Digestão e Absorção de Carboidratos Animais

28/08/2012
Animais Monogástricos
• Principais fontes de glicídeos:
– Polissacarídeos.
Digestão e Absorção de
Carboidratos
Animais monogástricos e ruminantes
• Amido.
• Glicogênio.
• Dextrinas.
– Dissacarídeos.
• Sacarose.
• Lactose.
• Maltose.
Prof. Dr. Bruno Lazzari de Lima
Animais Monogástricos
Digestão Monogástricos
• Polissacarídeos.
• Digestão dos glicídeos.
– Amido.
– Inicia-se pela amilase salivar.
• Encontrado em vegetais, principalmente sementes e
tuberosas.
– Glicogênio.
– Continua no estômago.
• Próprio dos animais.
– Ambos
são
armazenados
citoplasmáticos.
• Atua por pouco tempo.
• Suco gástrico causa hidrólise ácida dos polissacarídeos.
em
grânulos
Digestão Monogástricos
Digestão Monogástricos
• A digestão mais significativa ocorre no
intestino delgado.
• A digestão mais significativa ocorre no
intestino delgado.
– Polissacarídeos são atacados pela enzima αamilase.
– Dissacarídeos são atacados pela enzimas maltase,
lactase e sacarase.
• Proveniente do suco pancreático.
• Hidrólise das ligações α1-4.
• Produção de maltose e maltotriose.
• Secretada pelas células intestinais.
• Formação de glicose, galactose
(monossacarídeos).
e
frutose
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Digestão Monogástricos
• Resultado final da digestão de glicídeos nos
monogástricos.
Absorção Monogástricos
• Pode ocorrer de duas formas:
– Difusão facilitada.
– Monossacarídeos simples.
• Absorção pelas microvilosidades intestinais.
• Transportadores específicos.
Absorção Monogástricos
Absorção Monogástricos
• Pode ocorrer de duas formas:
– Transporte ativo Symport.
• Dependente de Na+.
Absorção Monogástricos
• A glicose e
rapidamente.
galactose
são
absorvidos
• Frutose é absorvido lentamente.
• Na circulação entero-hepática.
– Monossacarídeos aparecem de forma livre.
– Ingressam no fígado mediante transporte passivo
facilitado.
Animais Ruminantes
• As principais fonte de glicídeos nos
ruminantes são celulose, hemicelulose e
pectinas.
– Em menor proporção:
• Amido e Dissacarídeos.
• Importante em dietas a base de concentrados.
• A celulose é o polissacarídeos mais abundante
na natureza.
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Digestão Ruminantes
• Celulose.
– Insolúvel em água.
– Somente é hidrolisada por algumas bactérias e
fungos que sintetizam celulase.
• Presentes no Rumem de ruminantes e no Ceco de
cavalos e coelhos.
– Geralmente está combinada com lignina.
• Não glicídica.
• Derivada de fenilpropano.
Digestão Ruminantes
• Hemicelulose e Pectina.
– Heteropolissacarídeos.
– Hemicelulose.
• Glicose, xilose, manose, arabinose e galactose.
• Associada à lignina.
– Pectina.
• Ácido galacnurônico e ramnoses.
• Capacidade de reter água.
Digestão Ruminantes
Digestão Ruminantes
• Parede celular vegetal – Valor nutricional para
herbívoros.
• Composição:
• Os substratos alimentícios são submetidos à
fermentação bacteriana.
– 20 a 40% de celulose.
– 10 a 40% de hemicelulose.
– 1 a 10% de pectina.
– 5 a 10% de lignina.
Digestão Ruminantes
• Polissacarídeos são convertidos à suas
subunidades básicas (monossacarídeos).
• Glicose é convertida em ácidos graxos voláteis
(ácido graxos com menos de 5 carbonos).
Digestão Ruminantes
• Proporção entre os ácidos graxos voláteis varia
de acordo com a dieta.
• Dieta à base de pastagem:
– 65% ácido acético.
– 20% ácido propiônico.
– 12% ácido butírico.
– 3% outros ácidos.
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Digestão Ruminantes
• Dieta à base de concentrado:
– Aumento da proporção de propionato.
– Diminuição de acetato.
• 40% de propionato.
• 37% de acetato.
Digestão Ruminantes
• Outros produtos
ruminal.
finais
da
fermentação
– Formiato.
– CO2.
– Hidrogênio.
• São convertidos pelas bactérias metanogênicas em
metano (CH4).
• Gás que não é aproveitado.
– Eructação.
– Via trato gastrointestinal posterior.
Digestão Ruminantes
• Alimentação à base de pastagem.
– Bactérias celulolíticas.
• Acetato, butiranato e CO2.
• Alimentação à base de grãos.
– Bactérias amilolíticas.
• Propianato e menos CO2.
• Mudanças na dieta.
– Adaptação de 15 dias.
Absorção Ruminantes
• Os ácidos graxos voláteis absorvidos sofrem
metabolização no epitélio ruminal.
– 80% do butironato é convertido em acetoacetato
e β hidroxibutirato (corpos cetônicos).
• Concentração de corpos cetônicos.
– Propionato é metabolizado em lactato e piruvato.
Absorção Ruminantes
• Os ácidos graxos voláteis são absorvidos
diretamente no rúmen.
– Em menor proporção no retículo, omaso e
intestino grosso.
– Processo de difusão passiva.
• Ácido em seu estado não dissociado.
– R-COOH.
Absorção de Ruminantes
• Praticamente não absorvem glicose no trato
gastrointestinal.
– Dieta rica em sacarose.
• Manutenção dos niveis de glicose plasmática
são mantidos pela gliconeogênese.
– Propionato.
• Bovinos lactantes.
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Digestão Ruminantes
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