Antropologia da Saúde

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES – SCHLA
DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
Código
Disciplina
Ementa
Professor(a)
Assist/Monitor
EMENTA DE DISCIPLINA
HS035
Antropologia da Saúde
Saúde e doença como conceitos ligados ao contexto
histórico/político de cada sociedade e à experiência concreta de
cada sujeito. Diálogos entre o biológico e o social
(natureza/cultura). Saúde, doença e diversidade cultural.
DOCENTE(S)
Ricardo Cid Fernandes
Teóricas
60
Pré-Req.
Curso
Carga Horária
Práticas
Estágio
-
Total
60
Nutrição
email: [email protected]
VALIDADE
Validade
Objetivos
Programa
Procedimentos
didáticos
1º semestre / 2017
Horário
Turma
Terça-feira
07h:30 -11h30
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
O objetivo desta disciplina é apresentar aos alunos da Nutrição, algumas perspectivas antropológicas sobre a
saúde e a doença, com ênfase em temas ligados à alimentação.
O intuito é familiarizar aos estudantes com conceitos básicos da antropologia (cultura, relativismo,
etnocentrismo, pessoa, corporalidade, organização social etc.) para analisar as dimensões sociais, culturais e
políticas daquilo que chamamos saúde e doença.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Introdução à antropologia
O conceito de cultura
Antropologia do corpo
A medicalização do corpo
Alimentação e cultura
Tabus alimentares
Categorias culinárias
Cultura e políticas públicas de saúde
Etnografias sobre saúde e práticas alimentares
Aula expositiva
Leitura e interpretação de texto – debates
Trabalhos e seminários de alunos
Apresentação e discussão de filmes
Elaboração e apresentação de pesquisa
07/03 1ª Aula
Apresentação do programa e orientações aos alunos sobre o funcionamento da disciplina.
14/03 2ª Aula: Questões antropológicas
DA MATTA, Roberto. Você tem cultura? In: Explorações: ensaios de sociologia
ROCHA, Everardo. “O que é etnocentrismo”. Ed. Brasiliense. 1988.
21/03 3ª Aula: Métodos em antropologia
Rito Corporais entre os Nacirema – leitura em aula
OLIVEIRA, Roberto Cardoso de. 1998. 0 trabalho do antropólogo: olhar, ouvir, escrever. In: O trabalho do
antropólogo. São Paulo/Brasília: Unesp/Paralelo 15.
VELHO, Gilberto 1981. Observando o Familiar. In: Individualismo e Cultura. Rio de Janeiro: Jorge
Zahar Editor.
28/03 e 04/04 4ª e 5 ª Aulas: Estudos das sociedades indígenas, quilombolas e tradicionais no Brasil
Filmes
A comunidade São Roque. NUER/IPHAN
https://www.youtube.com/watch?v=iOul1DAQPWI
Paralelo 10.
https://www.youtube.com/watch?v=T2XmlV205As
Mato Eles?
https://www.youtube.com/watch?v=s6KdrVmKwDA
Na Terra e no Mar Nós Vamos Lutar
https://www.youtube.com/watch?v=XHHN0e6SHCI
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ
SETOR DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES – SCHLA
DEPARTAMENTO DE ANTROPOLOGIA
11/04 6ª Aula – SEMINÁRIOS: CORPOS E CORPORALIDADES
MAUSS, Marcel 2003. As técnicas corporais. In: Sociologia e Antropologia. São Paulo: CosacNaify.
BOURDIEU, Pierre 2001. O conhecimento pelo corpo. In: Meditações Pascalianas. Rio de
Janeiro. Bertrand Brasil.
VALE DE ALMEIDA, Miguel 2004. O corpo na teoria antropológica. Revista de Comunicação e Linguagens.
18/04 7ª Aula – SEMINÁRIOS: SAÚDE, DOENÇA E CULTURA
CHIOZZA, Luis. 1987. Porque adoecemos: a história que se oculta no corpo. Campinas, Papirus.
HELMAN, Cecil G. 2003. Cultura, Saúde e Doença. Porto Alegre, Artes Médicas.
PACHECO, Sandra Simone Morais. O hábito alimentar enquanto comportamento culturalmente produzido.
DOUGLAS, Mary 1981. As abominações do Levítico. Pureza e perigo. São Paulo, Perspectiva.
25/04 8ª Aula – SEMINÁRIOS: NARRATIVAS E SAÚDE
BARSAGLINI, Reni Aparecida 2011. As representações Sociais e as Experiências com o Diabetes: um enfoque
socioantropológico. Rio de Janeiro: Fiocruz.
FERREIRA, Vanessa A. 2006. O corpo cúmplice da vida: considerações a partir dos depoimentos de mulheres
obesas de uma favela carioca. Ciência & Saúde Coletiva 11(2): 483-490.
LANGDON, Jean. 2001 A doença como experiência: o papel da narrativa na construção sociocultural da doença.
Revista Etnográfica. pp. 241-260
02/05 9ª Aula – SEMINÁRIOS: SISTEMAS DE SAÚDE
GARCIA, Sandra Carolina Portela. Diabetes e hipertensão arterial entre os indígenas kaingang. Dissertação
(Mestrado) - UFSC, CFH, Programa de Pós-Graduação em Antropologia social, Florianópolis, 2010. Capítulo 3.
BUCHILLET, Dominique, 1991, A Antropologia da doença e os sistemas oficiais de Saúde.
GARNELO e LANGDON, 2005, A Antropologia e a Reformulação das Práticas Sanitárias na Atenção Básica à Saúde
09/05 10ª Aula – A PESQUISA ANTROPOLÓGICA:
Leituras preparatórias e organização de pesquisa antropológica a respeito de eventos ou ambientes onde a
alimentação é um importante elemento sociocultural (ex: comidas de festa, comida étnica, RU, comida
hospitalar, comida de rua) – Roteiro mínimo: Objetivos; Justificativa; Metodologia; Cronograma; Resultados
Esperados
Leituras de apoio: Etnografias sobre alimentação
CORREA, Norton 1996. A cozinha é a base da religião. O batuque do rio Grande do Sul. Horizontes
antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS.
OLIVEIRA, Nice. CASQUEIRO, Adriana Souza 2008. Ritos de comensalidade festiva na Bahia. In: FREITAS, Maria do
Carmo. Escritas e narrativas sobre alimentação e Cultura. Salvador: EDUFBA.
TOPEL, Marta 2003. As leis dietéticas judaicas: um prato cheio para a antropologia. Horizontes Antropológicos,
Porto Alegre, ano 9, N. 19 Editora UFRGS.
MACIEL, Maria Eunice. 1996. Churrasco à gaúcha. Horizontes antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS.
SAHLINS, Marshall 1979. A preferência de comida e o tabu dos animais domésticos americanos. In: Cultura e
razão prática. Rio de Janeiro, Zahar.
MENASCH, Renata 2004. Risco à mesa: alimentos transgênicos, no meu prato não! Campos, 5(1):111-129.
VAN VELTHEN Lúcia Hussak 1996. Comer verdadeiramente: produção e preparação de alimentos entre os
wayanas. Horizontes antropológicos 4. Porto Alegre: Editora UFRGS.
16/05, 23/05 e 30/05 11ª - 13 ª Aula – TRABALHO DE CAMPO
07 - 21/06 14ª - 16ª Aulas
Apresentação dos trabalhos finais
Formas de
Avaliação
20% Apresentação de seminários
10% Participação em sala de aula (atividades grupais de análise de textos e filmes)
70% Realização de pesquisa e escrita de trabalho final