Adição de Cal Hidratado para Neutralização no pH e Efeito de

ADIÇÃO DE CAL HIDRATADO PARA NEUTRALIZAÇÃO NO pH E EFEITO DE
DIFERENTES ÁCIDOS SOBRE A GRANULOMETRIA DA SILAGEM DE
RESÍDUOS DA INDUSTRIA DE FILETAGEM DE TILÁPIAS
PABLO UCCI1, WILSON R. BOSCOLO2, ARCANGELO A. SIGNOR3*, ALDI FEIDEN4, CLEIDE
V. B. MARTINS5, ROBIE A. BOMBARDELLI5
Escrito para apresentação no
II Simpósio Paranaense de Engenharia de Pesca & VI semana acadêmica de Engenharia de Pesca UNIOESTE
25 a 29 de outubro de 2004 – Toledo – PR
Executado no Laboratório de Tecnologia do Pescado – UNIOESTE – Campus Toledo pelo – GEMAqGrupo de Estudos em Manejo na Aqüicultura
RESUMO: Com a intensificação do processo de industrialização das tilápias, principalmente pela
produção de filés, tem acarretado um problema, que é o descarte de resíduos que chega à 65% da
matéria prima. O aproveitamento destes resíduos no preparo de silagem ácida para ser utilizada em
rações, pode baratear os custos na alimentação animal. O objetivo do presente trabalho é avaliar a
eficiência do cal hidratado para neutralização do pH e efeitos de diferentes ácidos sobre a
granulometria da silagem de tilapias. A silagem era composta de cabeças, vísceras, coluna vertebral,
nadadeiras e caudas foi coletada em uma indústria da região, onde este material foi estocado em
galões de 5 litros, por um período de 90 dias. Foram utilizados 8 kg de resíduos de filetagem, sendo
utilizados dois quilos do material moído para cada um dos 4 tratamentos; 4% (80 ml) de ácido
fosfórico(PO); 2% (40 ml) de ácido sulfúrico(SF) + 2% (40 ml) ácido fórmico(PO); 4% (80 ml) de
ácido fórmico(FO) e 4% (80 ml) de ácido sulfúrico(SU). Para a neutralização do pH, pesou-se mais ou
menos 100 gramas de cada tratamento onde foram adicionadas 1% e 5% de cal hidratada, e após a
quantidade suficiente para neutralizar cada silagem ácida. Para determinar a granulometria pesou-se
uma amostra de 50 g de cada tratamento, em seguida foi peneirado em uma peneira de malha de 1mm,
pesando os resíduos retidos para posterior cálculo da porcentagem de silagem com granulometria
inferior a 1mm. Os resultados encontrados sobre o efeito da adição de cal hidratado para a
neutralização do pH e a porcentagem de granulometria superior a 1mm estão apresentados na Tabela
1. O ácido sulfurico promoveu o melhor digestão da silagem, no entanto, necessita de um teor de cal
superior para aneutalização.
Tabela 1. Efeito da adição de cal hidratada no pH e sua porcentagem de para neutralizar o pH e
porcentagem de resíduos com granulometria superior a 1mm nos tratamentos
Variáveis
Variáveis
% de cal
% de
Tratamentos
PH inicial 1% de cal
5% de cal Tratamentos
para
resíduos >
neutralizar
que 1mm
PO (pH)
3,21
3,91
5,34
PO (%)
8
13,1
SF (pH)
3,06
3,75
6,30
SF (%)
5
24,0
FO (pH)
3,63
4,22
7,50
FO (%)
5
40,7
SU (pH)
1,20
2,18
4,80
SU (%)
12
9,7
PO = ácido fosfórico
SF = ácido sulfúrico + fórmico
FO = ácido fórmico
SU = àcido sulfúrico
PALAVRAS CHAVES: silagem ácida, resíduo de tilápia, adição de ácidos
1 Engenheiro de Pesca – UNIOESTE – Campus Toledo/Paraná
2 Professor Adjunto do Curso de Engenharia de Pesca – UNIOESTE – Campus Toledo\Paraná- Email- [email protected]
3 Acadêmico do Curso de Engenharia de Pesca - UNIOESTE – Rua da faculdade 745, Jd La Salle – fone (0xx45) 9965-5942 - Campus
Toledo\Paraná- E-mail- [email protected]
4 Professor Adjunto do Curso de Engenharia de Pesca – UNIOESTE - Campus Toledo\Paraná- E-mail - [email protected]
5 Professora Assistente do Curso de Engenharia de Pesca – UNIOESTE – Campus Toledo\Paraná – E-mail – [email protected]
6 Professor Assistente do Curso de Engenharia de Pesca – UNIOESTE – Campus Toledo\Paraná – E-mail – [email protected]
* Apresentador do trabalho