(Bubalus bubalis) comercializadas na região metropolitana

AVALIAÇÃO DA PRESENÇA DE Toxoplasma gondii EM CARNES DE BÚFALOS (Bubalus
bubalis) COMERCIALIZADAS NA REGIÃO METROPOLITANA DE BELÉM, PARÁ.
Benedito MAIA Neto (Bolsista PIBIC/UFPA) - [email protected]
Instituto de ciências biológicas (ICB) - UFPA, Laboratório de Biologia Molecular.
Prof. Dra. Hilma Lucia Tavares DIAS (Orientador) – [email protected]
Núcleo de Ciências Agrárias (NCADR) – UFPA.
A toxoplasmose é uma zoonose presente em diversos países, causada pelo protozoário da
espécie Toxoplasma gondii, classificado no filo Apicomplexa, tendo como parentes próximos na
família Sarcocystidae, os parasitas dos gêneros Sarcocystis, Frenkelia, Hammondia e
Neospora Sendo um coccídio intracelular obrigatório que infecta seres humanos, mamíferos
selvagens e domésticos, bem como as aves. O Objetivo foi pesquisar a presença de T. gondii
em carne de búfalo comercializada em supermercados da cidade de Belém, Pará. Foram
coletadas 90 amostras, sendo compostas de 30 amostras de carne, 30 amostras de cérebro e
30 de sangue. Posteriormente, com exceção das amostras sanguíneas, as amostras foram
submetidas a duas análises independentes, a gradiente de Percoll e a Nested PCR. No
primeiro método se utilizou abordagens físico-químicas para isolar o cisto de T. gondii e
observá-lo ao microscópio óptico e no segundo usou-se T. gondii gene B1 para identificação
molecular. Nas amostras de carne, tanto a identificação pelo gradiente de Percoll quanto à
obtida por Nested PCR apresentaram resultados negativos (0/30). Já nas outras amostras
obtiveram-se duas amostras positivas para o cérebro (2/30) e uma para sangue (1/30) para T.
gondii na Nested PCR. Concluindo-se, portanto, que não foram detectados riscos relacionados
ao consumo da carne comercializada nos supermercados de Belém-PA, com as técnicas de
diagnóstico utilizadas, mas há a possibilidade de contaminação uma vez que se encontraram
resultados positivos em amostra do sangue e cérebro. Análises mais detalhadas devem ser
realizadas, a fim de elevar o numero amostral e descrever com mais dados à realidade do risco
do consumo de carne de búfalo; além de comparar os dados de técnicas moleculares com
outras rotineiramente empregadas.
Palavras-chave: Toxoplama gondii, carne, búfalo.
Titulo do projeto do orientador: Conservação de recursos zoogenéticos: produção in
vitro de embriões de Pecari tajacu
Classificação do trabalho na Tabela de Áreas do Conhecimento no CNPq.
Grande-área: Ciências Biológicas
Área: Microbiologia
Sub-área: Microbiologia Médica