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08/03/2012 1. Introdução 2. Compartimentos digestivos e funções 2.1 Boca 2.2 Esôfago 2.3 Estômago 2.4 Motilidade intestinal 2.5 Intestino delgado 2.6 Intestino grosso 2.7Orgão anexos (Fígado e Pâncreas) 3. Regulações hormonais da digestão 4. Fatores que afetam a digestibilidade 5. Considerações finais e revisão da aula Professor Luciano Hauschild 1 3 Similaridades Exigentes em aminoácidos e não proteína bruta Habilidade limitada para utilizar fibras da dieta Dietas consistem predominantemente de farelo de soja e milho Anatomia e fisiologia comparada do trato gastrointestinal de aves e suínos As condições de criação são confinadas 2 Apresentam taxa de crescimento elevada e são eficientes em converter alimento em tecido corporal 1 08/03/2012 Diferenças As exigências de AA para crescimento das penas influenciam nas exigências totais para aves Os suínos tem um sistema digestivo imaturo ao nascimento, contrário das aves As aves tem uma alta taxa metabólica, respiratória e cardiaca Componente Aves Suíno Cavidade oral Bico, língua e faringe Boca, língua e faringe Esôfago Papo Esôfago Estômago Proventrículo (químico) Moela (físico) Estômago Intestino delgado Duodeno, jejuno e ileo Duodeno, jejuno e ileo Ceco Ceco Ceco Colon Colon Colon Reto Reto Reto Diferenças no trato digestivo das aves Ausência de dentes Presença de proventriculo e moela Rápida taxa de passagem Absorção de AG via sistema portal Presença de dois cecos Excreta N como ácido úrico 2 08/03/2012 • Túnicas ou camadas – Mucosa • Epitélio (vilos) • Lâmina própria • Muscular da mucosa – Submucosa • Vasos sanguíneos e linfáticos – Muscular – Serosa 3 08/03/2012 Cavidade Oral •Escolha, apreensão, ingestão, lubrificação e gustativa Cavidade Oral •Escolha o Dentes o Suínos o Língua - Olfato o Glândulas salivares e - Sabor o Faringe Papilias gustativas (nº): Aves: 24 Suínos: 15.000 Kare & Ficken, (1963) Cavidade Oral •Escolha Cavidade Oral •Apreensão e deglutição o Aves o Aves - Visão panorâmica - Bico e língua (particulas grandes) - > nº células comunicantes o Suínos - Senso de odor reduzido - Boca e língua 4 08/03/2012 Cavidade Oral • Glândulas salivares Tipos (Parótida, Mandibular e Sublingual) Função o Lubrificação (aves) auxiliando na deglutição • Faringe Função: o Origina embrionáriamente várias estruturas: timo, tireóide, paratireóide e epitélio do sistema respiratório Estômago Esôfago – Estrutura • Três camadas – Função: Função: • Armazenamento de alimento • Início digestão protéica e lipidica • Condução • Controla fluxo de alimento para • Armazenamento (aves) o duodeno Papo: atividade microbiana 5 08/03/2012 Estômago Suínos Estômago Aves Suínos: • Região gástrica Maior região de secreção Três tipos células: o Células mucosa do colo (secretam muco) Células mucosas Células parietais Células principais o Células principais (secretam enzimas, eletrólidos e água) o Células parietais (secretam HCl) Estômago Suínos: • Região esofagial Extensão esôfago • Região cardica Secreta muco para proteger do HCl A= duodeno B= região esôfagial C= região cardica D= região gástrica E=glândulas pilóricas 6 08/03/2012 Estômago Suínos: • Região pilórica Secreção hormônio gastrina • Região cardica Secreta muco para proteger do HCl A= duodeno B= região esôfagial C= região cardica D= região gástrica E=glândulas pilóricas Moela Estômago Aves: • Proventriculo Secreção HCl e pepsinogênio . Moela Moela Digestão mecânica Proventriculo 7 08/03/2012 Intestino delgado • Comprimento: 125 cm • ocupa 50% do trato gastrointestinal • Comprimento: 18 m • 90% jejuno e 10% entre duodeno e íleo 8 08/03/2012 Intestino delgado • Vilosidades – Três tipos celulares Intestino delgado • Glândulas anexas (função endócrina) – Pâncreas • Secreção insulina e glucacon • Células caliciformes (defesa) • Enterócitos (absorção) • Células enteroendrócrinas (hormônios) Intestino delgado • Glândulas anexas (função exócrina) – Fígado • Secreção da bile (suco biliar) – Pâncreas • Secreção de enzimas e sais – Amilase, lipase, protease, tripsina, etc. – Bicarbonato de sódio Vesícula biliar 9 08/03/2012 Glândulas salivares Secreção gástrica • A saliva umedece, lubrifica e digere o alimento • Região gástrica – secreta pepsina - zimogênios A= duodeno B= região esôfagial