados da América Latina.
21
Anexo 2
Dieta da Lua
A dieta da Lua parte do princípio que assim como a Lua influencia as marés, ela
também é capaz de influenciar os líquidos do noss corpo. Na dieta da Lua, a cada
mudança de fase da Lua, a pessoa se limita a se alimentar apenas de sucos, sopas e
líquidos durante 24 horas. A promessa é emagrecer até 4 kgs por mês ou 1 kg por
semana, visto que a mudança de lua ocorre 4 vezes por mês.
Exemplos do que você pode consumir de acordo com a dieta da Lua

Sopas, por exemplo, de espinafre, cebola, frango (somente o caldo), não usar
batatas nas sopas

vitaminas de frutas sem açúcar

iogurte com aveia

chá sem açúcar

pelo menos 8 copos de água
Anexo 3
Dieta de Atkins
O Método Nutricional Atkins, conhecido popularmente como Dieta de Atkins, é uma
dieta em moda, mas controversa, de muita proteína e gordura e pouco carboidrato,
popularizada pelo Doutor Robert Atkins (1930-2003) numa série de livros começada
por "Dr. Atkins' Diet Revolution".
Atkins recomendava restringir a ingestão de carboidratos para fazer com que o
metabolismo do organismo troque o uso de glicose como combustível pela queima de
gordura (tanto a gordura armazenada no corpo quanto a da dieta). Esse processo de
lipolise começa quando o corpo entra no estado de cetose como conseqüência da falta
de carboidratos para usar como combustível.
Para as primeiras duas semanas do programa da Dieta de Atkins (chamado Iniciação), o
consumo de carboidratos é limitado a 20 gramas por dia, o que significa que as
proteínas e gorduras irão, por necessidade, formar a maior parte da dieta. Para evitar
problemas de saúde causados por deficiência de vitaminas e minerais durante esse
período, os suplementos vitamínicos e minerais são uma parte essencial desta fase da
dieta.
Depois do período inicial de duas semanas, a ingestão de carboidratos é aumentada
gradualmente até alcançar uma nível no qual o indivíduo seguindo a dieta emagrece
22
mais devagar e pode reduzir, ou eliminar, os suplementos alimentares. Quando o peso
desejado for alcançado, os níveis de carboidratos são, mais uma vez, aumentados
gradualmente até que o peso do indivíduo fique estável. Cada um desses níveis de
ingestão de carboidratos varia de pessoa para pessoa. O doutor Atkins argumentava que
muitas desordens alimentares são resultado da secreção excessiva de insulina, a qual
causaria desejos de comer e níveis instáveis de açúcar no sangue. Atkins sustentava que
sua dieta estabilizava os níveis de açúcar e insulina no sangue, eliminado assim a
ansiedade de comer e geralmente reduzindo o apetite.
Proponentes da Dieta de Atkins mencionam que as dietas de pouco-carboidrato têm sido
objeto de debates acalorados nos círculos médicos por três décadas, mas ainda são
"conhecimento maldito", tanto que, até recentemente, nenhum estudo sério foi feito
sobre elas. Eles dizem que uns poucos projetos de pesquisa, assim como um grande
número de evidências, têm mostrado que tais dietas ajudam o paciente a perder peso.
Um estudo feito pelo "Weight and Eating Disorders Program", na University of
Pennsylvania, relatou em Maio de 2003 que a Dieta de Atkins elevou os níveis de HDL
(ou "bom" colesterol) numa média de 11% e reduziu a quantidade de triglicerídeos na
corrente sangüínea em 17%. No estudo, o nível do colesterol HDL dos indivíduos que
seguiram uma dieta convencional aumentou somente 1,6% enquanto os níveis de
triglicerídeos não melhoraram significativamente. A perda de peso também foi
estatisticamente maior nos que seguiram a Dieta de Atkins depois de três e seis meses
comparados com os indivíduos que seguiram uma dieta convencional (porém essa
diferença não continuou estatisticamente significante depois de um ano). O estudo
acompanhou as dietas de 63 homens e mulheres obesas. (veja New Scientist, 21de Maio
de 2003). Dois outros estudos em larga escala estão planejados, sendo um financiado
pelo fundação sem fins lucrativos Atkins.
Críticas
à
Dieta
de
Atkins
A Dieta de Atkins tem sido geralmente considerada, pela maioria dos especialistas em
medicina e nutrição, como infundada e até mesmo charlatona. Os oponentes dizem que
a perda de peso inicial que acontece ao seguir a Dieta de Atkins é um fenômeno comum
