O sabor e o requinte da cozinha internacional

CORREIO DO POVO
Sábado, 24 de janeiro de 2004
RICARDO GIUSTI
por Luiz Coronel
Carnaval
No carnaval, o
Teresópolis homenageará Carmem
Miranda. Serão dois
bailes adultos e dois
infantis.
Porque é verão
Porque é verão
a carruagem do sol
roda pelas estradas
nos rumos do mar.
As cigarras ensaiam
suas fanfarras
nas alamedas
residenciais.
LIPO SOB OLHAR RÍGIDO
por Thamara de Costa Pereira
Projeto
FERNANDA DAVOGLIO / ESPECIAL / CP
Renata Pucci aproveitando o sol de janeiro no GN União
PAULO NUNES
Os pecados de amor
estão todos perdoados
se praticados
sob a luz do luar.
Musas
Porque é verão
ganham os corpos
a cor dos tachos
polidos pelos ciganos.
E as borboletas doidivanas
vão beber
gotas de orvalho
na pele verde
das costelas-de-adão.
Porque é verão
os surfistas
são meninos
vespertinos
viajando na garupa
das ondas.
Porque é verão
instala-se a estação
do desejo.
E as mulheres exalam
o aroma das amendoeiras.
Porque é verão
os corpos repetem
os ritos do mar.
Entre suspiros e espumas
querem se navegar.
Em espumas
e suspiros.
E os corpos exercem
os ritos do mar.
Explodem em espumas
e delirantes suspiros.
O projeto verão
do GN União tem vagas para crianças de
6 a 10 anos, que ficam em Porto Alegre
no mês de fevereiro.
Em janeiro, a programação especial
contou com a participação de 160 inscritos.
Silvana Delanni Vitória na Sogipa
No dia 28, o Farrapos escolherá as
suas musas: Garota
Verão, Soberana das
Piscinas, Rainha do
Carnaval e a Rainha
do Clube Farrapos.
A festa será à beira
das piscinas do clube. As inscrições,
até o dia 26.
PAULO NUNES
A lipoaspiração agora tem regras mais rígidas. O Conselho Federal de Medicina divulgou recentemente novos parâmetros de segurança para a cirurgia de lipoaspiração. São medidas que regulamentam desde a correta indicação até o
período e as condições para internação. Ainda que pareçam óbvias,
as regras não vinham sendo respeitadas por alguns profissionais. “As
medidas são importantes porque
protegem os pacientes que se rendem ao marketing de profissionais
inaptos”, revelou o Ph.D em cirurgia
Marcos Grillo, de Curitiba.
TIPOS DE ANESTESIA
Segundo Grillo, em primeiro lugar, é preciso ter em mente que lipoaspiração não é um método de
emagrecimento. “O bom profissional não cede ao paciente que insiste no procedimento quando, antes,
deveria passar por um processo de
perda de peso”. Outro ponto que
exige atenção é o tipo de anestesia
empregado. A peridural oferece
menores riscos. Cirurgiões que optam pela local correm o risco de ter
de aplicar uma quantidade excessiva da substância e ultrapassar a
dosagem máxima recomendada, o
que pode levar a parada cardíaca.
A festança vai rolar
solta logo mais à noite em
Capão da Canoa. Alessandra e
os filhos Lucas, Antônia e Roberta
estão convidando
para os jovens quarentões de Dannie Dubin. A função começa a rolar às 21h30min e terá a
participação de Belinha Dubin na acolhida aos convidados. Com certeza,
a Ana Karina e o Ricardo Silveira estarão lá junto com o
filho Mateus.
FOTOS VALMOCI VASCONCELOS
Delio Wedy
e Majô Jung
Comemoração
Alessandra Wolf
Casamento
Marilei Martins Collares e Edison Silveira
Collares, Rose Spinato
Scotti e Nilton Carlos
Scotti estão convidando
para o casamento dos
filhos, Lisiane e Fábio,
às 20h30min de hoje,
com cerimônia e recepção no Salão Panorâmico da Associação Atlética Banco do Brasil, em
Ipanema.
Luciana Wagner Grillo estava linda
em verde, longo, levando uma braçada de flores coloridas quando fez uma entrada triunfal no bar Inglês da Leopoldina Juvenil, muito aplaudida pelos amigos de todas as gerações, que estavam lá para festejar a formatura dela
junto com os pais, Judite e Fernando Grillo, e os irmãos Rodrigo
e Leonardo. O avô Ottmar Wagner estava participando de todos
os bate-papos e contou de sua preferência pelas óperas, assim
como o genro Fernando Grillo. Bonita decoração, música perfeita, jantar delicioso, presença de gente jovem e bonita como Simone Zaffari, Alessandra Wolf e Simone Corsetti. Tanto a mamãe Judite, que estava elegante em preto com bordados, como
a formanda Luciana ouviram todos os elogios pela bonita festa.
