sistema de informação web para controle de análises físico

SISTEMA DE INFORMAÇÃO WEB PARA CONTROLE DE ANÁLISES FÍSICOQUÍMICAS E MICROBIOLÓGICAS DO LEITE IN-NATURA DE UMA INDÚSTRIA
DE LATICÍNIOS
SILVA, Cleydson Fernandes da1; SANTOS, Willian Bolzan dos2
O controle de qualidade de uma indústria de laticínios é de suma importância para garantir a
procedência de seus produtos, uma vez que esses produtos são derivados de um alimento
vivo, que é o leite. Uma vez que cada análise possui o seu padrão para cada região, é de suma
importância que o controle seja rigoroso sendo necessário uma ferramenta gerencial de apoio
aos gestores de qualidade da empresa, que são os responsáveis pelo padrão de qualidade de
várias unidades fabris em que há uma interação diária. As análises físico-químicas sinalizam a
qualidade do leite. A importância das análises consiste na detecção de fraudes como, por
exemplo, adição de água, desnate, e superaquecimento. O controle dos microorganismos no
leite é de uma importância significante, pois, sinalizam os males que causam nos seres
humanos quando passam dos valores padrões tolerados. O controle das rotinas laboratoriais
da indústria é realizado de forma manual, onde existe uma grande quantidade de boletins de
análises para cada caminhão vindo da zona rural com a matéria-prima. Mensalmente a
indústria possui um movimento de aproximadamente 450 caminhões, onde é realizado o
controle rigoroso das propriedades físico-químicas e microbiológicas do leite in-natura (leite
no estado natural). Para cada hora do processo produtivo do leite longa vida, também existe
uma rotina de análises que são realizadas para a monitoração e acompanhamento da produção,
objetivando a eficácia na qualidade do produto final. O objetivo do presente trabalho é,
desenvolver uma aplicação web (WebApps) para controle das análises laboratoriais, a fim de
produzir informações gerenciais para os gestores de qualidade assegurada de uma empresa de
laticínios na região. O desenvolvimento do sistema de informação foi baseado na metodologia
Processo Unificado, também conhecido como RUP ou Rational Unified Process, utilizando de
métodos e processos da Engenharia de Software para Web. As fases do RUP são: concepção,
elaboração, construção e transição. O RUP usa a abordagem da orientação a objetos em sua
concepção, é projetado e documentado utilizando a notação UML (Unified Modeling
Language) para ilustrar os processos em ação. Utiliza técnicas e práticas aprovadas
comercialmente. Utilizou-se também princípios das Metodologias Ágeis, especificamente o
XP (Extreme Programming) por se tratar em especial de uma aplicação Web, tendo como
paradigma de desenvolvimento predileto, a Orientação a Objetos. As metodologias ágeis
nasceram para simplificar as práticas de desenvolvimento sem perder a qualidade e essência
da engenharia de software. Atualmente predomina evidentemente a necessidade de
desenvolver software de forma mais rápida, mas com qualidade, principalmente quando a
aplicação se trata de Web. Esse desenvolvimento pode ser obtido utilizando métodos ágeis e
padrões organizacionais e de processo. A plataforma de desenvolvimento utilizada foi a J2EE
(Java 2 Enterprise Edition), que estende a linguagem Java através de padrões para aplicações
distribuídas, com a utilização de um modelo baseado em componentes. Em termos de
evolutibilidade, confiabilidade, portabilidade e reusabilidade, Java atende com competência,
pois oferece bibliotecas de classes possuindo mecanismos e organizações em pacotes. As
principais funções que o sistema automatizou no laboratório foram: Apontamento das
Análises (microbiológica e físico-química) do Leite Cru e Produto Acabado; Cálculo das
Médias Mensais por Produto e Origem de Leite. O sistema de informação proposto para a
resolução do problema e melhoria das rotinas do laboratório da indústria, encontra-se em fase
de implementação (codificação numa linguagem de programação e resolução do problema
computacionalmente) e testes. O sistema de informação possibilitará melhoria no acesso às
informações do controle da qualidade do leite, melhoria na tomada de decisões com uma
visão holística do negócio, onde fornecerá melhores projeções e análises.
Palavras-Chave: Físico-química, Microbiológica, Sistema de Informação Web, Java.
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Bacharelando do curso de Sistemas de Informação, CEULJI – [email protected]
Professor orientador, CEULJI – [email protected]