EDITAL Nº 154 DE 17 DE MAIO DE 2016

SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
FACULDADE DE NUTRIÇÃO
EDITAL Nº 154 DE 17 DE MAIO DE 2016 – PROCESSO SELETIVO SIMPLIFICADO
4.4 - Temas para a Prova Escrita e Didática:
1. Fisiologia, Avaliação nutricional e recomendações dietéticas na gestação.
2. Fisiologia, Avaliação nutricional e recomendações dietéticas na lactação.
3. Fisiologia, Avaliação nutricional e recomendações dietéticas na infância.
4. Fisiologia, Avaliação nutricional e recomendações dietéticas na adolescência.
5. Fisiologia, Avaliação nutricional e recomendações dietéticas para adultos.
6. Fisiologia, Avaliação nutricional e recomendações dietéticas para idosos.
7. Transição demográfica, epidemiológica e nutricional e suas consequências na saúde da
população brasileira.
8. Carências nutricionais na população brasileira.
9. Distúrbios endócrinos e metabólicos.
10. Digestão, absorção e metabolismo dos macronutrientes.
11. Métodos de diagnóstico alimentar e nutricional.
12. Nutrição e doenças pulmonares.
13. Nutrição em oncologia.
14. Nutrição em portadores de HIV/AIDS.
4.5 - Bibliografia
Básica
DOUGLAS, C.R. Fisiologia Aplicada à Nutrição. Guanabara Koogan. 2ª Edição, 2006.
FISBERG, R.M. et al. Inquéritos alimentares: métodos e bases científicas. São Paulo: Ed.
Manole, 2005.
KRAUSE, M. V.; MAHAN, L. K. Krause: Alimentos, nutrição e dietoterapia. 13a. ed. São
Paulo: Elsevier, 2013.
SHILS, M.E. et al. Tratado de Nutrição Moderna na Saúde e na Doença. 11a. ed. Barueri:
Manole. 2016.
TEIXEIRA NETO; F. Nutrição Clínica. Editora Guanabara Koogan. 1º edição. 2003.
VITOLO, M.R. Nutrição: Da gestação ao envelecimento. 2ª. Ed. Ed. Rúbio 2014.
WAITZBERG, D.L. Nutrição enteral e parenteral na prática clínica. 4ª ed. São Paulo: Atheneu,
2009.
SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
FACULDADE DE NUTRIÇÃO
Complementar
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica.
Guia alimentar para a população brasileira – 2. ed. – Brasília: Ministério da Saúde, 2014.
Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica.
Dez passos para uma alimentação saudável: guia alimentar para crianças menores de dois anos.
Um guia para o profissional da saúde na atenção básica – 2. ed., 2. reimpr. – Brasília: Ministério
da Saúde, 2015
Consenso nacional de nutrição oncológica / Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes
da Silva, Coordenação Geral de Gestão Assistencial, Hospital do Câncer I, Serviço de Nutrição
e Dietética; organização Nivaldo Barroso de Pinho. – 2. ed. rev. ampl. atual. – Rio de Janeiro:
INCA, 2015.
Consenso nacional de nutrição oncológica: paciente pediátrico oncológico / Instituto Nacional
de Câncer José Alencar Gomes da Silva. – Rio de Janeiro: Inca, 2014.
Cuppari, L. Guias de Medicina Ambulatorial e Hospitalar - Nutrição Clínica No Adulto. Ed.
Manole. 3ª Edição. 2014.
Inquérito brasileiro de nutrição oncológica / Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes
da Silva; Câncer José Alencar Gomes da Silva; organização Cristiane Aline D’Almeida,
Nivaldo Barroso de Pinho – Rio de Janeiro: INCA, 2013.