O alimento orgânico

| Ano 31 | nº 64 | Sexta-feira, 22/4/2016
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TCU sustentável / Adgedam
O alimento orgânico
A cada semana, o União publica textos relacionados à Política Institucional
de Sustentabilidade do TCU.
Um dos pontos mais ressaltados
sobre o chamado alimento orgânico é
a ausência de agrotóxicos em seu cultivo. Na verdade, é bem mais do que
isso. O alimento orgânico é obtido
sem a utilização de produtos químicos ou de hormônios sintéticos que
favoreçam o seu crescimento de forma não natural, mas também se apoia
sobre outros princípios.
Conforme disposto em legislação, alimento orgânico provém da
agricultura orgânica, e tem como objetivos a autossustentação da propriedade agrícola no tempo e no espaço;
a maximização dos benefícios sociais
para o agricultor; a minimização da
dependência de energias não renováveis na produção, a oferta de produtos
saudáveis e de elevado valor nutricional, isentos de qualquer tipo de contaminantes que ponham em risco a saúde do consumidor, do agricultor e do
meio ambiente; o respeito à integridade cultural dos agricultores e a preservação da saúde ambiental e humana.
Na produção orgânica, o solo é
a base de todo o trabalho. No caso do
vegetal, o solo deixa de ser um mero
suporte para a planta, tornando-se sua
fonte de nutrição – livre de produtos
agrotóxicos, pesticidas, adubos químicos ou sementes transgênicas, e livre de
erosão, proveniente do uso inadequado de práticas agrícolas convencionais.
No caso dos animais, sua criação é feita sem o uso de hormônios de crescimento, anabolizantes ou outras drogas,
como os antibióticos. Durante o processamento dos alimentos é proibido o
uso das radiações ionizantes (que produzem substâncias cancerígenas, como
o benzeno e o formaldeído) e aditivos
químicos sintéticos como corantes, aromatizantes, emulsificantes, entre outros.
A produção de alimentos orgânicos incentiva a biodiversidade, alimentos mais ricos em nutrientes, a
produção dos pequenos produtores, e,
sobretudo, a preservação das nascentes
de água, uma vez que não faz uso de
agrotóxicos poluentes.
É importante salientar que o alimento orgânico não necessariamen-
te é menor ou de aspecto inferior ao
convencional. Normalmente, alimentos de tamanhos menores provêm
de fazendas orgânicas em fase inicial
de produção ou de sistema produtivo que não aplica adequadamente as
práticas da agricultura orgânica. Atualmente, os alimentos orgânicos são
identificados pela certificação dos
produtores, e conta com locais específicos em gôndolas de supermercados
e feiras de produtos orgânicos.
Um alimento orgânico de qualidade é competitivo, saboroso e mais saudável que o convencional. Pense nisso!
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