Formatura
As amigas Gabriela Benke e Verônica Brasil de Freitas na Saba
LIMITE NA RETIRADA
Presente
A pasta social sogipana vai dar um presente aos sócios do clube
neste carnaval. Todos os sogipanos estão isentos de pagamento de
ingresso nas festas que ocorrem dia 23 de fevereiro, segunda-feira
(adulto), e 24, terça-feira (infantil). Os ingressos para não-sócios estarão à disposição na secretaria administrativa da Sogipa a partir de
10 de fevereiro.
Criações
O Jantar dos Cozinheiros deverá reunir muita gente hoje, à noite, na Saba, para saborear uma das criações dos gourmets que vão
estar por lá. Entre eles, Carlos Alberto Aita e Fernando Dutra, com
camarão ao aspargo; Dilto Nunes e Claudio Solano, com a paella de
bacalhau; Ronaldo Petzhold e Adair Cassol, com funghi à Petzhold;
e Henrique Santos e Paulo Pfitscher, com salmão real.
Casal-presidente da Saba, Mário e Helena Sperry
[email protected]
O líquido injetado antes do procedimento, um composto de soro
com adrenalina (substância vasoconstritora que diminui o sangramento), deve ser bem dosado, a fim
de evitar que uma alta taxa de adrenalina sobrecarregue as funções do
coração. É preciso que se tenha conhecimento de que é possível retirar, com segurança, somente 5%
do peso do paciente. Quem pesa
70 quilos pode ver-se livre de 3,5 litros de gordura sem nenhum prejuízo. “Este pode ser o início de um
movimento para transformar a medicina estética em especialidade reconhecida”, acredita Grillo.
Judite Wagner Grillo e Rodrigo Grillo
Luciana Wagner Grillo
e Fernando Grillo
[email protected]
Porque é verão.
[email protected]
FOBIA SOCIAL
Entre as medidas para o
tratamento de quem sofre de
fobia social, a psicóloga Juliana Golferi (SP) indica que
o paciente comece a enfrentar pouco a pouco medos e
inseguranças que o paralisam e o impedem de agir. O
uso de medicamentos, com
orientação profissional, também pode auxiliar na terapia.
Duas vezes por ano, a equipe do 02 Neurônio surta. Tudo bem, surtamos outras vezes
também, mas por outros motivos. Os surtos de
janeiro e de junho são muito graves porque são
fúteis. É o surto da moda, que se apodera do
nosso ser.
Nesses meses, todos os anos, acontecem
os desfiles. E também acontecem as liquidações. Liquidação e desfile ao mesmo tempo é
muita informação. Resultado: no ano passado,
duas de nós quase brigaram com uns gringos
que compravam quase todas as peças da liquidação do Alexandre Herchcovitch.
Por que isso acontece?
Porque somos ridículas
Ser levada por tendência de moda é ser vítima de uma indústria capitalista nojenta. A
idéia é esta: se você comprou uma calça verde-limão, só vai poder usá-la duas vezes, porque, no ano que vem, ela vai estar datada. Isso
faz com que a gente gaste toneladas de dinheiro. E lote os guarda-roupas com peças inúteis.
Também significa que não temos, assim,
uma personalidade tãããão forte, pois deixamos que um gringo qualquer mande na gente.
Sim, eles inventam o que é a tal tendência, e a
gente segue. Como vacas. Péssimo. E isso tu-
do vai contra os ideais punks que cultivamos
desde a infância. Mas não adianta... É só ver
um desfile do nosso estilista predileto para termos vontade de gritar: eu quero! E uma placa
escrito sale (assim mesmo, em inglês) pode
ser mais poderosa do que um telefonema de
um pretê. Por quê? Ora, porque nós somos ridículas. E a maior prova do nosso ridículo é
comprar uma peça que achávamos horrenda
até alguns meses atrás só porque agora ela
faz parte do revival. Por isso, se
você vir alguém
do 02 Neurônio
usando pochete
e dizendo que é
um cinto utilitário, pode jogar tomate no meio da rua!
Por que não somos ridículas
A vida é dura demais. Já aprendemos coisas cruéis do estilo “príncipe encantado não
existe, e um dia a gente vai morrer”. Além dessas coisas horríveis, ainda temos de trabalhar
todos os dias para pagar as nossas contas. E,
quando saímos para nos divertir, temos des-
gostos, como encontrar bandos de playboys
que puxam cabelo ou de gays misóginos que
nos chamam de rachas. Ter um pouco de futilidade não faz mal a ninguém. E até o Caio Fernando Abreu, ídolo, dizia que futilidade é matéria de salvação. E nós acreditamos nisso. Por
quê? Ah, porque não somos ridículas coisa nenhuma!
