bioprospecção de bactérias produtoras de protease - pibic

RESUMOS DO XXIV SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFPA - 2013: ISSN 2176-1213.
BIOPROSPECÇÃO DE BACTÉRIAS PRODUTORAS DE PROTEASE EM FRUTOS DE AÇAÍ.
Leandro Dias ALMEIDA (Bolsista PIBIC/PADRC) – [email protected]
Curso de Biotecnologia, Faculdade de Biotecnologia, Instituto de Ciências Biológicas
Agenor Valadares SANTOS (Orientador) – [email protected]
Curso de Biotecnologia, Faculdade de Biotecnologia, Instituto de Ciências Biológicas
O açaí é um fruto que apresenta alta carga microbiana, cujo potencial biotecnológico
permanecia inexplorado. Nesse sentido, o presente trabalho objetivou fazer uma triagem para
identificar bactérias produtoras de proteases a partir de colônias isoladas do açaí. O isolamento
foi realizado a partir de frutos de açaí provenientes da Ilha do Combú - PA, com utilização da
técnica de diluição seriada e inoculação em meio de cultura sólido. Nesta etapa foram obtidas
138 colônias bacterianas, devidamente caracterizadas pela técnica de Gram. Em seguida,
procedeu-se a detecção da atividade proteolítica em meios de cultura sólidos, suplementados
com composto lácteo. A influência do pH na atividade enzimática também foi testada. Os
resultados obtidos confirmam que a microbiota do açaí compreende bactérias produtoras de
proteases. Ao todo, 29 colônias apresentaram atividade proteolítica, das quais 12 foram
selecionadas como as melhores produtoras e submetidas ao cultivo em diferentes faixas de pH
para a caracterização da atividade enzimática. Neste ensaio, 3 colônias foram selecionadas
como as mais promissoras, pois apresentaram atividade proteolítica em diferentes valores de
pH. Ensaios adicionais são necessários para a caracterização completa das proteases
produzidas e para avaliar o desempenho das bactérias produtoras em bioprocessos. A
identificação das espécies também é uma etapa importante para a caracterização das bactérias
produtoras.
Palavras-chave: açaí, bactérias, proteases.
Título do projeto do orientador: “IMPLANTAÇÃO DE UMA PLANTA PILOTO PARA
PRODUZIR E CARACTERIZAR EXTRATOS RICOS EM COMPOSTOS BIOATIVOS
ORIUNDOS DE PLANTAS TÍPICAS DE ÁREAS DEGRADADAS DA AMAZÔNIA ORIENTAL”.
Grande área: Ciências Biológicas
Área: Microbiologia
Subárea: Microbiologia Aplicada