Nutrição - Novos Olhos

NUTRIÇÃO
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
INTRODUÇÃO À ECONOMIA
INTRODUÇÃO À ECONOMIA. O que é Economia; Necessidades e escassez; Os fatores de produção:
Recursos Naturais, trabalho, capital, tecnologia e capacidade empresarial.
Seja em nosso cotidiano, seja nos jornais, rádio, televisão, internet, deparamo-nos com inúmeras
questões econômicas, tais como:

Aumento de preços;

Períodos de Crise econômica ou de crescimento;

Desemprego;

Setores que crescem mais do que os outros;

Diferenças salariais;

Divida externa;

Taxas de juros;

Elevação de Impostos e etc.
O objetivo do estudo da Ciência Econômica é analisar os problemas econômicos e formular
soluções para resolvê-los, de forma a melhorar nossa qualidade de vida.
Definições e objeto da economia
Na Grécia Antiga, as primeiras referências conhecidas à Economia aparecem no trabalho de
Aristóteles (384-322 a.C), que aparentemente foi quem cunhou o termo economia,
Óikos = casa; Nómos = leis, governo, administração
Economia abrange apenas o governo ou administração da casa
Conceito:
Economia é a ciência social que estuda como o indivíduo e a sociedade decidem (escolhem)
empregar recursos produtivos escassos na produção de bens e serviços, de modo a distribuí-los entre as
varias pessoas e grupos da sociedade, a fim de satisfazer as necessidades humanas.
Objeto da economia são os fenômenos sociais:
•
•
Estuda as pessoas e as sociedades
Estuda os fenômenos sociais que envolvam escassez e escolha
Objeto do estudo da economia:

Escolha;

Escassez;

Necessidades;

Recursos;

Produção;

Distribuição;
Necessidade humana.
Necessidade humana é a sensação de carência de algo unida ao desejo de satisfazê-la. As
necessidades humanas são ilimitadas e sempre se renovam.
Recursos produtivos.
Recursos produtivos ou fatores de produção são escassos. (Recursos Naturais, Capital, Recurso
Humano, Capacidade Empresarial e Tecnologia)
OS FATORES DE PRODUÇÃO / TIPOS DE REMUNERAÇÃO
Fatores de Produção
Recursos Naturais
Recursos Humanos
Capital
Tecnologia
Capacidade empresarial
Correspondência dos FP
Terra
Trabalho
Todos os tipos de capitais
Tecnologia
Capacidade empresarial
PROBLEMAS CENTRAIS DA ECONOMIA
QUESTÕES CENTRAIS DA ECONOMIA. O que produzir, como produzir e para quem produzir;
Funcionamento de uma economia de mercado: Fluxos reais e Fluxos monetários.
Questões ou (Problemas) econômicas fundamentais

O quê e quanto produzir?
Dada a escassez de recursos de produção, a sociedade terá que escolher quais produtos serão
produzidos e as respectivas quantidades.

Como produzir?
A sociedade terá que escolher ainda quais recursos de produção serão utilizados para a produção
de bens e serviços dado o nível tecnológico existente.

Para quem produzir?
A sociedade terá também de decidir como seus membros participarão da distribuição dos resultados
de sua produção.
Os desdobramentos da economia:
A microeconomia
A microeconomia é fundamentalmente análise econômica. Trata da formação dos preços, do
funcionamento dos mercados, em função das forças de oferta e procura e do comportamento dos
consumidores, das firmas e dos proprietários dos fatores de produção
A microeconomia se desdobra em:
 Teoria do Consumidor, que explica o comportamento do consumidor na determinação da
procura, nos mercados de bens e serviços;
 Teoria da Firmas que analisa o comportamento das empresas, na determinação da oferta de
bens e serviços;
 Teoria da Produção ou da Distribuição define a alocação dos fatores de produção e a
distribuição da renda.
A macroeconomia
A macroeconomia tem um maior componente de política econômica. Estuda os fatores que
influenciam os níveis de renda, emprego e preços a nível global, e as relações econômicas internacionais
A macroeconomia se desdobra em:

Teoria da Renda Nacional
Estuda a determinação do nível de renda e de emprego, dentro do período chamado de curto prazo,
ou seja, analisa as variações conjunturas relacionadas com a maior ou menor utilização de uma capacidade
de produção que se admite fixa ou inalterada.

