A PECUÁRIA LEITEIRA EM ITUIUTABA/MG: PERSPECTIVAS E

A DIVERSIDADE DA GEOGRAFIA BRASILEIRA: ESCALAS E DIMENSÕES DA ANÁLISE E DA AÇÃO
DE 9 A 12 DE OUTUBRO
A PECUÁRIA LEITEIRA EM ITUIUTABA/MG: PERSPECTIVAS E
ENTRAVES NO DESENVOLVIMENTO SÓCIO ESPACIAL
THALES SILVEIRA SOUTO1
MERI LOURDES BEZZI2
Resumo: O objetivo desta pesquisa é compreender as transformações sócio espaciais
provenientes do setor leiteiro no município de Ituiutaba/MG, na escala temporal de 1960 a 2013. Os
objetivos específicos buscam: (a) verificar a importância da agroindústria leiteira em Ituiutaba, (b)
analisar as transformações originadas neste município, após a implantação das agroindústrias de
derivados de leite e (c) avaliar a influência da expansão de algumas produções agrícolas a partir de
1980, frente ao setor leiteiro. Para o desenvolvimento da investigação, realizou-se etapas
metodológicas. A primeira, referiu-se ao levantamento teórico. Após, fez-se a coleta de dados
secundários e, posteriormente, realizou-se o trabalho de campo, resultando na análise referente as
transformações sócio espaciais resultantes da cadeia produtiva leiteira em Ituiutaba/MG.
Palavras-chave: Transformações; Cadeia produtiva do leite; Ituiutaba/MG.
Abstract: The aim of this study is to understand the socio-spatial transformations coming out of the
dairy sector in the city of Ituiutaba/MG, in the timescale from 1960 until 2013. The specific goals are:
(a) verify the importance of dairy agribusiness in Ituiutaba, (b) analyze the transformations that
emerged in this city after the implementation of dairy agribusiness and, (c) evaluate the influence of
the expansion of some agricultural products since 1980. To develop the research was used
methodological steps. The first one was related to theoretical review. The second step was the
secondary data collection and, during the last one was realized the field work, resulting in the analysis
related to the socio-spatial transformations coming from the dairy production chain in Ituiutaba/MG.
Key-words: Transformations; Production chain from milk; Ituiutaba/MG.
1 – Introdução
A produção agropecuária e o setor agroindustrial são fundamentais na
configuração das transformações sócio espaciais do município de Ituiutaba/MG
(Mapa 1). No que tange a atividade agrícola, esta unidade territorial estrutura-se no
cultivo de cana de açúcar, soja, milho e sorgo, os quais representam 98,38% do total
de área (ha) cultivada (IBGE, 2013). Já em relação a pecuária, salienta-se a bovina
de corte e leite, representando 57,38% do efetivo dos rebanhos (IBGE, 2013).
Considerando o setor agroindustrial, aponta-se como principais unidades, a usina
1
Acadêmico do Programa de Pós-Graduação em Geografia da Universidade Federal de Santa Maria
– UFSM. Nível mestrado. Membro do Núcleo de Estudos Regionais e Agrários – NERA/UFSM. Email: [email protected]
2
Docente do Programa de Pós-Graduação em Geografia da Universidade Federal de Santa Maria –
UFSM. Coordenadora do Núcleo de Estudos Regionais e Agrários – NERA/UFSM. E-mail:
[email protected]
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sucroalcooleira British Petroleum – BP e, os laticínios: A Fazendeira, Nestlé e o
Canto de Minas, entre outras, as quais se relacionam a demais setores produtivos.
Mapa 1: Localização de Ituiutaba na Microrregião Geográfica de Ituiutaba (MRG - 017)
Fonte: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE (2010).
Neste panorama, a problemática da investigação consiste em verificar a
importância da produção de leite, como uma cadeia produtiva responsável pela
organização/reorganização espacial local.
O objetivo geral desta pesquisa é compreender as transformações sócio
espaciais provenientes do setor leiteiro no município de Ituiutaba/MG, na escala
temporal de 1960 a 2013. Os objetivos específicos buscam: (a) verificar a
importância da agroindústria leiteira em Ituiutaba; (b) analisar as transformações
sócio espaciais originadas neste município, por meio da implantação de unidades
transformadoras de derivados de leite; (c) avaliar a influência da expansão de
algumas produções agrícolas a partir de 1980 frente ao setor leiteiro.
Até o presente momento, verificou-se através das informações primárias e
secundárias a relevância que o setor produtivo lácteo possui para Ituiutaba, assim
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como, a dinâmica viabilizada pelo setor agropecuário e agroindustrial no processo
de transformação da unidade territorial em estudo.