Bom, uma boa desculpa para se auto-enganar quando se
está comprando
alguma roupa de
que vai se arrepender depois é
pensar: eu estou
ajudando a movimentar a indústria têxtil do
país. E, indiretamente, estou gerando emprego e riquezas! E
uma pessoa assim não poderia ser considerada ridícula!
Por que
somos ridículas
(o nosso amor pela moda)
Jô Hallack
N i n a Le m o s
Ra q A f f o n s o
O sabor e o requinte da cozinha internacional
restaurante Spazio Serragem. Entre as delícias servidas no
de azeitona, 5g de alcaparras, duas
no, do Hotel Serrano, está
restaurante, destacamos a receita do
colheres de sopa de um bom azeite de
entre as grandes atrações
papelote de linguado ao forno. Para
oliva, duas colheres de sopa de vinho
gastronômicas de Gramaproduzi-lo, são necessários os sebranco, duas colheres de sopa de cedo. O cardápio do Spazio
guintes ingredientes: 200g de filé de
bola picada, duas colheres de cheiro
oferece o requinte e o sabor da cozilinguado, um limão, uma pitada de
verde, uma colher de salsão picado,
nha internacional à la carte, com carsal, uma folha de louro, oito unidades
cinco fatias de abobrinha, 50g de ceDIVULGAÇÃO / CP noura ralada. Modo
ta de vinhos selecionadíssima e outras bebide fazer: pegue todos
das de qualidade recoos ingredientes e misnhecida pelos mais exiture tudo em uma tigentes paladares.
gela, menos as azeitoAtualmente, além de
nas, abobrinha e a cedesfrutar do melhor da
noura. Tire os caroços
cozinha de outros
das azeitonas. Faça
países, o restaurante
um quadrado de paSpazio, em parceria com
pel alumínio e dispoa agência de viagens
nha em camadas:
CVC Turismo, criou
abobrinha e cenoura
uma promoção especial
no fundo, depois
para seus clientes. Toacrescente o peixe em
das as pessoas que jancima e, por último, o
tarem no restaurante
restante dos ingreconcorrem a um destino
dientes e faça um
-surpresa, com direito a
enrolado do papel.
acompanhante, transLeve ao forno preaporte aéreo e hospeda- Papelote de linguado ao forno, uma das atrações do cardápio
quecido por 20 minu-
O
tos e deixe assar. Retire do forno e
corte um lado do papel e está pronto
para ir à mesa. Não é necessário retirar todo o papel.
O restaurante funciona de terças
a sábados a partir das 19h30min. Reservas pelo telefone (54) 286-1332.
Para maior comodidade do cliente, o
restaurante aceita todos os cartões de
crédito. Um amplo estacionamento
com manobrista também está à disposição dos freqüentadores.
Quem estiver em Gramado, no sábado, para o almoço, e bater uma
saudade de uma farta feijoada, pode
se dirigir ao Serrano. Durante todo o
ano, o prato é servido no Centro de
Eventos do hotel, local que recebe
confortavelmente as 250 pessoas que
optam por saborear o autêntico prato
brasileiro aos sábados. Para as boasvindas, não faltam as batidinhas, lingüiças, torresmo, aipim frito, pururuca (pele suína frita) e caldinho de feijão. No cardápio principal, os caldeirões com diversos tipos de carne, grelhados, couve e saladas.
FRANGO À PARMEGIANA
Ingredientes: 300g de filé de frango, ½ xícara (chá) de molho de tomate, quatro fatias de
queijo mozarela, uma colher (chá) de orégano,
duas colheres (chá) de queijo parmesão, pimenta do reino e limão a gosto. Preparo: tempere os
filés com limão e pimenta. Coloque cada filé entre duas folhas de filme plástico. Achate levemente os filés com um batedor. Retire o filme
dos filés, coloque-os sobre uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Retireos do forno, jogue o molho de tomate sobre cada filé. Cubra com as fatias de mozarela, polvilhe orégano e parmesão. Volte os filés ao forno
até que o queijo fique derretido.
SABOR DE VERÃO
Para incrementar o final de tarde durante o
verão ou abrir o jantar com requinte, o Koh Pee
Pee (rua Shiller, 83) está promovendo sessões
de degustação de vinhos e ostras como cortesia
aos clientes. Na segunda-feira, é oferecido vinho importado e de origem consagrada. Às terças, um pequeno bufê oferece ostras baby frescas e acompanhadas de tabasco e suco de limão. O restaurante funciona de segunda a sábado, a partir das 19h30min, e aceita reservas
pelo site www.kohpeepee ou pelo 3333-5150.