à maioria das dietas, e se dá em virtude da redução do glicogênio e água acumulados
nos músculos, e não por perda de gordura. Eles afirmam que não foi revelada nenhuma
evidência que qualquer dieta cause emagrecimento a menos que reduza a ingestão de
calorias a níveis menores que os gastos. Relatórios também têm indicado que os
sucessos na perda de peso ao seguir a Dieta de Atkins são o resultado de menos calorias
serem
ingeridas,
e
não
por
causa
da
falta
de
carboidratos.
Dr. Robert Eckel, da American Heart Association, afirma que as dietas de muita
proteína e pouco carboidrato colocam pessoas sob o risco de enfermidades cardíacas.
23
Outro argumento é que muitos países cuja dieta tradicional é rica em carboidratos e com
pouca gordura (por exemplo o Japão), têm taxas de obesidade significativamente
menores. Isso parece contradizer diretamente as afirmações do Doutor Atkins.
Anexo 4
Dieta do Tipo Sanguíneo
A dieta do tipo sanguíneo foi desenvolvida pelo americano Peter J. D'Adamo, que
a popularizou através do livro A Dieta do seu Tipo Sanguíneo.
Essa dieta prega que deve-se ter uma alimentação diferenciada para cada tipo de
sangue. Ela baseia-se na teoria de que o tipo sanguíneo determina funções
digestivas, estruturas imunológicas e que alguns alimentos podem causar
emagrecimento ou aumento de peso. Desta forma, se a pessoa seguisse uma dieta
correta para o seu tipo de sangue ela emagreceria, ficaria mais saudável e ainda
evitaria várias doenças.
O livro "eat right for your type" (a dieta do tipo sangüíneo) é um grande sucesso de
vendas mundial e gerou uma indústria rentável, não só com a venda de livros, mas
também de outros produtos e suplementos alimentares elaborados especificamente
para cada grupo de sangue. Na mesma escala de seu sucesso a dieta do tipo
sangüíneo gerou controvérsias e acusações de ser pseudo-ciência nociva. Além de
médicos e biólogos apresentarem discordância quanto à teoria por trás da dieta do
tipo sangüíneo, nutricionistas declaram preocupação pelo fato dela restringir grupos
alimentares para determinados tipos de sangue, tornando a alimentação
desequilibrada. Apesar disso, a dieta do tipo sangüíneo pode apresentar resultados
práticos de perda de peso para muitas pessoas devido à limitação de alguns grupos
de alimentos.
Segundo a dieta do tipo sanguíneo, pessoas de sangue O seriam "caçadoras
carnívoras", com aparelho digestivo forte, sistema imunológico superativo e
requerem metabolismo eficiente para permanecerem magros. Já indivíduos de
sangue A seriam vegetarianos dóceis, e os de sangue grupo B seriam onívoros.
Pela classificação da dieta do tipo sangüíneo, as pessoas deveriam ter as seguintes
condutas
alimentares
de
acordo
com
seu
tipo
de
sangue:
Sangue tipo O: pessoas desse tipo sangüíneo, o mais antigo, deveriam comer carne
quase todos os dias para saciar suas necessidades de caçador. Os que têm tipo O
também deveriam evitar a maioria dos grãos uma vez que a agricultura não existia
quando
esse
tipo
de
sangue
originou-se.
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Sangue tipo A: esse tipo sangüíneo apareceu depois do desenvolvimento da
agricultura,
então
deveriam
comer
principalmente
vegetais.
Sangue tipo B: tipo de sangue que surgiu depois que os seres humanos migraram
para lugares variados do planeta. Desta forma, as pessoas desse tipo sangüíneo
deveriam
ter
uma
dieta
mais
variada.
Sangue tipo AB: é o tipo sangüíneo mais novo, que reúne características dos
sangues A e B.
A dieta do tipo sangüíneo é polêmica e recebe críticas de nutricionistas e médicos
que afirmam não haver comprovação científica da relação entre o tipo de sangue e
dieta ideal. Apesar do elaborador da dieta do tipo sanguíneo alegar ter reunido mais
de 1.000 artigos científicos relacionando os tipos de sangue com nutrição, doenças
e bioquímica, não há nenhum estudo científico controlado que comprove sua teoria.
Os biólogos e médicos afirmam que o tipo de sangue não tem grande influência na
química do organismo ou digestão. Além disso, curiosamente a dieta do tipo
sanguíneo praticamente não leva em consideração o fator sangüíneo RH.
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