2 – Desenvolvimento
Esta investigação possui o intuito de compreender as transformações
resultantes do incremento da produção de leite no município de Ituiutaba. Contudo,
para analisar o cenário correspondente a realidade vivenciada na unidade territorial
estudada, deve-se entender o panorama produtivo agropecuário nacional, bem
como, os entraves e as perspectivas do mesmo.
O processo de desenvolvimento da agricultura no Brasil se deu mediante a
ideologia da expansão agrícola para sanar a fome mundial. Ressalta-se que alguns
países foram selecionados, como a Índia, o México e o Brasil. Neste contexto,
salienta-se o desenvolvimento de ações para o processo de modernização. Estas
direcionavam-se, principalmente, a necessidade do mercado consumidor externo,
bem como, para o atendimento da demanda crescente brasileira por alimentos,
resultando a expansão da fronteira agrícola.
A trajetória de políticas agrícolas de acordo com Nunes (2007) ocorreu em
quatro fases após o início da Revolução Verde. A primeira (1965-1985), permeou a
modernização conservadora não alterando a estrutura fundiária. A segunda fase
(1985-1995), ocorreu a liberalização dos mercados. Já na terceira (1995-2002),
houve a retomada da política de crédito com juros controlados e o escoamento de
estoques da produção. Em relação à quarta fase (a partir de 2003), buscou o
fortalecimento da política de crédito e assistência técnica.
No entanto, frente à iniciativa pública, está a atuação do capital internacional.
Destaca-se, a inserção dos ideais das corporações transnacionais e, também, os
programas para modernização estimulados por pacotes tecnológicos, com intuito de
inserir a utilização de insumos e demais tecnologias nas nações com aptidão para a
agricultura.
A evolução da produção do espaço e, por conseguinte, do setor agropecuário
e industrial brasileiro, é caracterizado por Pessôa (1988, p. 28) como sendo, “[...]
pela transferência do eixo de acumulação do setor agrícola exportador para o setor
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industrial. A produção agropecuária continua a sua expansão, porém em ritmo
menor que a produção industrial que passa a comandá-la”.
Aponta-se que, mediante a consequência do desenvolvimento industrial em
meados do século XX, algumas modificações no cenário agrário ocorreram, as quais
foram fundamentais para a integração da agricultura ao processo de modernização.
Assim, os países que aderiram à Revolução Verde de acordo com Brum (1988, p.
46) “[...] eram orientados e induzidos a usar novas técnicas de correção do solo,
fertilização, combate às doenças e pragas, bem como a utilizar maquinaria e
equipamentos modernos”.
Segundo Cleps Junior (1998), a atividade agrícola passa a obedecer e
adaptar-se as exigências do capital, suprimindo a agricultura à ordem industrial. Este
processo fez com que ocorresse a evolução da agricultura. Desse modo, a
modernização gerou, de acordo com Balsan (2006, p. 124) duas implicações. A
primeira, refere-se aos problemas ambientais e, a segunda, aos impactos
socioeconômicos.
Neste
cenário,
ressalta-se
as
áreas
de
cerrado,
onde
a
organização/reorganização do espaço foram resultantes da modernização da
agricultura e expansão da fronteira agrícola, caracterizando-se como fatores
essenciais para a dinamização das alterações no setor produtivo de grande parte
dos municípios pertencentes a esse bioma.
Pessôa (1988, p. 8-9) esclarece que ocorreram algumas transformações,
como as relacionadas à pecuária extensiva que ocupava a pastagem natural e, que
posterior ao processo de expansão da utilização do solo do cerrado, cedeu espaço
para a inserção de alguns cultivos, como da soja, milho, ervilha, trigo e café. Além
disso,
ocorre
o
crescimento
do
número
de
estabelecimentos
comerciais
revendedores de insumos e implementos agrícolas. Outro aspecto, refere-se, ao
surgimento de cooperativas. Houve o aumento do número de funcionários
assalariados. Cresceu também, o êxodo rural. Aponta-se ainda o surgimento dos
empresários rurais.
No que tange a pecuária leiteira, na perspectiva de desenvolvimento do setor
produtivo agropecuário brasileiro, Ribeiro; Lírio (2006) apontam que, “Apesar de toda
significância que a Cadeia Produtiva do leite possui, observa-se que as principais
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restrições ao desenvolvimento da cadeia no Brasil são de natureza produtiva e
industrial”.
