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PAMI - PREPARATÓRIO DE ANALISTAS DE LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA
INDUSTRIAL (INTENSIVO)

CARGA HORÁRIA: 32 horas (4 dias)

DATA:
São Paulo: 18,25/09/2010 e 02,16/10/2010 - SP (Sábados) ;
Rio de Janeiro:15,16,22,23/10/2010 - RJ.

HORÁRIO: Das 9h00 às 18h00

MÓDULO (BÁSICO): Voltado a profissionais que pretendem ou estão começando a atuar em
uma determinada área e precisam aprofundar e melhorar o nível de conhecimento sobre o
assunto a ser abordado.

PÚBLICO ALVO: Analistas, Técnicos, Pesquisadores em Indústria e Universidades, Profissionais
dos setores de Controle de Qualidade e de Produção

OBJETIVO: Treinar profissionais para atuarem em laboratório realizando análises
microbiológicas de produtos acabados, matérias-primas, água e ar, segundo normas de
qualidade. O Curso visa fornecer as técnicas fundamentais necessárias para profissionais que
estão começando a carreira ou para nivelar conhecimentos dos que já atuam através de aulas
teóricas e prático-demonstrativas. O profissional irá adquirir conhecimentos técnico/científicos
que irão capacitá-lo a realizar um trabalho consciente e de qualidade, com avaliação crítica dos
resultados. Ao proporcionar ao seu colaborador este treinamento, o gestor estará fornecendo as
ferramentas necessárias para que o analista tenha segurança e conhecimento para executar as
suas tarefas diárias, aumentando a eficiência operacional e financeira do laboratório.
Durante o treinamento serão vistos conceitos de Qualidade em Laboratórios de Microbiologia:
1.
2.
3.
4.

Normas para qualidade e competência – ISO 17025 e BPL
Documentos e registros
Rastreabilidade
Elaboração de relatórios
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
1º dia – 08hs
1.
As qualificações exigidas pelo mercado para inclusão do técnico de laboratório microbiológico no
contexto atual da Industria
2.
Microrganismos de interesse para a indústria
1.
Diferenças entre bactérias,bolores, leveduras, vírus, protozoários
2.
3.
3.
Microrganismos e o meio ambiente
Microrganismos de importância para alimentos, água e cosméticos
Crescimento dos microrganismos
1.
Fatores que interferem no crescimento:
1.
2.
3.
4.
2.
Reprodução dos microrganismos e curva de crescimento
3.
Implicação em produtos:
1.
2.
4.
Temperatura
pH
atividade de água
potencial de oxi-redução
Deterioração; intoxicação; infecção
Contaminações na Produção
Meios de cultura e reagentes:
1.
2.
3.
4.
5.
Diferenciação entre meios de cultura básico, seletivo e de enriquecimento
Modo de preparo e esterilização
Armazenamento
Testes de esterilidade e fertilidade
Preparo de reagentes para laboratórios de microbiologia.
2º Dia – 08hs
1.
Métodos de controle do crescimento
1.
Limpeza:
1.
2.
3.
2.
Desinfecção (conceito):
1.
3.
Agentes desinfetantes
Esterilização:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
2.
Lavagem de vidraria
Validação de lavagem
Desinfecção
Calor úmido
Calor seco
Membrana filtrante
Óxido de etileno
Radiação gama
Indicadores e bioindicadores de esterilização
Amostragem
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Coleta
Transporte
Recebimento
Armazenamento
Amostras de água
Amostras de matérias primas
Amostras de produtos acabados
3.
Pesagem
1.
2.
4.
Balanças
Homogeneização de amostras
Noções de Validação de Protocolos
1.
2.
Conceitos
Métodos ( Normalizados X Alternativos)
3º Dia – 08hs
1.
Técnicas Básicas
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Quantificação de microrganismos: pour plate, spread plate, membrana filtrante
Método de presença/ausência – Metodologias (Farmacopéia Americana)
Isolamento de microrganismos e repique
Identificação de microrganismos
Contagem de bactérias totais
Contagem de fungos
Quantificação de coliformes totais, coliformes fecais, pseudomonas, estafilococos e
clostrídios
Análise do ar
4º Dia – 08hs
1.
Coleções de microrganismos
1.
2.
3.
4.
2.
Equipamentos
1.
2.
3.
4.
3.
Especificação de equipamentos para laboratório microbiológico
Limpeza
Manutenção
Calibração
Biossegurança
1.
2.
3.

