vitaminas
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ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL FREDERICO GUILHERME SCHMIDT Escola Técnica Industrial Disciplina de Biologia – Primeiro Ano VITAMINAS Prof. Diogo Schott [email protected] VITAMINAS Substâncias orgânicas Coenzimas Ativam as enzimas no processo metabólico Não possuem função estrutural ou energética Organismo – quantidades pequenas Papel biológico específico Nenhuma vitamina substitui outra PATOLOGIAS Avitaminose – carência total Hipovitaminose – carência parcial Hipervitaminose – excesso de determinada vitamina CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS Lipossolúveis – solúveis em gordura A D E K Hidrossolúveis – solúveis em água C Complexo B VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS VITAMINA A AXEROFTOL, RETINOL OU ANTIXEROFTÁLMICA Funciona como hormônio e pigmento fotossensível do olho. Na visão, a rodopsina (substância que torna sensível a retina à luz). Baixa quantidade de rodopsina dificulta a visão em ambientes com pouca luz. Rodopsina é um pigmento que na formação necessita de vitamina A. PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA A Hemeralopia – “cegueira noturna”. Xeroftalmia – carência de vitamina prolongada. Córnea A fica espessa e baixa atividade das glândulas lacrimais. Pode causar cegueira total. Pele áspera com descamações e erupções. Perda de peso. Paralisação do crescimento. FONTES DE VITAMINA A VITAMINA D CALCIFEROL OU ANTIRRAQUÍTICA Não é biologicamente ativa Catalisada pela UV da luz solar Convertida por enzimas no fígado e no rim Absorção de cálcio e fósforo necessita da vitamina Rigidez dos ossos PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA D Raquitismo – carência de vitamina D Ossos moles e deformáveis Compromete o crescimento Ossos da cabeça largos Tórax e pernas deformados (para fora) Vértebras salientes – rosário raquítico FONTES DE VITAMINA D VITAMINA E TOCOFEROL OU ANTIESTÉRIL Grupo de lipídios relacionados Antioxidante biológico Protege lipídios da membrana Evita a fragilidade celular PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA E Pele escamosa Fraqueza muscular Raro em humanos Esterilidade Fragilidade nos eritrócitos (hemácias/glóbulos vermelhos) FONTES DE VITAMINA E VITAMINA K FILOQUINONA OU ANTI-HEMORRÁGICA Presente no processo de formação da protrombina ativa Proteína do plasma sanguíneo essencial na coagulação PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA K Ampliação do tempo de coagulação Pode ser fatal Incomum em humanos FONTES DE VITAMINA K VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS VITAMINA C ÁCIDO ASCÓRBICO OU ANTIESCORBÚTICA Essencial na produção de colágeno Cimentação das células epiteliais Revestimento de vasos sanguíneos Contribui no retardo ao envelhecimento Resistência do organismo contra infecções PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA C Escorbuto Hemorragias Paredes generalizadas dos capilares ficam frágeis Gengiva Cérebro Casos severos se torna fatal Deficiência de fibrilas de colágeno Retardo na cicatrização FONTES DE VITAMINA C VITAMINA B1 TIAMINA OU ANTIBERIBÉRICA Atua como coenzima Ativa descarboxilases Atua na respiração celular PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B1 Beribéri Fraqueza impede muscular a pessoa de permanecer em pé Polineurite Inflamações Absorção nos nervos periféricos insuficiente de alimentos no intestino Anorexia Falta de apetite Crescimento retardado Inchaços (edemas) Insuficiência cardíaca FONTES DE VITAMINA B1 VITAMINA B2 LACTOFLAVINA OU RIBOFLAVINA Essencial na oxidação celular Respiração celular Auxilia no metabolismo de lipídios, carboidratos e proteínas PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B2 Quilose – irritação nos lábios Estomatite – inflamação na mucosa bucal Glossite – inflamação na língua Fotofobia – intolerância à luminosidade Eritema – acúmulo de seborreia Pálpebras, nariz e orelha Perturbações digestórias Depressão nervosa Diminuição da vitalidade Predisposição à desordem mental FONTES DE VITAMINA B2 VITAMINA B3 OU VITAMINA PP NIACINA, ÁCIDO NICOTÍNICO OU NICOTINAMIDA Importante no metabolismo celular Reparação do material genético Remoção de substâncias químicas tóxicas do organismo Produção de hormônios esteróides pelas glândulas adrenais PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B3 OU PP Pelagra Dermatite – pele avermelhada com erupções no pescoço, pés, mãos. Diarreia Deficiência mental FONTES DE VITAMINA B3 OU PP VITAMINA B5 ÁCIDO PANTOTÊNICO Regula os suprimentos energéticos Reduz estresse físico e mental PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B5 Insônia Câimbras e ardência nos pés Doenças neurológicas Baixa produção de anticorpos Fadiga – letargia FONTES DE VITAMINA B5 VITAMINA B6 PIRIDOXINA Respiração celular Metabolismo das proteína, ligando-se a elas Absorvida pelo intestino delgado Parte dela é retida nos músculos e o restante secretado pela urina PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B6 Eczema (dermatite) – inflamação da pele. Anemia – capacidade de transporte de oxigênio no sangue reduzida. Gengivite – inflamação na gengiva. Feridas na boca e na língua. Náusea Nervosismo FONTES DE VITAMINA B6 VITAMINA B7, VITAMINA B8 OU VITAMINA H BIOTINA Age no metabolismo de proteínas e carboidratos. Previne a calvície (atenção, pois há fator genético sobre tal fato). Função calmante, agindo diretamente no sistema nervoso. Age diretamente na formação da pele. Função de neutralização do colesterol. PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B7, B8 OU H Furunculose – processo inflamatório causado por Staphylococcus sp. Seborreia (dermatite seborreica ou sebopsoríase) – excesso de secreção pelas glândulas sebáceas. Eczema (dermatite) – inflamação da pele. FONTES DE VITAMINA B7, B8 OU H VITAMINA B9 OU VITAMINA M – ÁCIDO FÓLICO FOLACINA OU ÁCIDO PTEROIL-L-GLUTÂMICO Necessária para a formação de proteínas estruturais e hemoglobina (pigmento responsável pelo transporte de gases no sangue) Portaria 1.793/2009, do Ministério da Saúde Obriga o acréscimo de ferro e ácido fólico à farinha de trigo e milho Mantém espermatozóides saudáveis Saúde gestacional (evita degenerações/máformação do feto) Protege contra doenças neurodegenerativas PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B9 OU M Anemia – redução de transporte de gases no sangue Distúrbios digestivos Insônia Problemas de crescimento Dificuldade de memorização Fraqueza FONTES DE VITAMINA B9 OU M VITAMINA B12 CIANOCOBALAMINA Importante no processo de maturação dos glóbulos vermelhos (hemácias) na medula Metabolismo dos aminoácidos e ácidos nucleicos Previne problemas cardíacos e cerebrais PATOLOGIAS ESPECÍFICAS – VITAMINA B12 Anemia perniciosa ou megaloblástica – inibição de síntese do DNA na produção de glóbulos vermelhos Fadiga – letargia Fraqueza Constipação Perda de memória e atenção Redução da propriocepção Confusão mental Torpor – redução do ritmo das funções vitais Coma FONTES DE VITAMINA B12
