Plataforma_química_3S_2B

01. A indústria de alimentos utiliza vários tipos de agentes flavorizantes para
dar sabor e aroma a balas e gomas de mascar. Entre os mais
empregados, estão os sabores de canela e de anis.
O
H
I – flavorizante de canela
O
II – flavorizante de anis
Os grupos funcionais das moléculas representadas em I e II e o tipo de
isomeria que a estrutura da molécula II apresenta são, respectivamente:
a)
b)
c)
d)
e)
cetona, éster e cis-trans.
cetona, éter e cis-trans.
cetona, éster e óptica.
aldeído, éter e cis-trans.
aldeído, éter e óptica.