Características agronômicas e industriais de pimentas Capsicum

Características agronômicas e industriais de pimentas Capsicum spp.
do programa de melhoramento da Embrapa Hortaliças.
Sabrina Isabel Costa de Carvalho1; Cláudia Silva da Costa Ribeiro1; Ivan da Silva
Porto2.
1
2
Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70.359-970 Brasília-DF. E-mail: [email protected];
Faculdade da Terra de Brasília/ Bolsista PIBIC-CNPq - Embrapa Hortaliças.
RESUMO
Existem poucas companhias de sementes que comercializam pimentas do gênero
Capsicum no Brasil, não atendendo às necessidades do mercado. Este trabalho teve
como principal objetivo a caracterização agronômica e seleção de genótipos de pimentas
do programa de melhoramento da Embrapa Hortaliças, que venham a se constituir em
novas cultivares. Foram caracterizados 33 genótipos de diferentes tipos de pimenta com
base em onze características de planta e fruto, além da produção por planta. As plantas
foram cultivadas em telado da Embrapa Hortaliças, de março de 2004 a fevereiro de
2005. Dentre os genótipos avaliados, o grupo de pimentas “Malagueta” foi o que
apresentou as menores variações para as características frutos e de plantas avaliadas.
Os genótipos mais produtivos foram do grupo “Dedo de Moça”, com produção média de
3 kg/planta, provavelmente em função do maior tamanho dos frutos e da precocidade de
frutificação. As pimentas do grupo “De Cheiro” apresentaram grande variabilidade para as
todas características avaliadas, principalmente para formato, coloração, peso e tamanho
de frutos. Destacou-se neste grupo a pimenta “Peixe-boi” (CNPH 0434), pelas
características de facilidade de colheita, arquitetura de planta prostrada, espessura de
parede grossa, potencial para uso em molhos, além da alta produção, cerca de 2,347
kg/planta em três colheitas.
Palavras-chave: Capsicum spp., caracterização, rendimentos.
ABSTRACT
Agronomic and Industrial characterization of pepper Capsicum spp. from the
breeding program of Embrapa Hortaliças.
There are few seed companies that sell peppers of the genus Capsicum in Brazil and this
do not fulfill the market needs. The main obective
of this work was the agronomic
characterization and genotype selection from peppers of the Embrapa Hortaliças
enhancement program that may constitute new cultivars.
Thirty three genotypes of
different kinds of pepper were characterized for eleven characteristics of plant and fruit,
besides production per plant. The plants were grown at Embrapa Hortaliças, from March
2004 to February 2005. Among the evaluated genotypes, the "Malagueta" pepper group
presented at least variations for the fruit and plants characteristics. The most productive
genotypes was of the "Dedo de Moça" group, with average production of 3 kg/plant,
probably due to the bigger size of the fruits and the precocity of fruitification. The peppers
"De Cheiro" group presented great variability for all the evaluated characteristics, mainly
for shape, coloration, weight and size of fruit. The "Peixe-Boi" pepper (CNPH 0434) stood
out from this group for the characteristics of easy harvest, prostrate plant architecture, wall
thickness, potential for use in processing, besides high production, with 2,347 kg/plant in
three harvests.
Keywords: Capsicum spp., characterization, yield.
INTRODUÇÃO
A crescente demanda do mercado por pimentas do gênero Capsicum tem
impulsionado o aumento da área cultivada e o estabelecimento de agroindústrias em
várias regiões do país, tornando este agronegócio um dos mais importantes do país.
A maior parte da produção de pimenta é absorvida por pequenas indústrias de
molhos e conservas.
Muitos problemas são enfrentados pelos produtores e
agroindústrias processadoras de pimenta, dentre os quais destaca-se o número limitado
de cultivares disponíveis no mercado, baixa qualidade e produtividade das matériasprimas.
Para que seja possível o
crescimento do agronegócio de pimentas, será
necessário o desenvolvimento de novas cultivares, principalmente para o processamento
agroindustrial com maiores produtividade e qualidade. Nos últimos dez anos, o programa
de melhoramento de Capsicum spp. da Embrapa Hortaliças tem se concentrado no
desenvolvimento de cultivares com resistência às principais doenças e pragas de cultura
e melhores características agronômicas e industriais de interesse.
Este trabalho teve como principal objetivo a caracterização de
genótipos de
Capsicum spp., apoiando o programa de melhoramento da Embrapa Hortaliças.
MATERIAL E MÉTODOS
O ensaio foi conduzido em telado na Embrapa Hortaliças, Brasília-DF, no período
de março de 2004 a fevereiro de 2005. Foram avaliados 33 genótipos (populações e
linhagens) do programa de melhoramento de Capsicum da Embrapa Hortaliças para
caracterização agronômica.
