INFO-SHEET dos principais resultados de investigação

INFO-SHEET dos principais resultados de investigação do TRUEFOOD
Investigação do efeito dos tratamentos elicitor na fase de maturação e
colheita nas pragas e na composição nutricional de brassica
"Variedade de couve-flor, elicitor e tratamento de fertilizantes para
aumentar o teor nutricional na produção primária"
Elaborado por:
Spanish Food and Drinks Federation (FIAB), FEDERICO MORAIS, [email protected]
Spanish Food and Drinks Federation (FIAB), NURIA MARIA ARRIBAS, [email protected]
Institute for Food and Agricultural Research and Technology, Institut de Recerca i
Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), PERE MUÑOZ, [email protected]
Institute for Food and Agricultural Research and Technology, Institut de Recerca i
Tecnologia
Agroalimentàries
(IRTA),
MASSIMO
CASTELLARI,
[email protected]
Necessidades / desafios:
Há uma crescente exigência para a utilização mínima de fertilizantes e/ou uma qualidade
nutricional e sensorial superior nos produtos hortícolas (por exemplo, couve-flor). Além disso,
os agricultores obterão couves-flor de valor acrescentado, se poderem ser desenvolvidas
tecnologias adequadas para a produção primária de forma a satisfazer esta exigência.
Possíveis soluções / Melhorias através de actividades de investigação:
Os resultados experimentais do Truefood demonstraram que as variedades de couve-flor verde
tinham os mais altos níveis de nutrientes (vitamina C, o total de derivados do ácido sinápico e
glucosinolatos totais). Além disso, as aplicações elicitor (quitosana a 1%) sobre as variedades
de couve-flor verde mostraram um aumento importante dos teores de glucosilanatos e
magnésio. Além disso, a substituição dos fertilizantes minerais por adubo orgânico para todas
as variedades aumentaram os níveis de vitamina C e diminuiram os níveis de folatos.
Portanto, a solução proposta para a produção de couve-flor com maior qualidade nutricional e
com menor uso de fertilizantes minerais é:
• Selecção de uma variedade verde (Trevi ou Panther),
• Aplicações semanais de elicitor (quitosana a 1%) de Outubro a Dezembro e
• Adubação orgânica com esterco bovino (60 t ha-1ano)
Benefícios previstos/Impacte dos resultados e possíveis usos para produtores de
alimentos:
A solução proposta deverá ter efeitos positivos sobre o conteúdo de antioxidantes (derivados
do ácido sinápico e glucosinolatos) e vitamina C. Um benefício ambiental pode ser evidenciado
pelos produtores para obter um "valor acrescentado" para os seus produtos: maior teor de
nutrientes com menor uso de fertilizantes minerais.
Possíveis benefícios a serem explicados aos consumidores:
Os benefícios estão ligados aos consumidores sensíveis à qualidade nutricional e / ou
problemas ambientais.