Como escolher alimentos saudáveis e seguros na praia

Como escolher alimentos saudáveis e seguros na praia
Com o verão é difícil resistir à tentação de ir à praia e, depois de horas
debaixo do sol, o tempo passa e bate a fome.
Na praia há vários tipos de alimentos disponíveis. No entanto, com o
forte calor é complicado encontrar uma refeição saudável e segura,
pois os alimentos se deterioram rapidamente por causa das altas
temperaturas.
O calor faz com que as bactérias presentes nos alimentos se
proliferem, havendo uma multiplicação rápida, o que torna o alimento
indesejável para o consumo. É preciso ficar atento às características
dos alimentos, como coloração, odor, textura e aparência. Olhar
sempre a validade do alimento também é uma dica muito eficaz.
Se não for possível levar e armazenar em temperatura adequada o
seu alimento, procure opções mais saudáveis e que ofereçam menos
riscos à sua saúde, tomando as seguintes precauções:
Escolha sempre alimentos que possuam validade maior, como o
biscoito de polvilho, por exemplo, que é leve e não têm uma condição
que o faça estragar rápido;
Frutas e sucos de frutas também são uma boa pedida. São leves e de
fácil digestão;
Picolés de fruta são opções saudáveis por serem pouco calóricos e
armazenados em temperatura adequada, para que não haja
derretimento;
Procure consumir alimentos em lanchonetes, quiosques ou outros
locais com equipamentos mais adequados, onde o alimento possa ser
preparado
e
servido
na
hora;
Com os sanduíches naturais, evitar os que contenham molhos,
principalmente os brancos, pois podem ter adição de creme de leite,
maionese ou requeijões fazendo com que a data de validade do
sanduíche varie muito, em conseqüência das altas temperaturas.
Prefira consumir alimentos preparados em casa, desde que sejam
bem conservados! Procure além do pão, um alimento fonte de
proteína (peito de peru, frango desfiado ou queijos do tipo branco, o
queijo minas é uma ótima opção).
Procure evitar:
Alimentos já cozidos, assados ou fritos que ficam expostos por muito
tempo, pois após a cocção, o alimento não sofrerá mais nenhuma
etapa para eliminação das bactérias e, com o passar do tempo e do
calor, aumentam as chances do alimento estragar;
Alimentos ricos em gorduras, como doces muito recheados e sorvetes
que são de difícil digestão, pela alta concentração de gordura
introduzida no preparo de ambos;
Queijos e outros alimentos não devem ficar muito tempo sem
refrigeração, pois a tendência à contaminação e proliferação de
bactérias e fungos é grande. Consuma-os somente se você souber a
procedência.
Tomar atitudes de precaução também na praia evita problemas com
sua saúde e prepara seu corpo para aproveitar o verão de uma forma
agradável e saudável.
Material elaborado pela estagiária Ana Paula Vieira, sob supervisão da Profª
Luciana Setaro.
Referências bibliográficas:
FIGUEIREDO, R. M. Produção de alimentos: controle de pontos críticos em
serviços de produção de alimentos - APPCC (HACCP) - Apostila, 1996.
Fonte: www.saudenarede.com.br
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