Bancos de cultura (ATCC, IAL)
Modo de conservação
Teste de pureza
Reativação de microrganismos
Níveis de Biossegurança
EPIs
Descarte de resíduos biológicos
MÓDULOS EXTRAS/OPCIONAIS:
Módulo II – 2 a 3 dias de duração
O Módulo II será agendado e realizado conforme o número de participantes interessados.
1.
Validação de Protocolos de Microbiologia - 16hs/08hs – (Profa. Miriam F. Lemos)
2.
Métodos Rápidos (petrifilm, colilert, celsis, bactometer,....)- 08hs - (Profa. Débora Pedroso)
Este módulo será cobrado a parte e poderá também ser realizado através dos workshops ou cursos
abertos do CEP.

MATERIAL NECESSÁRIO: NA

METODOLOGIA DO CURSO: A metodologia utilizada será calcada em exposição oral de
conceitos e definições gerais utilizando-se projetor multimídia, sendo as aulas teórico-expositivas
com discussão e análise em classe e aulas prático-demonstrativas

RECOMENDAÇÕES: Aluno poderá aprofundar seus conhecimentos realizando os cursos
adicionais Boas Práticas de Laboratório, Validação de Métodos Microbiológicos; Biossegurança;
Workshop de Sanitizantes e Eficácia de Conservantes, entre outros.

COORDENAÇÃO:
• Profª. Drª. Débora M. Myaki Pedroso

OPÇÃO DE INSTRUTORES:
• Profª. Drª. Débora M. Myaki Pedroso: Bacharelado e Licenciatura – Ciências Biológicas – IB/USP.
Mestrado – Ciências / Microbiologia - ICB/USP, Doutorado – Ciências / Microbiologia - ICB/USP
Especialização: Cosmetologia – ABC . Gerente de Desenvolvimento Produtos da Natura Inovação e Tec.
Produtos Ltda , Especialista – Tecnologia Bioquímica de Microrganismos – Natura Inovação e Tec. Produtos
Ltda , Gerente Técnica do Laboratório SFDK – análises físico químicas e microbiológicas de alimentos e
água. Professora MS II – Microbiologia de Alimentos – ICB/USP. Auditora líder normas ISO 9001 (versão
2000) e ISO 14001 (versão 2004) Participante da implementação das normas ISO 17025 em laboratório de
análise.
• Profª. MSc. Miriam de Faria Lemos: Bacharel e licenciada em Ciências Biológicas pela Universidade
de São Paulo. Possui mestrado em Microbiologia pelo Instituto de Ciências Biomédicas USP. Especialização
em Biotecnologia e Biologia Molecular na Universidade de Paris – França. Experiência em Biodeterioração
de materiais, tendo atuado como coordenadora de Laboratório de Microbiologia em diferentes áreas, como
tintas e revestimentos, cosméticos, desinfecção, petróleo, tratamento de águas, entre outras. Participação
de grupo de Microbiologia da ABNT Tintas e membro do IBRG (International Biodeterioration Research
Group). Coordenadora de Fórum Ambiental para área de Petróleo. Experiência em Biotecnologia,
especificamente na área de microrganismos produtores de antibióticos. Atuou tanto em produção como em
pesquisa.
INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

