Uma das vertentes da FCNAUP é a informação e formação do

Uma
das vertentes da FCNAUP é a informação e formação do consumidor na
vasta área das ciências da nutrição e alimentação. Nesse âmbito temos vindo a
desenvolver diversos materiais pedagógicos, dirigidos a diferentes públicos-alvo.
Apresentam-se seguidamente exemplos dos materiais desenvolvidos nos últimos
cinco anos quer em formato impresso quer em formato informático (pex. CD’s
interactivos). Todos estes materiais foram desenvolvidos no âmbito do protocolo
entre a FCNAUP e o Instituto do Consumidor.
A Nova Roda dos Alimentos
Com o objectivo de reformular o instrumento de educação
alimentar português - A Roda dos Alimentos -, elaborado
nos finais da década de 70, por portugueses e para a
realidade alimentar de então, surge A Nova Roda dos
Alimentos…um guia para a escolha alimentar saudável,
com o slogan Coma bem, Viva Melhor!
Este
novo
guia,
adaptado
às
actuais
necessidades
alimentares e nutricionais da população Portuguesa,
mantém o formato de círculo, é composto por 7 grupos de
alimentos de diferentes dimensões, as quais representam a proporção de peso com que
cada um dos grupos de alimentos deve estar presente na alimentação diária.
Toda a metodologia, utilizada no desenvolvimento deste novo guia alimentar encontrase no artigo A New Food Guide for the Portuguese Population: development and
technical considerations publicado no Journal of Nutrition Education and Behavior,
2006; 38:189-195.
A divulgação da Nova Roda dos Alimentos, englobou a elaboração de cartazes de
diferentes tamanhos (A3 e A1), um desdobrável informativo e postais, cujas edições e
números de exemplares foram respectivamente:
Cartaz
Tamanho A1
1ª Edição, 2003 - 1500 exemplares
2ª Edição, 2004 – 30000 exemplares
Tamanho A3
1ª Edição, 2003 - 1500 exemplares
2ª Edição, 2004 – 103000 exemplares
3ªEdição, 2005 – 10000 exemplares
Desdobrável informativo
1ª Edição, 2003 - 1500 exemplares
2ª Edição, 2004 – 154000 exemplares
3ªEdição, 2005 – 30000 exemplares
Postais
2004, 6000 exemplares
Guias Informativos
Escolha Alimentar Saudável. A Leitura do Rótulo
Na primeira parte deste guia informa-se o consumidor sobre as menções
obrigatórias e adicionais a constar no rótulo de qualquer produto
alimentar pré-embalado e respectivos significados.
Numa
segunda
nutricional
parte,
esclarece-se,
mencionando-se,
com
ainda,
exemplos
um
a
rotulagem
conjunto
de
atitudes/comportamentos que o consumidor deverá ter aquando da
aquisição de produtos alimentares.
Por fim, surge um pequeno glossário relacionado com temas de alimentação/nutrição,
que se considera de grande utilidade.
1ª Edição, 2002 - 40 000 exemplares
2ª Edição, 2002 - 50 000 exemplares
3ª Edição, 2004 - 30 000 exemplares
Segurança Alimentar em Ambiente Escolar
Com o objectivo de envolver toda a comunidade escolar, em especial os
serviços de alimentação, este guia inicia-se por definir e enumerar
algumas das possíveis doenças transmitidas pelos alimentos. Descreve as
relações entre os alimentos e métodos culinários e a forma de combater
as toxi-infecções alimentares e, termina com uma ligação entre os actos
de compra, consumo e meio ambiente.
Adicionalmente, inclui um pequeno glossário contendo informação importante para este
domínio.
1ª Edição, 2002 - 60 000 exemplares
2ª Edição, 2004 - 30 000 exemplares
3ª Edição, 2005 - 30 000 exemplares
Os Alimentos na Roda
Dirigido a todos os profissionais de saúde e educação bem como todos
consumidores interessados, este guia descreve os alimentos incluídos na
Nova Roda dos Alimentos, permitindo uma melhor compreensão desta e
o aprofundamento de algumas noções básicas.
