alimentos funcionais e nutracêuticos como ferramentas da saúde

BIOTECNOLOGIA E SUAS APLICAÇÕES: ALIMENTOS FUNCIONAIS E
NUTRACÊUTICOS COMO FERRAMENTAS DA SAÚDE
Eliezer Ferreira Pereira Júnior, Maria Gabriela Araújo Mendes, Alexandre Caldas Costa, Lucas Arruda
Moita, Ana Maria Castro Ferreira, Daniel Allen Queiroz Rocha, Yzis Leal da Silva Bezerra, Luanny da
Silva Rodrigues Miranda, Jamile Nogueira Delfino, Valécia Natália Carvalho da Silva
Introdução: O desenvolvimento de alimentos nutracêuticos ou funcionais vem aumentando
gradativamente, uma vez que os mesmos possuem a capacidade comprovada de proporcionar
benefícios à saúde, como a prevenção e tratamento de doenças. Sabe-se que esses alimentos
possuem, em doses variáveis, componentes essenciais à saúde, tais como: vitaminas, minerais,
enzimas, fibras, entre outros. Observa-se a importância de amplos estudos para, junto à
biotecnologia a qual possibilita a identificação de genes e modificação de características de
interesse e que sejam favoráveis à saúde. O objetivo foi analisar as aplicações da biotecnologia
na produção de alimentos nutracêuticos e funcionais, especialmente os benefícios para a saúde a
partir de seu consumo. Materiais e Métodos: Trata-se de uma pesquisa bibliográfica que utilizou
os descritores os termos "alimentos nutracêuticos?, "biotecnologia?, "saúde?, nas bases de
dados: PubMed, Bireme, SciELO , PLOSONE e Google Acadêmico. Foram selecionados
trabalhos produzidos entre os anos de 2009 e 2015, disponíveis nos idiomas inglês e português.
Resultados e Discussão: Os alimentos funcionais vêm sendo estudados e desenvolvidos para,
além de cumprir sua função nutricional básica, também auxiliar na prevenção e redução de
doenças crônico-degenerativas. Cabe ressaltar que uma vida saudável depende de uma
alimentação equilibrada, portanto esses alimentos não devem ser apenas considerados uma
ferramenta capaz de prevenir ou curar doenças. A incidência de morte devido a acidentes
cardiovasculares, câncer, acidente vascular cerebral, arteriosclerose, enfermidades hepáticas,
dentre outros, podem ser minimizadas através do uso e conscientização da população quanto à
importância desses alimentos que, devido às aplicações da biotecnologia agropecuária, possuem
quantidades essenciais de substâncias biologicamente ativas, dentre elas cabe citar: probióticos
e prebióticos, alimentos sulfurados e nitrogenados, pigmentos e vitaminas, compostos fenólicos,
ácidos graxos poli-insaturados e fibras. Apesar dos benefícios evidentes, esses alimentos
necessitam cuidados quando forem incluso na alimentação, uma vez que os mesmos podem
gerar mudança da estabilidade da microbiota natural dos sistemas envolvidos em sua absorção,
digestão
e distribuição no organismo e na circulação. Podem ainda ocasionar toxicidade quando
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Revista Brasileira de Biodiversidade e Biotecnologia
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Registro: http://gpicursos.com/slab2015/Sistema/trabalho-pdf.php?id=474"
ingeridos ou inseridos na alimentação sem o acompanhamento de um especialista, que tem
como atividade principal avaliar se o indivíduo tem as competências metabólicas devidas para
consumir e se beneficiar dos mesmos. Conclusão: Constatou-se a importância destes compostos
no aumento da expectativa de vida da população, uma vez que oferecem redução das doenças
crônicas, as quais tem ocasionado maiores preocupações por parte da população. Contudo, vale
ressaltar que os estudos para maiores informações e melhor compreensão das atividades desses
alimentos e suplementos alimentares devem ser incentivados para tornar mais acessível para a
população.
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Registro: http://gpicursos.com/slab2015/Sistema/trabalho-pdf.php?id=474"