produção e teor de nitrato em alface americana com a retirada do

e teor MAM;
de nitrato
em alface
americana
comSILVA
a retirada
nitrogênio
em diferentes
fasesProdução
do ciclo da
cultura
COELHOProdução
FSC; MOREIRA
MARTINS
AD; FLORES
MEP;
MCC;do
FINGER
F.; FONTES
PCR. 2009.
e teor
de nitrato em
alface americana com a retirada do nitrogênio em diferentes fases do ciclo da cultura. Horticultura Brasileira 27: S2448-S2454.
PRODUÇÃO E TEOR DE NITRATO EM ALFACE AMERICANA
COM A RETIRADA DO NITROGÊNIO EM DIFERENTES
FASES DO CICLO DA CULTURA
1
2
1,3
Fabrício Silva Coelho ; Marialva Alvarenga Moreira ; Adalvan Daniel Martins ; Milton
1
1
1
Edgar Pereira Flores ; Marcelo Cleón de Castro Silva ; Fernando Finger ; Paulo Cezar
1
Rezende Fontes
1
2
UFV - Centro de Ciências Agrárias – Departamento de Fitotecnia, CEP-36570000, Viçosa-MG; EPAMIG Zona
3
da Mata - Vila Gianetti, Casa 46, Campus UFV, CEP-36571000, Viçosa-MG; Bolsista iniciação científica PIBIC/
CNPq.
e-mail:
[email protected],
mam@viçosa.ufv.br,
[email protected],
[email protected], [email protected], [email protected], [email protected].
RESUMO
ABSTRACT
O objetivo deste trabalho foi avaliar a
produção e o teor de N-NO na seiva do
3
pecíolo de alface americana em resposta a
retirada do N da solução nutritiva em diferentes
fases do ciclo da cultura. O experimento foi
conduzido na Universidade Federal de Viçosa
em sistema hidropônico NFT, composto de
telha de cimento-amianto. Foram avaliados o
suprimento de nitrato em solução nutritiva (T1
- plantas cultivadas com solução completa
(testemunha); T2 – remoção do N na solução
7 DAT (dias após transplantio); T3 - remoção
do N da solução 21 DAT; T4 - remoção do N
da solução 35 DAT. Aos 42 DAT determinou a
massa da matéria fresca comercial e o teor
de nitrato na seiva. A disponibilidade de N
durante todo o ciclo de cultivo da alface (T1)
propiciou o maior valor médio de massa fresca
comercial e teor de nitrato na seiva, 732 g
-1
-1
planta e 5300 mg NO L , respectivamente.
3
A retirada do N da solução nutritiva nos
diferentes estádios de desenvolvimento da
planta ocasionou uma redução da produção
comercial e do teor de NO na seiva.
Yield and nitrate content of crisphead
lettuce following nitrogen withdrawal at
different stages of the crop cycle
3
PALAVRAS-CHAVE: Lactuca sativa L.,
nitrato na seiva, hidroponia.
The aim of this work was to evaluate the
yield and content of nitrate (N-NO ) in the petiole
3
sap of lettuce in response to withdrawal from
the N of the nutrient solution at different stages
of the cycle. The experiment was conducted at
the Federal University of Viçosa in NFT
hydroponic system, composed of asbestoscement tile. We evaluated the supply of nitrate
in nutrient solution (T1 - plants grown with
complete solution (control), T2 - removal the N
of the solution at 7 DAT (days after
transplanting), T3 - removal the N of the solution
at 21 DAT, T4 – removal the N of the solution at
35 DAT. At 42 DAT determined the commercial
fresh weight and the content of nitrate in the
sap. The availability of N during the whole cycle
of lettuce (T1) gave the highest average value
of the commercial weight and content of N-NO
-1
-13
in the sap, 732 g plant and 5300 mg NO L ,
3
respectively. The removal of N in nutrient
solution in the different stages of development
of the plant caused a reduction in commercial
production and the content of the NO sap.
3
KEYWORDS: Lactuca sativa L., sap nitrate,
hydroponics.
Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009
S 2448
Produção e teor de nitrato em alface americana com a retirada do nitrogênio em diferentes fases do ciclo da cultura
INTRODUÇÃO
A alface é uma hortaliça folhosa consumida, principalmente, na forma de folhas
destacadas in natura, em saladas. No Brasil, constitui-se em uma das espécies folhosas de
maior relevância em termos de participação no volume comercializado e nutricional.
De acordo com o formato das folhas e da cabeça, as alfaces são classificadas em
cinco grupos, tais como lisas (solta e repolhuda manteiga), crespas (solta e repolhuda),
americanas, mimosas e romanas (Filgueira, 2003). Em geral, as cultivares do grupo repolhuda
manteiga, formam cabeça e possuem as folhas lisas, são as preferidas, entretanto, não são
facilmente cultiváveis no verão. No entanto, tem aumentado a demanda por alface do tipo
americana. Vários estudos têm sido realizados com o objetivo de identificar cultivares, que
melhor se adaptem às diversas condições de cultivos no Brasil (Silva et al.,1999; Sediyama et
al.,2000).
O cultivo de alface em ambientes protegidos tem ampliado no Brasil, principalmente
com o uso do cultivo hidropônico, devido à praticidade, gerando plantas de melhor qualidade
atendendo o mercado cada vez mais exigente, e ainda, propiciando ciclos mais curtos e maior
número de colheitas no ano. Contudo, para se obter alta produtividade e máximo retorno
econômico, a cultura necessita receber nutrientes em doses adequadas que permitam o
desenvolvimento pleno com fornecimento de produto de boa qualidade. Dentre os nutrientes,
destaca-se o nitrogênio (N) pela quantidade exigida e pelas funções que exerce na planta.
A alface apresenta boa resposta à adubação nitrogenada, com efeitos na produção,
aumentando o tamanho e melhorando o aspecto das plantas (Katayama, 1993; Oshe, 2000;
Santos et al., 2001). No cultivo dessa hortaliça, é comum a aplicação de elevadas quantidades
de adubo nitrogenado, o que pode propiciar excesso de N, com conseqüente acúmulo de
nitrato e diminuição da qualidade do produto (Fontes et al., 1997). Além disso, certas culturas
podem acumular elevados níveis de N na forma de nitrato (NO ) o que pode ser prejudicial à
3
saúde humana, em particular para as hortaliças folhosas que são consumidas in natura em
saladas.
A capacidade diferenciada de acúmulo de nitrato não ocorre apenas entre espécies,
mas também entre cultivares. Além das cultivares, os teores de nitrato são influenciados por
outros fatores como intensidade luminosa (Grazia et al., 2001), sistema de cultivo (Cavarianni
et al., 2000a, b; Rezende et al., 2000) e adubação ou composição da solução nutritiva (Sanches
et al., 2001).
Há diversos métodos para avaliar o estado de N da planta envolvendo desde
procedimentos analíticos que cobrem ampla faixa de análise laboratorial quantitativa até testes
rápidos semi-quantitativos executados no próprio campo (Olfs et al., 2005). O critério mais
comumente utilizado para monitorar o estado de N da planta é a análise química, em laboratório,
quantificando os teores de N e de N-NO na matéria seca das folhas, geralmente tomando
3
como referência a quarta folha completamente desenvolvida a partir do ápice (Fontes e Araújo,
2007). Essas análises químicas têm sido estudadas para a cultura da alface (Fernandes et al.,
2002; Mantovani et al., 2005; Takahashi et al., 2007), todavia, são onerosas, demoradas e
devem ser realizadas por pessoas qualificadas. Mais recentemente, pesquisas têm sido
desenvolvidas utilizando-se da análise do teor de N-NO na seiva de pecíolos de folhas de
3
alface (Freire et al., 2008).
Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009
S 2449
Produção e teor de nitrato em alface americana com a retirada do nitrogênio em diferentes fases do ciclo da cultura
-
Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a produção e o teor de N-NO na seiva do
3
pecíolo de folha de alface americana em resposta a retirada do N da solução nutritiva em
diferentes fases do ciclo da cultura.
