Requerimento n° ______/2016 Requer informações ao Poder

Requerimento n° ______/2016
Requer informações ao Poder Executivo sobre a
realização de cursos de capacitação e exames
periódicos
dos
manipuladores
de
alimentos
(merendeiras) da rede de ensino pública municipal
Requeiro ao Plenário, nos termos regimentais, seja encaminhado ao
Excelentíssimo Senhor Prefeito Municipal, para que envie a esta Casa de Leis, e em especial a
esta Vereadora as informações, a saber.

Existe um cronograma de capacitação dos manipuladores de alimentos
(merendeiras) da rede de ensino pública municipal? Se sim, qual a sua
periodicidade? Quais temas abordados?

Existe uma capacitação para reaproveitamento das sobras de
alimentos?

Todos as escolas possuem uma cópia do manual de boas práticas de
manipulação elaborado por nutricionista responsável?

Está sendo feito controle de saúde clínico exigido pela Vigilância
Sanitária, como preconiza na CVS 6 de 1999, tais como os exames
médicos admissionais, periódicos, acompanhados das análises
laboratoriais como: hemograma, coprocultura, coproparasitológico e
VDRL, devendo ser realizadas outras análises de acordo com
avaliação médica, não podendo ser portador aparente ou inaparente de
doenças infecciosas ou parasitárias?
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JUSTIFICATIVA
A capacitação é continua se faz necessária para os manipuladores de alimentos para
um melhor reaproveitamento dos alimentos servidos, mantendo as boas práticas de
higiene, assim como evitando o desperdício das sobras diárias.
Já os exames periódicos se fazem necessários pois, os manipuladores de alimentos
desempenham um importante papel no combate à transmissão de patógenos,
lembrando que o alimento contaminado é um dos maiores fatores de risco na
epidemiologia das diarreias, principalmente em crianças, idosos e
imunocomprometidos. Muitas são as bactérias que podem ocasionar infecções
intestinais e intoxicações, como Streptococcus pyogenes,Bacillus cereus (cepa
diarreica), Toxina de Clostridium perfringens, Salmonella spp, Shigella spp e
Toxina de Staphylococcus aureus, entre outras. As doenças ungueais causadas por
fungos, conhecidas como onicomicoses, estão diretamente associadas às condições
socioeconômicas, baixa higiene, condições sanitárias, assim como, idade, sexo,
ocupação e profissão. A presença de micose ungueal pode servir como porta de
entrada para outros microrganismos, favorecendo a instalação de uma infecção
secundária por bactérias e, consequentemente, estes micro-organismos poderão ser
propagados para os alimentos através de quem os manipulam, contribuindo para
sua contaminação.
Plenário Vitório Bortolan, 29 de agosto de 2016
MAYRA ROSANNA GAMA DE ARAÚJO SILVA DA COSTA
VEREADORA - PPS
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