Os genótipos foram divididos
em grupos: 1º) Grupo
Malagueta (C. frutescens) com cinco genótipos; 2º) Grupo Cambuci (C. baccatum var.
pendulum) com dois genótipos; 3º) Grupo Dedo-de-Moça (C. baccatum var. pendulum)
representado por nove genótipos e o 4º) Grupo Pimenta de Cheiro (C. chinense)
constituído de 17 genótipos.
Cinco
conduzidas
plantas de cada genótipo foram transplantadas no chão do telado e
de acordo com o manejo recomendado para o cultivo da pimenta da
Embrapa
Hortaliças
(http://www.cnph.embrapa.br/paginas/sistemas_producao/cultivo_da_pimenta.htm).
As plantas foram caracterizadas com base em 11 descritores do IPGRI (1995), sendo
quatro para a parte vegetativa: altura da planta (cm), diâmetro da copa (cm), arquitetura
de planta (prostrada, intermediária e ereta), uniformidade; e sete descritores para o fruto:
facilidade de colheita (persistência do pedúnculo); tamanho (comprimento e diâmetro em
cm); peso (g); espessura de parede (mm); coloração e formato. Foram ainda coletados
dados de precocidade e rendimento (g/planta).
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Os
genótipos
do
grupo
“Malagueta”
não
apresentaram
variações
para
características de plantas, exceto para produção por planta, destacando-se o genótipo
CNPH 3697, que produziu 612 g/planta (em duas colheitas). Com arquitetura de planta
ereta, estes genótipos atingiram cerca de
1,8 m
de altura. Os frutos maduros de
coloração vermelha, apresentaram em torno de 2 cm de comprimento, 0,5 cm de
diâmetro e 0,6 mm de espessura de parede. Houve dificuldade durante a colheita dos
frutos, pois os pedúnculos não desprenderam facilmente da planta.
As características de planta e fruto, bem como a produção do grupo “Dedo de
Moça” foram bastante variáveis entre os genótipos avaliados. A produção dos genótipos
CNPH 0039, CNPH 0362 e CNPH 0601 aproximaram-se a 3 kg/planta, enquanto que os
genótipos CNPH 0284 e 0288, não apresentaram resultados satisfatórios, produzindo 638
g/planta e 438 g/planta, respectivamente. Provavelmente, estas baixas produções, devem
estar relacionadas com a precocidade e tamanho dos frutos destes genótipos. O genótipo
CNPH 0288 apresentou frutos de tamanho e peso menores (5,4 cm de comprimento,
0,5 cm de diâmetro e 0,96 g/fruto), enquanto o CNPH 0362, um dos mais produtivos e de
frutos de tamanho maior, atingiram 11 cm de comprimento, 3 cm de diâmetro e 21
g/fruto.
Dentre os 33 genótipos avaliados, a maior variação quanto às características de
frutos ocorreram no grupo “De Cheiro”, principalmente para as características de formato,
coloração, peso e tamanho de frutos. Os frutos apresentaram formatos arredondados,
achatados, alongados, triangulares, retangulares e a coloração, quando maduros, variou
entre amarelo-leitoso, amarelo–forte, alaranjado, vermelho a vermelho escuro. Foram
também observadas variações no peso, comprimento e diâmetro dos frutos,
respectivamente, de 0,2 a 19 g/fruto, 0,6 a 4,8 cm e 0,6 a 4 cm. A produção por planta
também foi bem distinta entre os genótipos deste grupo, com valores variando de 100
g/planta a 2,347 kg/ planta. Pimentas pertencentes ao grupo “De cheiro”( Capsicum
chinense)
apresentaram grande variabilidade de forma, cor e tamanho de fruto
(Reifscneider et al., 2000; Silva et al., 2004). O genótipo CNPH 0434, popularmente
denominado como “Peixe-boi”, destacou-se entre os demais devido a facilidade de
colheita, arquitetura de planta prostrada, espessura de parede do fruto de 3 mm, bom
potencial de uso no processamento de molhos, além de mostrar-se altamente produtivo,
2, 347 kg/planta em três colheitas.
As informações geradas pela caracterização agronômica destes genótipos são
imprescindíveis ao bom andamento do programa de melhoramento de Capsicum spp. da
Embrapa Hortaliças.
LITERATURA CITADA
IPGRI. International Plant Genetic Resources Institute. Descriptors for Capsicum
(Capsicum spp.). Rome, 1995. 49p.
REIFSCHNEIDER, F.J.B. (org.). Capsicum: Pimentas e Pimentões no Brasil. Brasília:
EMBRAPA Comunicação para Transferência de Tecnologia/ EMBRAPA Hortaliças, 2000,
133p.
SILVA,D. F. da S.; OLIVEIRA, M. C.; MARTINS, H. P.; NODA, H.; MACHADO, F. M.;
Diversidade fenotípica em pimentas cultivadas na Amazonia.. Horticultura Brasileira.
Campo Grande, MS. v. 22 n. 2, julho 2004. Suplemento 1. CD ROM. Trabalho
apresentado no 44° Congresso Brasileiro de Olericultura, 2004.