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' " # # ( ' - ( " ' ' # ( ( ' ( Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 9 3 " + ? =. @@A< 9. 9. 9@ 9A 2 + B 8@ 8AC $ " " Túnel (Thompson et al., 2002a e b) Serpentina Parede fria Evaporativo Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 10 , > + DAC 5 5 1 # E + " E % 3 + 'E 9< 3 ( " 4 > Assegura arejamento Assegura drenagem da água (hidro-arrefecimento) Mantém resistência estrutural da caixa (Thompson et al., 2002b) Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 11 $ " # 3 ; + , # F8 1. 9. < 6# * $ # 2 B 2 9@@ 9A@ Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 12 4 !# 4 3 6# 2 3 " # Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 13 ># ? 6 0 $= ( $89( 9@@ 9@9=<A <@ ==== @ @G9@ < @A97 H Q = mv L # 4 H < # + $= ( # + $=>= &( # F 3 =>= G & '& E&H < E&H < < -89 , ,! ,89 Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 14 ># 3" <@ <A 2 " < F # 9C < FC # G I2 + $ BJ 3 K " # # 2 $:D 3 L &II1( ># 2? 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Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 20 3 " 0 Q1 = c p ⋅ m ⋅ (Ti − T f ) ; 4 ) < # 5 $=> ( $=> @ =@ 89( $= ( : : Q1 24 × 3600 P1 = 3 " Q2 = N ⋅ ; 4 V ⋅ (H i − H f ) vf ) < Q K # # # O G O G # N # $=> ( C $ B( 5 $ B@ = (R : $=> @ =( $=> @ =( Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 21 2 % Q3 = R ⋅ 2,6 ⋅ m ⋅ 24 ⋅ 4,184 Q3 = R ⋅10,88 ⋅ m ⋅ 24 ; J + $> @ 23 D / $ ( 9S2@ =@ D( $= ( 2! - @ 9S2@ =@ D Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 22 Q4 = U ⋅ A ⋅ (Te − Ti ) Am = Ai Ae + ' ( &,89 : B0 89 / R 7 ) N B0 B,89 20 2,89 20 2,89 &,89 2 " 'N / </O( U= + 1 e 1 e1 1 + + ... + n + he λ1 λn hi 4" ' & ( P = U ⋅ A ⋅ ∆T H Q = P ⋅ t = U ⋅ A ⋅ ∆T ⋅ t Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 23 # -? > 1? 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