Microbiologia Zootécnica

MICROBIOLOGIA ZOOTÉCNICA
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Créditos: 3
Ementa: Estudo dos principais gêneros de bactérias e fungos importantes em
Zootecnia. Métodos de isolamento e identificação destes microrganismos. Aspectos
gerais e específicos de aplicações práticas de interesse zootécnico. Probióticos.
Bactérias de interesse em alimentos: características morfológicas e bioquimícas.
Fatores que afetam o desenvolvimento de microrganismos em alimentos. Fontes de
contaminação microbiana em alimentos. Intoxicações de origem alimentar. Estudo
crítico dos efeitos das micotoxinas como contaminante de alimentos para animais.
Produção de toxinas por cianobactérias.