MATERIAL E MÉTODOS
O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Viçosa em sistema hidropônico
NFT, composto de telha de cimento-amianto coberto com filme plástico a fim de se evitar
contaminações, possuindo quatro canais por bancadas. Para a sustentação das plantas
utilizaram-se placas de poliestireno expandido de 0,02 m de espessura.
Avaliaram o suprimento de nitrato em solução nutritiva (T1 - plantas cultivadas com solução
completa (testemunha); T2 – remoção do N na solução 7 DAT (dias após transplantio); T3 remoção do N da solução 21 DAT; T4 - remoção do N da solução 35 DAT. Sulfato e cloreto
foram fornecidos como substitutos do ânion nitrato a fim de manter o balanço com os cátions e
a concentração salina da solução nutritiva. Os tratamentos foram arranjados no delineamento
experimental inteiramente casualizados, com quatro repetições. Utilizaram-se sementes da
cultivar Tainá. A semeadura ocorreu em 18 de dezembro de 2008, em bandejas de polipropileno
®
contendo 128 células preenchidas com substrato comercial Plantmax . O transplantio das mudas
ocorreu em 24 de janeiro com as mudas contendo 3-4 folhas completas.
A solução nutritiva utilizada foi a de Furlani et al. (1999) modificada. A circulação da
solução foi realizada por um conjunto moto-bomba de 0,5 HP e controlada por um temporizador,
o qual manteve a circulação por 15 minutos a intervalos de 15 minutos durante o dia (das 6:00
as 18:00 horas) e durante à noite permanecerá ligado às 22:00 e 02:00 por 15 minutos (das
18:00 as 6:00 horas). O pH da solução foi ajustado diariamente, mantendo-o em 5,5 ± 0,2
utilizando-se HCl ou NaOH 1N. A troca da solução nutritiva ocorreu quando houve redução da
condutividade elétrica, admitiu-se até 30% de depleção.
Aos 42 DAT foram coletadas 5 plantas por parcela. Essas foram pesadas para obtenção
de massa da matéria fresca comercial e posteriormente separadas em folhas, caules e raízes,
pesadas para obter a matéria fresca de cada órgão. O pecíolo da nervura central da primeira
folha da parte comercial foi seccionado 1 cm acima do ponto de inserção no caule. Desse
segmento, após macerado em “espremedor” de alho, coletou-se a seiva com o auxílio de uma
micropipeta. Na seiva foi medido o teor de nitrato (N-NO ) pelo medidor portátil (C-141 Cardy
3
Nitrate Meter, Horiba), equipado com microeletrodo sensível ao nitrato (Guimarães, 1998).
Os dados obtidos foram submetidos às análises de variância e as médias comparadas
pelo teste de Scott-Knott a 5 % de probabilidade, utilizando-se o programa SAEG (Funarbe,
1993). Foi estimado o coeficiente de correlação linear entre cada variável em estudo e a
produção de massa fresca comercial de alface.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
A produção de massa da matéria fresca comercial (MFCO) da alface foi influenciada
pelo suprimento de nitrogênio (N) na solução nutritiva (Tabela 1). A disponibilidade de N durante
-1
todo o ciclo de cultivo da alface (T1) propiciou o maior valor médio de MFCO, 732 g planta .
Ao retirar o N da solução nutritiva observou redução da MFCO, sendo que aos 35 dias após o
Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009
S 2450
Produção e teor de nitrato em alface americana com a retirada do nitrogênio em diferentes fases do ciclo da cultura
transplantio (T4) a MFCO foi superior ao T3. Aumento na produção comercial de alface foi
obtido por diversos autores, Alt & Full (1988); Montovani et al. (2005).
A disponibilidade de N na solução nutritiva durante todo o ciclo de cultivo aumentou a
produção de massas das matérias fresca de folhas e caules, exceto raízes (Tabela 1). O
suprimento adequado de N está associado à alta atividade fotossintética e ao crescimento
vegetativo vigoroso (Castellane, 1994; Filgueira, 2003). Em alface, doses elevadas de N
proporcionaram maior massa de matéria fresca de folhas (Alvarenga et al., 2000; Ferreira et
al., 2000).