Teoria do Desenvolvimento
Analisa os fatores que determinam o crescimento e as alterações estruturais do sistema
econômico no longo prazo, ou seja, a expansão da capacidade produtiva da economia e do seu potencial
de renda e de emprego.

Teoria Monetária
Estuda a função da moeda no sistema econômico, a determinação da taxa de juros e do nível geral
dos preços, o funcionamento do sistema bancário e o controle dos fenômenos inflacionários e
deflacionários.

Teoria das Finanças Pública
Trata das funções econômicas do Governo, do sistema tributário e das relações entre a ação do
Governo e o nível de renda e emprego.

Teoria do Comércio Internacional
Analisa o equilíbrio do balanço de pagamentos, os movimentos internacionais de bens, serviços e
capitais e a determinação da taxa de câmbio
SISTEMAS ECONÔMICOS
Um sistema econômico pode ser definido como a forma política, social e econômica em que esta
organizada a sociedade. Sistema de organização da produção, distribuição e consumo de todos os bens e
serviços que as pessoas utilizam buscando uma melhoria no padrão de vida e bem-estar.
Os elementos básicos de um sistema econômico são:
 Recursos produtivos = Recursos Naturais, Capital, Recurso Humano, Capacidade Empresarial e
Tecnologia.
 Unidades de produção = empresas
 Conjuntos de instituições políticas, jurídicas, econômicas e sociais.
Os sistemas econômicos podem assim ser classificados:
CAPITALISTA OU ECONOMIA DE MERCADO
É regido pelas leis de mercado, tem como fator predominante a livre iniciativa e propriedade privada
dos fatores de produção.
SOCIALISTA OU ECONOMIA PLANIFICADA
Todas as questões econômicas são resolvidas por um órgão do governo que é encarregado do
planejamento. Tem como fator predominante a propriedade pública dos fatores de produção.
MISTO - Na atualidade, o conceito de "economia mista" é muito usado como sinônimo de modelos
mistos entre economia de mercado e economia orientada, planejada, ou ainda economia planificada. Como
modelos ideais puros nunca existiram, teoricamente todo sistema econômico poderia ser considerado misto
em algum grau. Muitas vezes o conceito de economia mista também é usado também como sinônimo de
modelo híbrido entre grandes sistemas socioeconômicos como o capitalismo e o socialismo.
APARELHO PRODUTIVO
CPP- CURVA DE POSSIBILIDADES DE PRODUÇÃO
Expressa a capacidade máxima de produção da sociedade, supondo pleno emprego dos recursos
produtivos que se dispõe em um dado momento de tempo.
Devido à escassez de recursos, a produção total de um país tem um limite máximo, uma produção
potencial ou o produto de pleno emprego, quando todos os recursos disponíveis estão empregados.
Supondo que uma economia que só produz máquinas (bens de capital) e alimentos (bens de
consumo) e que as alternativas de produção de ambos sejam as seguintes:
Exemplo:
Alternativas de produção
A
B
C
D
E
Máquinas (milhares)
25
20
15
10
0
Alimentos (toneladas)
0
30
47,5
60
70
Alternativa A = Todos os fatores de produção estão alocados para produção de máquinas
Alternativa B, C, D = os fatores de produção foram distribuídos na produção de um e de outro bem
Alternativa E = todos os fatores de produção estão alocados para produção de alimentos

Alternativa F = ?

Alternativa G = ?
CUSTO DE OPORTUNIDADE
A transferência dos fatores de produção de um bem X para um bem Y, implica um custo de
oportunidade que é igual ao sacrifício de se deixar de produzir parte do bem X, para produzir mais do
bem Y. o custo de oportunidades também é chamado de custo alternativo, por representar o custo da
produção alternativa sacrificada.
DESLOCAMENTOS DA CURVA DE POSSIBILIDADES DE PRODUÇÃO
O deslocamento da curva para direita indica que o país está crescendo. Isso pode ocorrer tanto em
função do aumento da quantidade física de fatores de produção como em função da melhoria no
aproveitamento dos recursos existentes, dado o progresso tecnológico, maior eficiência na produção e
na organização das empresas, bem como uma maior qualificação da mão-de-obra.
BENS ECONÔMICOS
Bem



imateriais.
Um bem é demandado, porque é útil.
A Utilidade é a capacidade que tem um bem de satisfazer uma necessidade humana.
Bem é tudo aquilo capaz de atender uma necessidade humana, podem ser materiais e
Bens: "Bem é tudo aquilo que permite satisfazer uma ou várias necessidades humanas."
Os Bens são classificados quanto à sua raridade:

