Colheita Manual Aferição Equip Medida

Procedimento Operacional Padrão
COLHEITA MANUAL E AFERIÇÃO DE
EQUIPAMENTO DE MEDIDA
Nº. 0019
Fazenda:
Objetivo:
Documentação de referência:
- Descrever as atividades necessárias à colheita manual do café a fim de
se obter melhor desempenho na operação e preservar a qualidade dos
frutos;
- Informar os passos necessários para se obter aferição exata dos
equipamentos de medida no caso de colheita manual;
- Blocos de Rastreabilidade Nucoffee;
- Planilha Calibração de Medida;
- Procedimento Operacional Padrão Rastreabilidade – Nº. 17
Responsável:
Proprietário/Funcionário responsável.
Definições de Colheita Manual:
Colheita Seletiva: realizada sobre panos, somente de café maduro, com
uma tolerância em torno de 20% de café verde (no pé de café) e é
aplicada no início da safra;
Colheita Total: realizada sobre panos de todo o café, ocorre quando o
grau de maturação estiver em torno de 80% (com limite de
tolerância de até 20%);
Abanação: Separação do café das impurezas - terras, torrões, pedra (café
varrição) paus e folhas, podendo ser feita manualmente através de
peneira);
Repasse de Colheita: Colheita do café que não foi retirado da planta.
(Colheita mecanizada);
Procedimentos:
Derriça no chão: Colheita total jogando os frutos no solo;
Varrição: Operação de recolhimento de café caído no chão;
Aferição de Medida: conferência do recipiente de medida para
recolhimento do café e pagamento dos colhedores (conferido litro por
litro no medidor);





Definir a medida do recipiente onde é coletado o café do
colhedor com a presença de um colhedor/safrista);
Visualmente verificar a condição física da medida;
Conferir volume das medidas três (3) vezes, usando recipiente de
volume conhecido pelos colhedores de café;
Anotar os resultados em planilha de calibração de medida;
Calcular média dos 3 testes para assegurar que o resultado esteja
de acordo com medida correta de litros.
Estabelecido em: Março/2014
Nº Revisão: 01
Aprovação em:
Assinatura:
Data de Revisão: 15/03/2016
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Procedimento Operacional Padrão
COLHEITA MANUAL E AFERIÇÃO DE
EQUIPAMENTO DE MEDIDA
Nº. 0019
Fazenda:
Início da colheita:
 Cabe ao administrador avaliar a data para início da colheita
levando em consideração a porcentagem de café verde;
 O ideal para início da colheita é de 20% de café verde;
 Através de avaliação visual verifica-se o talhão que está com
frutos mais maduros e então escolhe-se cinco plantas por talhão
colhendo todos os frutos, com este procedimento podemos
avaliar percentagem de maturação e quantidade de litros por
plantas;
 Com a avaliação de maturação determina qual o talhão que deve
iniciar a colheita, nunca ultrapassando os 20% de café verde;
 Deverão ser colocados sob a saia da planta 02 (dois) panos
sobrepostos, um de cada lado da planta unidos no meio para
evitar que caia café no chão;
 A colheita manual é realizada deslizando-se a mão ao longo dos
ramos e retirando os grãos de café;
 O café deverá ser transportado o mais rápido possível após a
colheita.
Recebimento:

Cabe ao fiscal de campo: receber e conferir a medida do café e
anotar a produção descriminada e que deverá ser guardada para
posterior conferência e pagamento;
Transporte:


Recursos necessários às
atividades:
EPI’s obrigatórios:
Observações:
O colhedor (safrista) deverá levar e entregar todo café do dia nos
carreadores dos talhões onde está ocorrendo a colheita;
Todo café será medido e colocado nas carretas/recipientes para
imediatamente serem levado para iniciar os demais processos.
Colheita no pano - material usado: panos, peneiras, sacos, rastelos,
medida para recebimento.
O EPI será necessário conforme atividade a ser executada.
- Colhedores (safristas): pessoas contratadas temporariamente para
realizar a colheita do café;
- É importante que o proprietário/responsável verifique os períodos de
carência do respectivo talhão antes de iniciar a colheita.
Estabelecido em: Março/2014
Nº Revisão: 01
Aprovação em:
Assinatura:
Data de Revisão: 15/03/2016
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