Antropologia da Saúde

Universidade Federal do Paraná
Departamento de Antropologia
Disciplina: HS 035 - Antropologia da Saúde
Período: 2012/1
Profa. Geslline Giovana Braga
EMENTA
Relação entre a ciência antropológica e a questão da saúde. Natureza e cultura. A dialética do
corpo. Os determinismos na explicação do social. A saúde-doença no contexto da diversidade.
Cultura e ideologia.
PROGRAMA
I. Conceito antropológico de cultura
II. História sócio-antropológica da alimentação
III. Corpo, Saúde e Cultura
IV. Alimentação e Cultura
1. Tabus alimentares e categorias culinárias
2. Comportamentos alimentares e práticas de consumo
3. Do privado ao público: fome, segurança alimentar e políticas públicas
REFERÊNCIAS
I.Conceito antropológico de cultura
LAPLANTINE, François. Aprender Antropologia. São Paulo: Brasiliense, 2007
LARAIA, Roque 1986 – Cultura: um conceito antropológico (2ª parte: 69-105).
MINER, Horace. “Ritos Corporais entre os Nacirema”. Mimeo. [Referência original:
ROONEY, A.K; VORE, P.L. (orgs). You and the Others: Readings in Introductory
Antropology. Cambridge: Erlich, 1976.
ROCHA, E. O que é etnocentrismo. São Paulo: Brasiliense, 1985.
II. História sócio-antropológica da alimentação
CARNEIRO, Henerique. Comida e Sociedade. Uma história da alimentação. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2003.
FERNÁNDEZ-ARMESTO. Comida – uma história. Rio de Janeiro: Record, 2004.
Flandrin, Jean-Louis e Montanari, Massimo. História da Alimentação.
III. Corpo, Saúde e Cultura
BUENO, Maria Lucia e CASTRO, Ana Lúcia (orgs.). Corpo território da Cultura.São Paulo:
Annablume, 2005.
FERREIRA, Vanessa A. 2006. “O corpo cúmplice da vida: considerações a partir dos
depoimentos de mulheres obesas de uma favela carioca”. Ciência & Saúde Coletiva 11(2): 483490.
GOLDEMBERG, Miriam 2002. “A civilização das formas: o corpo como valor” Nu e vestido: dez
antropólogos revelam a cultura do corpo carioca. Rio de Janeiro: Record.
MALYSSE, Stéphane. “Um ensaio de antropologia Visual do corpo ou como pensar em imagens
o corpo visto?”, in Corpo e Imagem. São Paulo: Arte e Ciência, 2002.
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MAUSS, Marcel – “As técnicas corporais”. Sociologia e Antropologia. São Paulo, Edusp, 1974
(p.211-233)
IV. Alimentação e Cultura
FREITAS, Maria do Carmo Soares. Escritas e Narrativas sobre alimentação e cultura. Salvador:
Edufba, 2008.
1. Tabus alimentares e categorias culinárias
CORREA, Norton 1996. “A cozinha é a base da religião. O batuque do rio Grande do Sul”.
Horizontes antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS.
DOUGLAS, Mary s/d “As abominações do Levítico”. Pureza e perigo. São Paulo,
Perspectiva.
FERRETI, Sérgio Figueiredo. Comida ritual em festas de Tambor de Mina no Maranhão.
Horizonte, Belo Horizonte, v.9, n.21, p.242-267, abr./jun.2011 – ISSN:2175-5481.
FRY, Peter. “Feijoada e soul food”. In: Para inglês ver. Rio de Janeiro: Zahar, 1982.
TOPEL, Marta. As leis dietéticas judaicas: um prato cheio para a antropologia. Horizontes
Antropológicos, Porto Alegre, ano 9, N. 19, p. 203-222, julho de 2003.
SAHLINS, Marshall 1979. “A preferência de comida e o tabu dos animais domésticos
americanos”. Cultura e razão prática. Rio de Janeiro, Zahar.
2. Comportamentos alimentares e práticas de consumo
FILHO, Jpsé Moura Gonçalves. “Olhar e Memória”, in O Olhar. São Paulo: Companhia da
Letras.
GARCIA, Rosa W. D. 2005. “Alimentação e saúde nas representações e práticas
alimentares do comensal urbano”. Antropologia e nutrição. Um diálogo possível. Rio de
Janeiro: Fiocruz.
RIAL, Carmen Sílvia. Os charmes dos fast-foods e a globalização cultural. Antropologia
em Primeira Mão, n.7. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 1995.
MENASCH, Renata 2004. “Risco à mesa: alimentos transgênicos, no meu prato não!”
Campos, 5(1):111-129.
3. Do privado ao público: fome, segurança alimentar e políticas públicas
BARSAGLINI, Reni Aparecida. As representações Sociais e a Experiências com o Diabetes:
um enfoque socioantropológico. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2011.,
HELMAN, Cecil. Cultura, Saúde e Doença. Porto Alegre: ArtMed, 2003.
LIMA, Eronides da Silva. Mal de fome e não de Raça. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2000.
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