Alta tecnologia brasileira na produção de ovos SPF para fabricar

Ovos SPF na incubadora
Alta tecnologia brasileira
na produção de ovos SPF para fabricar vacinas
D
iferentemente das bactérias e dos fungos, que são cultivados em meios mortos, como agar-agar (sólido) ou em
meios líquidos, os vírus só se multiplicam em
tecidos vivos, como, por exemplo, os ovos embrionados. Mas não basta que o ovo seja embrionado. É fundamental que ele seja SPF (Livre
de Patógenos Específicos, na sigla em inglês).
Se ele estiver contaminado, a vacina contaminará o ser humano ou o animal.
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Mas conseguir produzir com a máxima segurança esses ovos é tarefa cara e que exige alta
tecnologia.
Não são muitos os países no mundo que
produzem esse tipo de meio de cultura vivo, e,
até 1979, o País dependia totalmente de importações. A Granja Rezende, em Uberaba (MG),
fundada em 1962 e hoje pertencente ao Grupo
Marfrig, foi a pioneira, e a Embrapa, começou a
produzir ovos SPF, a partir deste ano (2003).
A produção de ovos SPF usados na
fabricação de vacinas exige alta tecnologia
e vultosos investimentos
O Brasil produz cerca de cinco milhões de
unidades por ano, o que o que corresponde a
8% da produção mundial e independe de importações, que entretanto continuam sendo feitas em casos especiais.
O Bio-Manguinhos/Fiocruz é um dos maiores
consumidores brasileiros de ovos SPF para a
produção de 45 milhões de unidades de vacinas
de uso humano. Para isso compra 57% (mais
de 140 mil unidades) de produtores nacionais e
43% (mais de 100 mil unidades) no mercado internacional, ao custo unitário médio de R$ 5,50.
As aves e ovos SPF são livres de infecções
por microrganismos e parasitas. Esses ovos são
matérias-primas indispensáveis para a produção
de insumos, antígenos e vacinas para animais,
assim como de vacinas para uso humano. Além
disso, são também um padrão laboratorial para
pesquisa e diagnóstico em sanidade na área de
microbiologia (bacteriologia e virologia) e parasitologia de aves.
São poucos os países no mundo que produzem esse tipo de meio de cultura vivo, e no Brasil o laboratório Biovet, de capital cem por cento
nacional, tem o necessário registro do Ministério
de Agricultura para a produção desses ovos.
A Valo, do Grupo BrasilFoods, e a Biovet são
os dois grandes produtores nacionais. A primeira vende esse produto especial e a Biovet utiliza
toda a sua produção na fabricação de vacinas
para animais e no controle de biológicos.
O Brasil produz cerca de cinco milhões de
ovos SPF, por ano, o que representa ao redor de
8% da produção mundial.
cumprimento são necessários bastante capital,
equipamento e técnicos altamente treinados.
A obtenção da certificação pelo Ministério da
Agricultura só é dada após o cumprimento integral dessas exigências que são monitoradas por
auditores independentes – no caso da Biovet, de
auditores independentes vindos da Espanha.
Os principais itens considerados são os
seguintes:
1. Análise de fluxos: pessoas, materiais e
produtos.
2. Análise do processo de fabricação.
3. Materiais de construção das instalações
da produção e anexos.
4.Sistema de ar-condicionado e tratado
(HVAC).
5. Distribuição e sistema de tratamento de
água purificada.
6. Destino e controle de resíduos provenientes do processo produtivo.
7. Equipamentos usados na produção e no
controle de qualidade.
Normas rígidas
Para poder garantir a qualidade dos aviários,
das aves e dos ovos embrionados e a sua inocuidade, o que significa ausência de risco para
os seres humanos e animais vacinados, há uma
série de exigências muito minuciosas para cujo
Avaliando a qualidade da produção
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O Brasil é um do
poucos países do mundo
que produzem ovos SPF.
São cinco milhões de
unidades ao preço médio
de R$ 5,50 cada
Os galpões onde as galinhas e galos são
mantidos para a produção dos ovos embrionados SPF são inteiramente fechados, com iluminação e ventilação controladas.
As paredes de alvenaria são duplas e até o
piso dos galinheiros é impermeabilizado.
Não são permitidas visitas em nenhuma hipótese, e os tratadores não entram diretamente nos
galpões e sim num compartimento isolado onde
tomam banho com sabão especial e vestem macacões esterilizados em envelopes lacrados.
As aves que morrem são submetidas a uma
série de exames de laboratório e, quando é indicado, todas do mesmo galpão são eliminadas e
cremadas.
Todas as aves são submetidas, semanalmente, a exames clínicos e sorológicos para verificar
seu estado sanitário.
Os tratadores são frequentemente examinados
por médicos que avaliam seu estado de saúde.
Todo o ar que entra nos galpões é filtrado
através dos chamados filtros absolutos.
A iluminação interna é automatizada e programada para imitar a radiação solar. Há também lâmpadas germicidas.
A água que as aves bebem é tratada com cloro e carvão ativado, além de ser prefiltrada antes
de passar por um sistema de osmose reversa e
nova filtração.
Nenhum material entra nos galpões SPF sem
ter sido antes esterilizado numa autoclave especialmente projetada.
Essa alta tecnologia e a necessidade de grande investimento explicam o motivo pelo qual
poucos países produzem ovos SPF.
Mas sem esses cuidados é inviável produzir
vacinas de vírus que garantidamente não transmitirão doenças para nós, nossas famílias e nossos animais.
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Vista aérea do laboratório Biovet
Pipetagem
Ovos inoculados