C= região cardica D= região gástrica E=glândulas pilóricas Secreção gástrica Secreção gástrica Fase cefálica • Região gástrica Visão Alimento – secreta HCl Acetilcolina SNE Gastrina Parietais HCl A= duodeno B= região esôfagial C= região cardica D= região gástrica E=glândulas pilóricas Alimento estomago Fase gástrica 10 08/03/2012 Secreções Gastrintestinais Secreção pâncreas • Secreções exócrinas Tabela – Enzimas intestinais com seus respectivos substratos e produtos finais de hidrólise. • Digestão de nutrientes complexos • Célula acinar – secreta enzimas • Célula centroacinar - bicarbonato Estomago Bolo alimentar Substrato Produto Peptidase Peptídeos Aminoácidos Lipase Lipídeos Ácidos graxos + Glicerol Maltase Maltose Glicose + Glicose Isomaltase Isomaltose Glicose + Glicose Sacarase Sacarose Glicose + Frutose Secreção Biliar Pâncreas • O fígado é uma glândula acinar HCO3 Enzimas Enzima Intestino delgado Nutrientes complexos pH baixo CCK Secretina 11 08/03/2012 Secreção Biliar • Bile: colesterol, sais biliares, fosfolipídeos Secreção Biliar • Conversão do colesterol em ácido fólico Secreção Biliar • A vesícula biliar armazena e concentra a bile no período entre as refeições 12 08/03/2012 Intestinos (Cecos) Secreção Biliar • Circulação enterepática Intestino grosso – Fermentação anaeróbia Intestino grosso • Camadas – Secreção muco • Tempo retenção (12 hrs) • 8% de digestão • Colonização bactérias anaeróbias • Carboidratos – Amido resistente, PNA, Açucares e oligossacarideos • Proteinas – Enzimas, proteinas da dieta • Produto - AGVs 13 08/03/2012 Intestino grosso – Fermentação anaeróbia Efeito volume • Função AGVs – Função osmorregulatória – Fonte energia – Proteção intestinal Presença alimento Peristaltismo Volume dependente Motilidade intestinal Tx ácido gástrico • Principais ações – Conduzir o alimento de um lugar para outro – Reter o alimento em um determinado local para a digestão Peristaltismos e absorção Tx passagem Nutrientes – Triturar e misturar o alimento às secreções digestivas. Secreçao biliar e pancreática Consumo Parada do íleo 14 08/03/2012 Desenvolvimento da mucosa intestinal Desenvolvimento da mucosa intestinal Consiste no aumento do número e densidade de vilos Aumento do número de enterócitos células caliciformes células enteroendócrinas 2 processos Renovação celular (proliferação e diferenciação) Stem cels Perda de células Turnover (Síntese-migração-extrusão) (extrusão) Reparo da mucosa intestinal • Migração de células adjacentes logo abaixo da área lesada – Início – 5 a 30 minutos após a lesão – Secreção de grande quantidade de muco sobre a área lesada – 2 a 4 horas o epitélio é restabelecido • Custo energético – 20% da EB consumida 15 08/03/2012 Digestão e absorção • Absorção ou Transporte Intestinal – Transporte Transcelular • Superfície apical do enterócito – Transporte Paracelular • Membrana basolateral Digestão e absorção Digestão e absorção • Digestão = quebra de partículas – Moela – Enzimas • Enzimas do lúmen – Glândulas gastrintestinais • Enzimas de membrana 16 08/03/2012 Cavidade Oral •Escolha, apreensão e ingestão do alimento o Dentes o Língua o Glândulas salivares e o Faringe Anatomia e fisiologia comparada do trato gastrointestinal de cães e gatos 65 Boca pH saliva: Cães: 7,34 a 7,80; Gatos: 7,50 Cães e gatos não secretam amilase na saliva Uma função importante da saliva é de resfriamento evaporativo para cães 17 08/03/2012 Estômago Pepsina Intestino delgado - ACTH - pH 2,0 - Inativada em pH neutro - Mais importante para gatos - Secreção gástrica: - Volume de alimento - Hormônios (ACTH) Maskel e Johnson, (1993) A membrana da mucosa do estômago para cães é mais fina na região proximal e mais grossa na região distal em relação a gatos Intestino delgado • Vilosidades – Três tipos celulares • Células caliciformes (defesa) • Enterócitos (absorção) • Células enteroendrócrinas (hormônios) 18 08/03/2012 Intestino grosso •Glicostática Cão Gato •Aminostática •Energética •Volume TGI Mecanismos de regulação do consumo alimentar em monogástricos 74 19 08/03/2012 Composição nutricional Genética Consumo Forma física ração Mecanismos controle curto e longo prazo Ambiente •Leptina TGI trânsito •Ácidos graxo Controle hormonal Consumo 20 08/03/2012 Efeitos longo prazo Efeitos curto prazo 21