Alguns problemas são verificados frente a atividade leiteira. Dentre esses,
aponta-se a existência de restrições técnicas, como pastagens degradadas. Além
disso, existe a questão do baixo padrão genético dos animais para a produção de
leite. Outro problema se refere à falta de tecnologias para adequar às diferentes
realidades do país e, também, poucas pesquisas em zootecnia de precisão
(RIBEIRO; LÍRIO, 2006).
Neste contexto, verificam-se ainda outras dificuldades enfrentadas por este
setor, os quais se alicerçam ao tipo de transporte utilizado, as estradas precárias no
meio rural, falta de refrigeração do leite em algumas propriedades, assim como, a
carência de fornecimento regular de energia elétrica (RIBEIRO; LÍRIO, 2006).
Já no segmento do beneficiamento e processamento do leite, Ribeiro; Lírio
(2006, p. 3) salientam que existem restrições tecnológicas vinculadas ao capital
internacional, pois “[...] as tecnologias de produto e processo encontram-se
disponíveis, vindas em geral do exterior, e são oferecidas por grandes corporações,
na forma de equipamentos, embalagens e processos”. Neste sentido, Vilela;
Bressan; Cunha (2001, p. 13) resumem os principais entraves desta atividade, como
relacionado ao longo período de regulação pelo governo do valor do litro do leite,
inibindo a inserção tecnológica na produção. Além disso, destacam a falta de
especialização dos produtores, entre outros.
Salienta-se que “A Cadeia Agroindustrial do Leite se configura como uma das
mais importantes do agronegócio brasileiro, tanto sob a ótica econômica como
social” Campos; Piacenti (2007, p.9). Considerando ainda a questão econômica,
Gobbi (2006, p. 34) transcreve que esta cadeia produtiva envolve vários setores,
abrangendo desde a agroindústria transformadora desta matéria prima, às indústrias
de insumos e máquinas adquiridas pelos produtores, existe também a relação de
compra e venda no setor informal.
Segundo Gomes (2001) a Cadeia Produtiva do Leite, em abrangência
nacional, vem desempenhando um relevante papel no suprimento de alimentos, na
geração de empregos e de renda para a população.
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No cenário produtivo agropecuário, Campos; Piacenti (2007, p. 4) referem
que, “[...] a atividade leiteira participa na formação da renda de grande número de
produtores, além de ser responsável por elevada absorção de mão de obra rural
(contratada e familiar), propiciando a fixação do homem no campo”.
No entanto, verifica-se a necessidade do incremento produtivo deste setor,
pois, de acordo com Vilela; Bressan; Cunha (2001, p. 13) “[...] a indústria de
laticínios preferiu adaptar-se às precárias condições da produção leiteira, com seu
suprimento instável de matéria-prima de baixa qualidade e alto custo de coleta”.
A atividade leiteira no país, contudo, possui problemas que são pertinentes ao
processo geral de produção, industrialização e comercialização. Verifica-se a
necessidade da ampliação da criação de programas e incentivos públicos,
desenvolvimento de pesquisas científicas eficazes e com maior aprofundamento às
peculiaridades do singular campo brasileiro. Resultando no aumento da qualidade
que
são
essenciais
no
processo
produtivo,
gerando
produtividade
e,
consequentemente, agregando valor ao produto, auxiliando também no alicerce do
desenvolvimento econômico dos municípios onde essa atividade se faz presente.
3 – Metodologia
A metodologia desta investigação foi estruturada em etapas. Inicialmente, fezse o levantamento teórico, buscando o embasamento científico para compreensão
dos aspectos relacionados a importância do setor agropecuário para as
transformações sócio espaciais brasileira, destacando o Cerrado, conectando à
realidade visualizada em Ituiutaba. Outra etapa foi a coleta de dados nos Censos
Agrícola de 1960 e Agropecuários de 1970, 1980, 1996 e 2006 (IBGE) e dos bancos
de dados disponíveis no site do IBGE, como os relacionados a Pesquisa Pecuária
Municipal (1974 a 2013) no SIDRA/IBGE (Sistema IBGE de Recuperação
Automática). Posteriormente, realizou-se o trabalho de campo. Neste, fez-se
entrevistas estruturadas por questionário aos produtores de leite, às agroindústrias
leiteiras, aos órgãos e instituições de fomento do setor agropecuário, bem como, às
empresas agropecuárias do município de Ituiutaba. Na quarta etapa, realizou-se a
análise e interpretação das informações e dados coletados de origem primária e
secundária, possibilitando a compreensão das reorganizações provenientes do
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incremento da produção leiteira nesta unidade territorial, permitindo ainda a
visualização das características relevantes à dinâmica produtiva agropecuária e
agroindustrial transformadores sócio espaciais de Ituiutaba.
