Reciclar comida também é poupar

DESPERDÍCIO
ALIMENTAR
Reciclar comida
também é poupar
Usar sobras
de carne num
empadão ou
transformar pão
duro em torradas
são formas
simples de evitar
o desperdício.
Se tem outras
ideias, participe no
concurso lançado
pela DECOJovem
A solução para si
Supermercados:
qual o mais barato?
teste saúde 105 outubro/novembro 2013
Saiba em que lojas da sua região mais pode poupar.
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www.deco.proteste.pt/alimentacao
A Europa desperdiça todos os
anos milhões de toneladas de
alimentos. Só Portugal manda
para o lixo cerca de 1 milhão de
toneladas, 324 mil das quais em
casa dos consumidores, revela o
Projeto de Estudo e Reflexão sobre Desperdício Alimentar (perda), desenvolvido pelo Centro
de Estudos e Estratégias para a
Sustentabilidade, em 2012. Além
das implicações económicas que
esta realidade acarreta, colocam-se também questões ambientais
e sociais. O desaproveitamento de
comida nos países industrializados (222 milhões de toneladas) é
quase tão elevado como a produção total líquida de alimentos na
África Subsariana (230 milhões de
toneladas), segundo um estudo
da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimen-
tação (fao). Numa altura em que,
de acordo com este organismo, se
estima ser necessário aumentar a
produção alimentar em 70%, para
dar de comer aos 9 mil milhões de
habitantes que se estima existirem
em 2050, como pode existir ainda
tanto desperdício? O Parlamento
Europeu já deu o mote: reduzir
para metade, até ao ano de 2025,
o desperdício alimentar na União
Europeia. A teste saúde junta-se a esta iniciativa com algumas
dicas sobre como tirar o melhor
partido dos alimentos.
Um terço dos alimentos
desperdiçados em casa
■ Nos países menos desenvolvidos, a perda e o desperdício
deve-se sobretudo às condições
financeiras, limitações técnicas de
colheita, armazenamento, infra-
Comprar e consumir
com rigor
■ Antes de sair para as compras,
faça uma lista adequada às necessidades do seu agregado. Não
saia com fome ou acompanhado
de crianças. Assim, será mais fácil manter-se fiel à lista e resistir a
compras desnecessárias.
■ Aproveite as promoções, mas
tenha atenção aos prazos de validade. Algumas lojas vendem alimentos perto do fim da validade
a preços mais baratos, para evitar
o desperdício. Certifique-se de
que consegue consumi-los antes
de expirar. Esta cautela também
é válida para produtos perecíveis
em geral, como iogurtes. Escolha
os que apresentam um prazo mais
alargado ou mais afastado do final.
■ Opte por produtos mais baratos. Os nossos estudos provam
que é possível comprar laticínios,
conservas, bebidas alcoólicas, alimentos frescos e congelados, entre
outros, a alguns cêntimos ou euros
a menos e com qualidade. Prefira
frutas e legumes da época. Além
de mais baratos, são nutricionalmente mais ricos. Guarde para o
final das compras os refrigerados
e congelados, para que cheguem a
casa nas melhores condições.
PORTUGAL PERDE 1 MILHÃO DE TONELADAS DE ALIMENTOS
332 mil
toneladas
PRODUÇÃO
77 mil
298 mil
INDÚSTRIA ALIMENTAR
DISTRIBUIÇÃO
toneladas
toneladas
324 mil
toneladas
CONSUMIDOR
Fonte: Perdas alimentares anuais, PERDA
combate ao desperdício
Concurso green chef
Se tens pinta de realizador de cinema e muitas ideias sobre como aproveitar sobras
alimentares, junta-te ao concurso Green Chef e habilita-te a fantásticos prémios.
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Segundo o Projeto de Estudo e Reflexão sobre Desperdício Alimentar (perda), são as
famílias com filhos que mais alimentos desperdiçam. Para combater esta realidade, a
DECOJovem lançou um concurso aos alunos das escolas DECOJovem do País, de todos os
graus de ensino.
Para participares, basta produzires um vídeo em que tu e a tua família apresentem
uma receita culinária com aproveitamento das sobras alimentares. Os vídeos serão colocados a votação no sítio da DECOJovem, em www.decojovem.pt.
O concurso decorre entre 30 de setembro de 2013 e 31 de janeiro de 2014. Consulta
o regulamento em www.decojovem.pt e participa.
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■ Em casa, guarde-os imediatamente no frigorífico ou no congelador. Os alimentos mais perecíveis, como peixe, marisco e
carne crua devem ficar na parte
mais fria. Os alimentos com o prazo de validade mais perto do final
deverão estar à frente, para serem
consumidos em primeiro lugar.
O mesmo acontece com as sobras:
aguentam alguns dias se estiverem
bem cozinhadas e guardadas, no
máximo, a 4ºC. Se não as consumir no prazo de 3 dias, congele.
■ É importante aprender a distinguir os diferentes tipos de
validade, para não estragar comida. Distinga entre data-limite
de consumo (“consumir até...”)
e durabilidade mínima (“consumir de preferência antes de...”).
Até 2050, a
produção
alimentar
deverá
aumentar
70%, para
dar de comer
à população
mundial
Nos alimentos muito perecíveis, a
data-limite de consumo deve ser
respeitada, para não correr o risco de uma toxi-infeção alimentar.
Já os alimentos com data de durabilidade mínima ultrapassada podem ser consumidos com maior
segurança. Depois de aberto, um
produto não tem o prazo de validade indicado no rótulo, dado estar mais vulnerável.
■ Aproveite as sobras. Estragar
menos comida também é poupar.
“Recicle” ingredientes de refeições
anteriores. Se sobrar carne pode
reaproveitá-la num empadão.
Assados no forno ganham vida e
cor ao juntar fruta. O pão pode ser
tranformado em tostas e os batidos e sumos são uma boa opção
para aproveitar fruta madura.
teste saúde 105 outubro/novembro 2013
estruturas, embalagem e sistemas
de comercialização. Já nos países
mais industrializados, a responsabilidade passa pela descoordenação entre produtores e distribuidores e pelo comportamento dos
consumidores. Se há bens desperdiçados devido a normas de
qualidade que rejeitam alimentos
quando a forma e a aparência são
imperfeitas, há também falhas no
planeamento das compras das famílias.
■ Segundo o perda, em Portugal,
a maior fatia de alimentos que
vai para o lixo é desperdiçada em
casa. Sobretudo frutas, produtos
hortícolas e pão, mas também de
carne e peixe. A boa notícia é que
podem ser tomadas medidas simples para reduzir as perdas.
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