Digestão e Absorção de Carboidratos Animais
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28/08/2012 Animais Monogástricos • Principais fontes de glicídeos: – Polissacarídeos. Digestão e Absorção de Carboidratos Animais monogástricos e ruminantes • Amido. • Glicogênio. • Dextrinas. – Dissacarídeos. • Sacarose. • Lactose. • Maltose. Prof. Dr. Bruno Lazzari de Lima Animais Monogástricos Digestão Monogástricos • Polissacarídeos. • Digestão dos glicídeos. – Amido. – Inicia-se pela amilase salivar. • Encontrado em vegetais, principalmente sementes e tuberosas. – Glicogênio. – Continua no estômago. • Próprio dos animais. – Ambos são armazenados citoplasmáticos. • Atua por pouco tempo. • Suco gástrico causa hidrólise ácida dos polissacarídeos. em grânulos Digestão Monogástricos Digestão Monogástricos • A digestão mais significativa ocorre no intestino delgado. • A digestão mais significativa ocorre no intestino delgado. – Polissacarídeos são atacados pela enzima αamilase. – Dissacarídeos são atacados pela enzimas maltase, lactase e sacarase. • Proveniente do suco pancreático. • Hidrólise das ligações α1-4. • Produção de maltose e maltotriose. • Secretada pelas células intestinais. • Formação de glicose, galactose (monossacarídeos). e frutose 1 28/08/2012 Digestão Monogástricos • Resultado final da digestão de glicídeos nos monogástricos. Absorção Monogástricos • Pode ocorrer de duas formas: – Difusão facilitada. – Monossacarídeos simples. • Absorção pelas microvilosidades intestinais. • Transportadores específicos. Absorção Monogástricos Absorção Monogástricos • Pode ocorrer de duas formas: – Transporte ativo Symport. • Dependente de Na+. Absorção Monogástricos • A glicose e rapidamente. galactose são absorvidos • Frutose é absorvido lentamente. • Na circulação entero-hepática. – Monossacarídeos aparecem de forma livre. – Ingressam no fígado mediante transporte passivo facilitado. Animais Ruminantes • As principais fonte de glicídeos nos ruminantes são celulose, hemicelulose e pectinas. – Em menor proporção: • Amido e Dissacarídeos. • Importante em dietas a base de concentrados. • A celulose é o polissacarídeos mais abundante na natureza. 2 28/08/2012 Digestão Ruminantes • Celulose. – Insolúvel em água. – Somente é hidrolisada por algumas bactérias e fungos que sintetizam celulase. • Presentes no Rumem de ruminantes e no Ceco de cavalos e coelhos. – Geralmente está combinada com lignina. • Não glicídica. • Derivada de fenilpropano. Digestão Ruminantes • Hemicelulose e Pectina. – Heteropolissacarídeos. – Hemicelulose. • Glicose, xilose, manose, arabinose e galactose. • Associada à lignina. – Pectina. • Ácido galacnurônico e ramnoses. • Capacidade de reter água. Digestão Ruminantes Digestão Ruminantes • Parede celular vegetal – Valor nutricional para herbívoros. • Composição: • Os substratos alimentícios são submetidos à fermentação bacteriana. – 20 a 40% de celulose. – 10 a 40% de hemicelulose. – 1 a 10% de pectina. – 5 a 10% de lignina. Digestão Ruminantes • Polissacarídeos são convertidos à suas subunidades básicas (monossacarídeos). • Glicose é convertida em ácidos graxos voláteis (ácido graxos com menos de 5 carbonos). Digestão Ruminantes • Proporção entre os ácidos graxos voláteis varia de acordo com a dieta. • Dieta à base de pastagem: – 65% ácido acético. – 20% ácido propiônico. – 12% ácido butírico. – 3% outros ácidos. 3 28/08/2012 Digestão Ruminantes • Dieta à base de concentrado: – Aumento da proporção de propionato. – Diminuição de acetato. • 40% de propionato. • 37% de acetato. Digestão Ruminantes • Outros produtos ruminal. finais da fermentação – Formiato. – CO2. – Hidrogênio. • São convertidos pelas bactérias metanogênicas em metano (CH4). • Gás que não é aproveitado. – Eructação. – Via trato gastrointestinal posterior. Digestão Ruminantes • Alimentação à base de pastagem. – Bactérias celulolíticas. • Acetato, butiranato e CO2. • Alimentação à base de grãos. – Bactérias amilolíticas. • Propianato e menos CO2. • Mudanças na dieta. – Adaptação de 15 dias. Absorção Ruminantes • Os ácidos graxos voláteis absorvidos sofrem metabolização no epitélio ruminal. – 80% do butironato é convertido em acetoacetato e β hidroxibutirato (corpos cetônicos). • Concentração de corpos cetônicos. – Propionato é metabolizado em lactato e piruvato. Absorção Ruminantes • Os ácidos graxos voláteis são absorvidos diretamente no rúmen. – Em menor proporção no retículo, omaso e intestino grosso. – Processo de difusão passiva. • Ácido em seu estado não dissociado. – R-COOH. Absorção de Ruminantes • Praticamente não absorvem glicose no trato gastrointestinal. – Dieta rica em sacarose. • Manutenção dos niveis de glicose plasmática são mantidos pela gliconeogênese. – Propionato. • Bovinos lactantes. 4 28/08/2012 Digestão Ruminantes 5