Inicia-se por uma descrição genérica sobre aspectos de alimentação e
nutrição, incluindo conselhos a seguir na rotina diária, de modo a
manter o organismo em equilíbrio. Segue-se uma breve abordagem sobre nutrientes e
passa-se
aos
alimentos.
Em
relação
aos
alimentos,
indicam-se
as
principais
características nutricionais e os cuidados a ter em termos de higiene e qualidade
alimentar.
Na parte final disponibiliza-se um pequeno glossário, que inclui as definições de alguns
termos utilizados ao longo do guia.
1ª Edição, 2003 - 40 000 exemplares
2ª Edição, 2004 – 30 000 exemplares
Nutrientes, Aditivos e Alimentos
Este guia dividido em três partes, começa por explorar os diversos
nutrimentos, as suas funções no organismo e os alimentos em que se
encontram. Em seguida, centra-se nos aditivos alimentares, seus grupos
e funções e na terceira parte são abordados os alimentos de consumo
corrente e outros com características específicas: alimentos destinados a
uma
alimentação
especial,
alimentos
funcionais,
alimentos
geneticamente modificados e alimentos biológicos. A finalizar consta uma minienciclopédia que permite o rápido esclarecimento de dúvidas relativamente a muitos
termos utilizados ao longo do guia.
1ª Edição, 2004 – 30 000 exemplares
2ª Edição, 2005 - 30 000 exemplares
Comer Bem… Crescer Saudável
Orientado para a educação alimentar em idade escolar, este guia
estabelece a relação entre os aspectos nutritivos dos alimentos e o
desenvolvimento da criança. Em seguida, dá a conhecer a origem dos
alimentos e as suas características nutricionais e finaliza com
orientações para a aquisição de hábitos alimentares saudáveis, incluindo
a prática de actividade física e higiene corporal.
Cada capítulo dispõe de fichas de trabalho que os educadores poderão utilizar em
relação aos temas aí abordados. A mini-enciclopédia, que se apresenta na parte final,
inclui vocábulos e conceitos relacionados com a temática deste guia.
2005 – 30 000 exemplares
CD-ROM’s
Descobre a Alimentação Saudável
Este CD-ROM interactivo, dirigido aos alunos do 3º ciclo do
ensino básico e professores, pretende facilitar a transmissão do
conhecimentos na área das ciências da alimentação e nutrição,
estimular o trabalho conjunto e coordenado entre alunos,
professores
e
família,
ajudar
os
alunos
a
adoptar
comportamentos alimentares saudáveis. Todo o seu grafismo
anda á volta de um frigorífico onde estão expostos diferentes imens, correspondendo a
cada um deles as diferentes áreas do conteúdo do CR-ROM. As áreas englobam um vídeo
interactivo, jogos, testes de conhecimentos, um concurso e uma biblioteca.
1ª Edição, 2002 - 5000 exemplares
2ª Edição, 2003 – 5000 exemplares
Alimentação Saudável… Saber Mais
Destinado a todos os profissionais que desenvolvem actividades
na área da promoção da saúde e prevenção da doença, este
material educativo tem como objectivo não só fornecer,
aumentar e esclarecer conhecimentos na área da alimentação,
nutrição, actividade física e doenças crónicas não transmissíveis,
mas
também
disponibilizar
instrumentos que
possam
ser
utilizados pelos profissionais na sua função – educar e promover saúde. As áreas de
exploração do CD-ROM englobam: a escolha alimentar saudável, o peso saudável, os
malefícios de uma alimentação desequilibrada, a minienciclopédia e um conjunto de
links.
1ª Edição, 2005 - 500 exemplares
2ª Edição, 2003 – 20000 exemplares
Alimentação Saudável… Começar Cedo
Com uma estrutura semelhante ao CD-ROM Descobre a
Alimentação Saudável, e de igual modo, dirigido à população
estudantil, este CD constitui um instrumento de apoio para
aquisição de conhecimentos na área de alimentação/nutrição e
adopção de comportamentos alimentares saudáveis. A Nova Roda
dos Alimentos é aqui abordada de forma exaustiva, bem como
outros aspectos fundamentais para uma alimentação completa equilibrada e variada,
nomeadamente cuidados a ter na aquisição, preparação e confecção de alimentos.
2005 - 5000 exemplares