INVESTIMENTO E FORMA DE PAGAMENTO: Via boleto bancário
São Paulo
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R$ 999,00 em até 3 x R$ 333,33 ou 4 x R$ 280,00.
Pagamentos à Vista Antecipado ( até 1 semana anterior ao curso): 5% desconto
Estudantes: 10% desconto
Rio de Janeiro
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R$ 999,00 em até 3 x R$ 333,33 ou 4 x R$ 269,00.
Pagamentos à Vista Antecipado ( até 1 semana anterior ao curso): 5% desconto
Estudantes: 10% desconto
INSCRIÇÕES: Podem ser feitas pelo telefone: (11) 5053-9755 e serão confirmados por e-mail
([email protected]; [email protected]; [email protected]) através do
preenchimento da Ficha de Inscrição.

INCLUSO:

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Certificado
Material didático
Material de apoio
2 coffee break diários
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LOCAL São Paulo:
Auditório da FOOD: Rua Pássaros e Flores, 141 - Brooklin - SP (Referência: altura do n° 4.718 da
Av. Santo Amaro – próximo ao Aeroporto Congonhas)
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LOCAL Rio de Janeiro:
Auditório DECINI: Av. Presidente Vargas, 463 - 14º andar - Centro do Rio de Janeiro. Ao lado das
barcas e da estação "Uruguaiana" do metrô e a 5 minutos do aeroporto Santos Dumont.
Facilidade de acesso por qualquer meio de transporte Tel.(21) 2252-6001
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HOTÉIS PRÓXIMOS:
São Paulo
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BOURBON Convention Ibirapuera – Av. Ibirapuera, 2927 – Moema – São Paulo - tel. (11) 21619407
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Hotel IBIS São Paulo Congonhas – R. Baronesa de Bela Vista, 801 – Congonhas – São Paulo –
reservas: (11) 5097-3737
Rio de Janeiro

Guanabara - Av.Presidente Vargas, 392 (em frente ao Espaço Rio) reservas:(21) 2195-6000 (21)
2516-1582 ww.windsorhotels.com.br
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IBIS - Rua Marechal Câmara, 280 – Centro reservas:(21) 3506-4500 (próximo ao Santos Dumont

OBSERVAÇÕES:
Para receber o certificado, o aluno deverá ter participação ativa e estar presente em pelo menos 75% das
aulas do curso.
Observe o nome correto na ficha de inscrição - Retificação de certificados terá um custo de R$ 20,00
A Diretoria do CEP poderá alterar as datas dos cursos, bem como o corpo docente, neste caso o aluno será
avisado com antecedência.
É necessário quorum mínimo de alunos para o curso ocorrer nas datas agendadas.

RECOMENDAÇÕES: Pedimos para que os colaboradores que necessitam de passagens aéreas e
hospedagem entrarem em contato com o departamento comercial antes da compra dos
mesmos para obter a confirmação do curso que deverá ser feito até um prazo máximo de 72
horas antes da realização do mesmo.

POLÍTICA DE CANCELAMENTO E TRANSFERÊNCIA: Após emissão do Boleto, este não
poderá ser cancelado, a não ser por falta de quorum no curso inscrito. O Cliente também poderá
pedir a transferência de curso, por escrito, em um prazo não inferior a 10 dias úteis do início do
mesmo e será cobrado neste caso, taxa administrativa de 10% do valor do treinamento.
No caso de Cancelamento do curso pelo CEP ou alteração da data, o aluno será transferido
automaticamente para a próxima turma, ou se desejar, poderá pedir por escrito o cancelamento
da inscrição e a suspensão da cobrança do(s) boleto(s) em um prazo de 15 dias e ter a
restituição integral do valor investido em até 30 dias úteis.

CURSOS IN-COMPANY: Este curso pode ser ministrado em versão exclusiva para sua empresa,
instituição ou grupo fechado e seu conteúdo adaptado à realidade da empresa.
Av. Ibirapuera 2907, Ed. Comercial State, Conj. 1709, Moema - SP - SP - TEL/ FAX: 11 50539755