Bens Livres

Bens Econômicos.
Bens Livres:
São aqueles que existem em quantidade ilimitada e podem ser obtidos com pouco ou nenhum
esforço humano, ou seja, sua utilização não implica relações de ordem econômica.
Bens Livres não possuem preço, isto é, tem preço zero, como o mar, a luz solar, o ar.
O ar é um bem livre, pois a terra oferece ar para todas as pessoas em quantidades maiores do que
as desejadas por todos os indivíduos.
Bens Econômicos:
São relativamente escassos e supõe a ocorrência de esforço humano na sua obtenção, por esse
motivo, possuem preço, ou seja, preço maior que zero.
Os bens econômicos são aqueles relativamente escassos ou que demandam trabalho humano,
como tal, tem valor econômico e podem ser classificados da seguinte forma:

Os bens de capital são utilizados na fabricação de outros bens, mas não se desgastam
totalmente no processo produtivo.
Ex: máquinas, equipamentos e instalações.

Os bens de consumo destinam-se diretamente ao atendimento das necessidades
humanas. De acordo com sua durabilidade, podem ser classificados como:

Duráveis: Ex: geladeiras, fogões, automóveis.

Não-duráveis: Ex: alimentos, produtos de limpeza.

Os bens intermediários são transformados ou agregados na produção de outros bens e
são consumidos totalmente no processo de produtivo. Ex: insumos, materiais-primas e componentes.

Os bens finais são vendidos para consumo ou utilização final.
OS FATORES DE PRODUÇÃO / TIPOS DE REMUNERAÇÃO
Fatores de Produção
Terra
Trabalho
Capital
Tecnologia
Capacidade empresarial
Remuneração
Aluguel
Salário
Juro
Royalty
Lucro
FLUXO DE PRODUÇAÕ E RENDA
FLUXO REAL
Demanda
Mercado de bens e serviços
Famílias
Oferta
Oferta
Empresas
Mercado de fatores de produção
Demanda
FLUXO MONETÁRIO
Pagamento dos bens e serviços
Famílias
Empresas
Remuneração dos fatores de produção
FLUXO CIRCULAR DE RENDA
Mercado de bens e serviços
Famílias
Empresas
Mercado de fatores de produção
SETORES DA ATIVIDADE ECONÔMICA
A economia de um país pode ser dividida em setores (primário, secundário e terciário) de acordo
com os produtos produzidos, modos de produção e recursos utilizados. Estes setores econômicos podem
mostrar o grau de desenvolvimento econômico de um país ou região.
Setor Primário
O setor primário está relacionado à produção através da exploração de recursos da natureza.
Podemos citar como exemplos de atividades econômicas do setor primário: agricultura, mineração, pesca,
pecuária, extrativismo vegetal e caça. É o setor primário que fornece a matéria-prima para a indústria de
transformação.
Este setor da economia é muito vulnerável, pois depende muito dos fenômenos da natureza como,
por exemplo, do clima.
A produção e exportação de matérias-primas não geram muita riqueza para os países com
economias baseadas neste setor econômico, pois estes produtos não possuem valor agregado como
ocorre, por exemplo, com os produtos industrializados.
Setor Secundário
É o setor da economia que transforma as matérias-primas (produzidas pelo setor primário) em
produtos industrializados (roupas, máquinas, automóveis, alimentos industrializados, eletrônicos, casas,
etc). Como há conhecimentos tecnológicos agregados aos produtos do setor secundário, o lucro obtido na
comercialização é significativo. Países com bom grau de desenvolvimento possuem uma significativa base
econômica concentrada no setor secundário. A exportação destes produtos também gera riquezas para as
indústrias destes países.
Setor Terciário
É o setor econômico relacionado aos serviços. Os serviços são produtos não meterias em que
pessoas ou empresas prestam a terceiros para satisfazer determinadas necessidades. Como atividades
econômicas deste setor econômico, podemos citar: comércio, educação, saúde, telecomunicações, serviços
de informática, seguros, transporte, serviços de limpeza, serviços de alimentação, turismo, serviços
bancários e administrativos, transportes, etc.
Este setor é marcante nos países de alto grau de desenvolvimento econômico. Quanto mais rica é
uma região, maior é a presença de atividades do setor terciário. Com o processo de globalização, iniciado
no século XX, o terciário foi o setor da economia que mais se desenvolveu no mundo.