1 - ! %! )* $ +" &, #& " '( % " # ! Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 2 ./ 0 " ! 1! % * 2 ! 3 % ! " % 2 2 $ 1! * ! 4 7 5 6 5 6 ( ! ' " # " # % & # " $ ' $ " Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 3 )* ! % 8 !)* !)* µ90 ) # 2 &( . ! ". /$ /. 3 /$ . 7 " 4 2 ) *$ $# 8 $ '$ $ " /$ . 3 .$ / ) $ $ .$ /3 ./$ / 4 $ ./$ /3 .//$ / ) -.//$ / ) ) $ $ 8( $6 # $ + $ # $ 5 $ $ $ $ $# $ * $01$ $! $! $ 2 * +$ " $ $ , )9 2 ;8' : )* :µ µ ; #< % 8 ' /$ /. +2 /$ . ./ )* :µ µ ; #< @ # /$ /? /$ /= /$ /> 8 /$ /< /$ = (Watkins, 2002) Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 4 = > * * . # /$ //. 3 /$ /. & # % 7A > * ' 7 7 . # 8 = ! )* 2 2 Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 5 * 2- + NH 3 + CH 3SCH 2CH 2CHCOO CH 2 O C ACC synthase Ade C OH - COO ACC oxidase C NH 3 1 /2 O2 1-aminocyclopropane1-carboxylate OH S-adenosylmethionine $ % )* CH 2 + CO2 + HCN CH 2 Ethylene )* 2 1! $ % B : 2 2' $ % , % A C@ 2 < &D )* =$ E ; ( . ) # . -! :?@ . ! . A< ;7 . ; Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 6 . % ! 8 * 2 α 2 2 2 2 2 %! B CD 8 AS-ACO = ! )* WT 4 2 (Buchanan et al., 2000) Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia (Isidoro & Almeida, 2005) 7 Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 8 # - ! E FG 10,0 Dureza (kgf) 6,0 4,0 2,0 3,0 Acidez Total (%) 0 ppm MCP 0,5 ppm MCP 1,0 ppm MCP 8,0 0 ppm MCP 0,5 ppm MCP 1,0 ppm MCP 2,5 2,0 1,5 0,0 -10 10 30 50 70 90 Días Después Cosecha 110 130 1,0 -10 10 30 50 70 90 110 130 Contenido Sólidos Solubles (%) Días Después Cosecha 14,0 12,0 10,0 8,0 0 ppm MCP 0,5 ppm MCP 1,0 ppm MCP 6,0 4,0 -10 10 30 50 70 90 Días Después Cosecha - 2! : (Ascariz et al., 2004) 110 130 # % ! - :( < & < I #& #I # + ,' HI #, (Vasconcelos & Almeida, 2002) Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 9 $ % )* )* % 4 DAC a 20 ºC + 1-MCP 4 DAC a 20 ºC 4 DAC a 10 ºC ! (Vasconcelos & Almeida, 2002) E )9 2 ! 3 : E )* E ! < J : % *< Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 10 2 D! 7! J L ! &" 3 : ! ! / #+ K , ( / H& K H, )* / #& K #&& )* / IK' ! )* / ! : # < )* / # ! ) % 8 ! E )* < ! / D! & ,( / H& )* L ! &" ! ! )* ; )* / # / , K #& ! J /# ! ) ! % 8 Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 11 ! M @ 5 % F G=A * N6 !E ! * O P ! / #II" , 6 ! 2 ! DI" I D Q I" ,. Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 12 8 !* = J )* $ % )* 8 )* 8 !* J ! ! 1! . E % %! * ! )* ! 5 ! ! ! . Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 13 = )* L )* # )* : = ! < )* 8 )* 1! 6 ! : < 4 KMnO 4 + C 2 H 4 → 4 MnO 4 + 4KOH + 2 CO 2 2 )* * ) 6 !% H) A> Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 14 = )* 8 )* )* 3L A= F IC 7=G> F A λ J .KE λ J =E> 2 E A< A F A= 7A= F G=A (A< A< E = ! %6 )* 8 )* C 2 H 4 + 3 O 2 → 2 CO 2 + 2 H 2 O =//L7 # " Débito = D2 ;8' N & 200 × 1,5 = 326 m 3 h −1 1× 0,92 M.$ E µ90 * 2 M. ( . ". M=// M/$ O= Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia 15 >8 :C < ;A % & # ( 2 ' ' & 8 7 C ' NO 2 # 6 <P EP @) Receptor cGMP ciclase cGMP Cinases Efeito Fosfodiesterase Inactivo Domingos Almeida • 2005 •Fisiologia e Tecnologia Pós-colheita • Pós-graduação em Fruticultura • Instituto Superior de Agronomia