4 – Resultados
No município de Ituiutaba, a pecuária leiteira é uma atividade desenvolvida
desde sua gênese. No entanto, a partir do processo de desenvolvimento
agropecuário e, por conseguinte, do setor agroindustrial, algumas modificações
ocorreram e, consequentemente, reestruturaram a economia local.
Ressalta-se que o alicerce para a manutenção desta atividade, bem como,
para o aumento da produtividade, relaciona-se a necessidade das agroindústrias
leiteiras instaladas nesta unidade territorial (Fazendeira, Nestlé e Canto de Minas) e,
também, devido a captação de leite para as demais unidades agroindústrias dos
municípios limítrofes (Alimentos Triângulo – Doce Mineiro, COOPRATA –
Cooperativa dos Produtores do Município de Prata, CALU – Cooperativa
Agropecuária Limitada de Uberlândia, Catupiry, entre outros).
Para compreender o atual cenário produtivo leiteiro de Ituiutaba, faz-se
fundamental conhecer a amplitude desta atividade na escala temporal de análise.
Ressalta-se o crescimento da produção desta matéria prima em 158% entre os anos
de 1975 e 1980. Faz-se importante considerar que, no ano de 1980, já havia se
instalado, em Ituiutaba, a unidade da Nestlé, a qual é processadora de leite, para a
transformação de leite em pó, o leite Ninho. Destaca-se, ainda, o crescimento da
produção de leite no ano de 2006, se comparado aos anos anteriores, pois, além da
Fazendeira e da Nestlé, a instalação da Fábrica de laticínios Canto de Minas, que
iniciou suas operações em 1994, também contribuíram para o aumento desta
produção. O crescimento se deve ainda às melhorias realizadas tanto no pasto,
quanto no rebanho e, também, no processo de coleta do leite, o qual teve expansão
do uso da ordenha mecanizada, aumentando a produtividade (Pesquisa Pecuária
Municipal do IBGE, 2013).
Considerando a utilização do solo para o cultivo de pastagem, salienta-se que
houve a redução da utilização da pastagem natural de 43,05% entre os anos de
1975 e 1980. Em contrapartida, houve um aumento neste mesmo período da
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utilização da pastagem plantada de 78,38%. Salienta-se a redução do uso de
pastagem natural de 162,64% em 1996 se comparado ao ano de 1980, já a
utilização de pastagem plantada entre 1980 e 1996 aumentou 44,04%. No que tange
a redução da utilização de pastagem plantada em 2006 se comparado a 1996, foi
em função da expansão de algumas culturas, como a cana de açúcar, a qual teve
crescimento significativo em Ituiutaba após o ano 2000 e, consequentemente, houve
a utilização de áreas antes destinadas à pastagem e a outros cultivos (Censos
Agrícola e Agropecuários do IBGE, 1960 – 2006).
A redução da utilização da pastagem natural é substancialmente considerada
devido a exploração do Cerrado (a partir da década de 1960) para o plantio das
culturas comerciais (soja, milho e cana de açúcar). Paralelamente, a produção de
alimentos para o consumo do gado, também teve crescimento, destacando-se o
cultivo de milho, soja, sorgo, cana de açúcar, entre outros, bem como, devido a
necessidade de manejo do solo para melhor e maior produtividade, o qual, torna-se
cada vez mais essencial, resultando no crescimento da utilização de área com
pastagem plantada, frente a redução da utilização de área com pastagem natural.
Tal fato pode ser justificado devido a necessidade de engorda com qualidade do
gado, gerando tanto para o gado de corte, quanto para o gado de leite, maior
rendimento.
Para o diagnóstico do crescimento do setor produtivo leiteiro, faz-se
importante analisar a quantidade de vacas ordenhadas neste município. Salienta-se
o crescimento significativo do número de vacas ordenhadas no ano de 1984 se
comparado a 1974. Tal fato é explicado principalmente, pela instalação da Nestlé em
Ituiutaba, a qual foi responsável pelo aumento de 249,10% (da quantidade de vacas
ordenhadas entre 1974 e 1984). No entanto, ressalta-se a redução da quantidade de
vacas ordenhadas em 2004 se comparado a 1994, o qual foi de 39,27%. Observa-se
ainda, a redução do número de vacas ordenhadas entre 2004 e 2013 de 10%.
