Hymenaea courbaril ( L.) Mart. – Jatobá

Hymenaea courbaril ( L.) Mart. – Jatobá
Família = Leguminosae- Caesalpiniaceae
Profª Drª Ana Maria Soares Pereira
Histórico
Originária da América tropical.
Hymenaea deriva do grego
(Hymen), “deus do matrimonio”
e faz alusão aos dois folíolos
pareados das folhas.
O nomem popular jatobá
vem da língua tupi,
va-atã-yba, que significa
“árvore de fruto duro”
O jatobá-do-cerrado (Hymenaea stigonocarpa Mart.)
ocorre no cerrado e cerradão, é uma planta com 4 a 6m de
altura, que produz frutos com comprimento entre 6 e 18cm
e diâmetro entre 3 a 6cm.
O jatobá-da-mata (Hymenaea stilbocarpa Mart.)
ocorre no cerradão e mata calcárea, possui de 8 a 10m
de altura com frutos de comprimento entre 6 a 20cm e
diâmetro entre 4 a 8cm.
Aspectos botânicos
Árvore de até 30 metros
de altura, esgalhada, com
copa densa e ampla; tronco
cilíndrico de até 1 metro
de diâmetro, que secreta
uma seiva resinosa, que
se petrifica de várias
formas.
Aspectos botânicos
folhas compostas bifolioladas,
flaciformes, glabras, de até 15
cm de comprimento; flores
brancas e grandes;
frutos em vagens de até
15 cm de comprimento, de cor
marrom, com 3 a 8 sementes
duras, amarronzadas,
envoltas com substância
farinácea e adocicada de odor
não agradável.
Hymenaea courbaril é
uma espécie
leguminosa arbórea
climax, com uma
ampla distribuição
geográfica neotropical.
Planta com elevado
potencial de absorção de
carbono
Informações agronômicas
A colheita das partes aéreas
da planta deve ser feita,
segundo a sabedoria popular,
preferencialmente pela
manhã, na lua cheia ou nova,
enquanto que as partes
subterrâneas devem ser
colhidas na lua minguante,
buscando uma maior
Wiemer (1983) trabalharam com formigas para
verificar porque elas evitam algumas plantas,
como por exemplo o jatobá.
Após alguns ensaios, os autores verificaram
que o epóxido de cariofileno era o único composto
responsável pela resistência nessa espécie de
planta contra o ataquede formigas
Culinária
UTILIZAÇÃO TECNOLÓGICA DOS FRUTOS DE JATOBÁ
-DO-CERRADO E DE JATOBÁ-DA-MATA NA ELABORAÇÃO
DE BISCOITOS FONTES DE FIBRA ALIMENTAR E ISENTOS
DE AÇÚCARES Silva et al., 2001.
• Farinhas de jatobá apresenta alto teor de fibra
alimentar total, com predominância de fibra insolúvel.
Pode ser usada na produção de Biscoitos isentos de
açúcares, com até 10% de substituição de farinha de
trigo por farinha de jatobá
Partes utilizadas
Casca do caule, casca do
fruto, fruto, seiva,
Resina e folhas.
Constituintes químicos
Terpenos, fenóis, alcalóide ( astilbina );
cadinenos ( alfa, beta e gama ),
ácido copálico (atividade antiinflamatória,
cicatrizante, antiedematogênica, e bactericida. ,
óleo essencial ( humuleno e seus derivados ),
Fitosteróis ( beta-sitosterol atividade antiinflamatória).
Estudos recentes têm demonstrado que
Sitosterol associados a outros
esteróides,são efetivos no tratamento
da hiperplasia benigna de próstata (HBP),
doença que atinge acima de 50% dos homens
com idade superior a 50 anos.
Os fitosteróis são essencialmente “gorduras” das
plantas que incluem o beta-sitosterol e seus
glucosídeos, as beta esterolinas.
Beta- sitosterol ( abacate –fruto fitosterol, beta-sitosterol
e glutationa)
Fitosteróis : Apresentam atividade do tipo pseudocorticoide.
Mecanismo de ação: liberação hormonal da suprarrenal,
Inibição do metabolismo hepático dos corticoides e também
interferência citosólica para os corticoides.
Bouic PJ.The role of phytosterols and phytosterolins
in immune modulation: a review of the past 10
years. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2001 4(6):471-5
QuIlez J, GarcIa-Lorda P, Salas-Salvado J. Potential uses
and benefits of phytosterols in diet: present
situation and future directions. Clin Nutr. 2003
;22(4):343-51.
As sementes são ricas em xiloglucano (XG),
que é um polissacarídeo de parede celular e
corresponde a principal reserva de carbono
nos cotilédones. O endosperma das sementes
fresca contém uma xiloglucana com rendimento
de 85% em relação ao endosperma seco,
cuja estrutura é formada por uma cadeia
principal de Beta-D-glucana.
A xiloglucana quebrada com endoxiloglucanase
produz uma série de oligossacarídeos com
atividades biológicas, como por exemplo
funcionam como hormônios vegetais.
Atividade farmacológica
ANTIDIABÉTICO Æ O extrato aquoso das folhas do
jatobá, demonstraram significante efeito
hipoglicemiante.
ANTI-SÉPTICA Æ Estudos clínicos com a casca do
jatobá evidenciaram atividades antimicrobianas,
antifúngicas ( terpenos e fenóis ), antimoluscos e
antileveduras.
HEPATOPROTETORA Æ A astilbina, alcalóide
presente na casca do jatobá, apresentou
propriedades antioxidantes e hepatoprotetoras
(estudos clínicos)
SISTEMA RESPIRATÓRIO : peitoral, fluidificante de
secreções e expectorante ( asma, bronquite,
resfriados, sinusite, convalescenças de pneumonia )
hemoptises ( sangramento broncopulmonar
eliminado pela tosse junto das secreções
brônquicas ).
SISTEMA NERVOSO : neurotônico ( depressão,
esgotamentos, estafas, estresses, déficit de
Memória)
TROPISMO
Tônico do sistema
respiratório
e sistema nervoso