LISTA DE AUTORES Leandro da Conceição Luiz (LUIZ, L.C), bacharel e licenciado em Física (IFADT/UERJ), mestre em ciências em Engenharia Nuclear (COPPE/UFRJ), atualmente é professor adjunto do curso de farmácia da Faculdade Bezerra de Araújo (FABA), doutorando em Física pelo Departamento de Física da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), Juiz de Fora, MG, Brasil. Maria José Valenzuela Bell (BELL, M.J.V), graduada em Física pela Universidade Federal do Paraná, mestre em Física pela USP, doutora pela Unicamp, professora associada da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) , Juiz de Fora, MG, Brasil. Roney Alves da Rocha (ROCHA, R.A), Bacharel em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa, (UFV), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV), Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV). Estudante de pósdoutorado em Física (espectroscopia e análise de fraudes em alimentos) na Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) , Juiz de Fora, MG, Brasil. Thiago de Oliveira Mendes (MENDES, T.O), Licenciado e Bacharel em Física pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), especialista em Educação Matemática pela UFJF, mestre em Física pela UFJF e doutorado em Física pela UFJF, Juiz de Fora, MG, Brasil. Virgilio de Carvalho dos Anjos (ANJOS, V), bacharel e licenciado em Física pela Universidade de Brasília (UnB), mestre em Física pela Universidade de São Paulo (USP) e doutorado em Física pela USP. Atualmente é prof. associado da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) , Juiz de Fora, MG, Brasil.