Aponta-se que este fato, pode ser comparado à diminuição da utilização de áreas
para pastagens no município em função da expansão da produção agrícola
(Pesquisa Pecuária Municipal do IBGE, 2013).
Entretanto, faz-se importante considerar que houve maior produtividade do
leite, pois a quantidade de vacas ordenhadas diminuiu, ao passo que a quantidade
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produzida de leite aumentou. Pois, em 1985 produziu-se 22.357 (mil litros), em 1996
produziu-se 25.343 (mil litros), em 2006 produziu-se 35.181 (mil litros), já em 2013
aumentou a produção para 35.504 (mil litros), representando um crescimento de
58,80% entre 1985 e 2013 (Pesquisa Pecuária Municipal do IBGE, 2013).
No que tange o aumento da produtividade do leite no município, salienta-se a
utilização de métodos e equipamentos, como, ordenha mecânica, tanque
refrigerador do leite in natura, utilização de ração industrializada, inseminação
artificial, e outros. Aponta-se que a suplementação alimentar utilizada é um fator
essencial para a melhoria da produtividade do animal, a qual proporciona maior
nutrição, complementando as exigências necessárias para maior e melhor produção
da vaca, como por meio do uso de casca de soja, cana de açúcar, milho, sal mineral,
polpa cítrica, sorgo, e outros.
Analisando o cenário produtivo agropecuário desta unidade territorial, faz-se
essencial ressaltar a dinâmica vinculada à área destinada para a lavoura
permanente e temporária, bem como, as áreas destinadas a mata natural e
reflorestadas, resultando a compreensão das transformações sócio espaciais
vinculadas a cadeia produtiva do leite.
Deve-se apontar, neste contexto, a importância da atividade agrícola, como a
lavoura da soja que, após 1980 teve fundamental importância no redirecionamento
produtivo, ocupando na atualidade a segunda maior área plantada (ha) de acordo
com dados do IBGE (2013). Ainda em relação a produção agrícola, ressalta-se a
plantação de cana de açúcar, que a partir de 2000 obteve considerável expansão
em toda a MRG de Ituiutaba, a mesma possui a maior quantidade de área plantada
(ha) no município investigado.
Verificou-se também que está ocorrendo o crescimento na ocupação de áreas
antes destinadas à pastagem tanto natural, quanto plantada. Portanto, está
diminuindo a área destinada a pastagem, porém, o volume de produção do leite tem
aumentado consideravelmente, isto de acordo com os dados do IBGE. O
crescimento da produtividade do leite é consequência dos avanços tecnológicos e a
inclusão de técnicas, entre elas, a inseminação artificial, melhoramento genético,
pastagens plantadas, suplementação alimentar da vaca, melhoria da infraestrutura
dos estabelecimentos. Nesta perspectiva, aponta-se a importância da atuação dos
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laticínios Nestlé, Fazendeira, Canto de Minas, entre outros para a manutenção, bem
como, para o crescimento desta cadeia produtiva no município, proporcionando as
metamorfoses sócio espaciais.
5 – Conclusões
O setor produtivo agropecuário de Ituiutaba caracteriza-se como fundamental
dinamizador sócio espacial. Nesta perspectiva, aponta-se a pecuária leiteira, a qual
obteve significativo incremento após a ampliação da demanda por esta matéria
prima, alicerçado à instalação da Nestlé em 1976 no município, bem como, devido a
necessidade dos demais laticínios de origem nacional/local.
Neste sentido, salienta-se a importância desta atividade para o processo de
organização e reorganização sócio espacial, a qual resultou em transformações.
Estas obtiveram maior visibilidade no período em que houve a instalação da Nestlé,
pois houve a redução da área utilizada para a pastagem natural, frente o
crescimento da área para a pastagem plantada, contribuindo ainda para a elevação
do número de vacas ordenhadas, bem como, da quantidade produzida de leite.
No entanto, a partir de 1980, quando houve a inserção da soja em Ituiutaba e,
após 2000, período em que houve a expansão da área cultivada de cana de açúcar,
consequentemente, reduziu-se a área destinada à pastagem, valorizando a inserção
de técnicas e tecnologias para manter e aumentar a produtividade do leite. Destacase, também, a utilização de tanques refrigeradores para armazenamento do leite in
natura,
ordenha
mecanizada,
manejo
do
pasto,
suplementação
alimentar,
melhoramento genético do gado, entre outros, os quais são fundamentais para a
continuação no atendimento da demanda das agroindústrias na atualidade,
alicerçando, desse modo, as dinâmicas no panorama espacial, produtivo e
econômico de Ituiutaba.
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