O valor de N-NO na seiva da nervura central foi influenciado pelo suprimento de N na
3
solução nutritiva (Tabela 1). O aumento na disponibilidade de N durante todo o ciclo de cultivo
-1
da alface (T1) proporcionou maior teor de NO na seiva, 5300 mg NO L . Em condições de
3
3
campo, Alt & Full (1988) observaram aumento do teor de NO na seiva com o aumento da
-1
3
fertilização nitrogenada, atingindo o valor crítico de 2300 mg NO L . Houve tendência de
3
aumento do teor de NO na seiva proporcional à disponibilidade de N na solução nutritiva
3
durante o ciclo de cultivo. Ao retirar o N da solução nutritiva aos 21 (T3) e 35 dias após o
transplantio (T4) não houve diferenças significativas entre os tratamentos.
O teste de N-NO na seiva tem sido proposto como ferramenta auxiliar no manejo da
fertilização nitrogenada3 em hortaliças. O medidor de N-NO , além de propiciar rapidez de
3
análise, é utilizado a campo e determina com precisão a concentração de nitrato na seiva no
momento da medição. Assim, deficiência de N pode ser detectada antes de ocorrer perda
na cultura e pode-se assegurar que o suprimento de N está ótimo para o máximo crescimento
da planta. A análise de NO na seiva é método promissor devido esse método permitir o
3
ajuste instantâneo na aplicação de nitrogênio (Olfs et al., 2005).
O teor de NO na seiva, massas da matéria fresca de folha e caule correlacionaram de
3
forma diferenciada com a massa da matéria fresca comercial (Tabela 2). Correlação positiva
e com grau de correlação significativo foi obtida com a MFCO. O teor de NO na seiva apesar
3
de apresentar coeficiente de correlação linear menor que massa da matéria fresca de folhas
e caules, pela praticidade e grau de segurança, poderá ser utilizado para o diagnóstico do
estado de N em alface auxiliando no manejo da fertilização nitrogenada na cultura.
A retirada do N da solução nutritiva nos diferentes estádios de desenvolvimento da
planta ocasionou uma redução da produção comercial e do teor de NO na seiva.
3
AGRADECIMENTOS
Ao CNPq e FAPEMIG pela bolsa de pós-doutorado.
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Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009
S 2451
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Hortic. bras., v. 27, n. 2 (Suplemento - CD Rom), agosto 2009
S 2453
Produção e teor de nitrato em alface americana com a retirada do nitrogênio em diferentes fases do ciclo da cultura
Tabela 1. Produção de massas da matéria fresca comercial (MFCO), matérias fresca de folhas (MFF), caules
(MFC) e raízes (MFR) de alface e teor de nitrato na seiva em função do nitrogênio no cultivo hidropônico [Weight
of commercial fresh matter (MFCO), fresh leaf (MFF), stems (MFC) and roots (MFR) of crisphead lettuce and
nitrate content of the sap as a function of nitrogen in hydroponic system]. UFV, Viçosa, MG, 2009.
Tratamentos
MFCO
MFF
MFC
MFR
NO3 na seiva
-1
-1
(g planta )
T1
T2
T3
T4
732,0 A
53,2 D
198,0 C
544,0 B
993,6 A
90,4 D
315,6 C
799,2 B
(mg L )
65,6 A
6,4 C
33,6 B
69,6 A
62,0 B
47,2 B
86,8 A
64,0 B
5300 A
865 C
2333 B
2480 B
Médias seguidas da mesma letra na coluna não diferem entre si, a 5% de probabilidade, pelo teste ScottKnott.
Tabela 2. Correlação entre o teor de nitrato na seiva, massas da matéria fresca de folha caule e raiz de alface
americana com a produção de massa da matéria fresca comercial (MFCO) [Correlation between the content of
nitrate in the sap, weight of fresh matter of leaf, stem and roots of crisphead lettuce with the weight of commercial
fresh matter]. UFV, Viçosa, MG, 2009.
Coeficiente de correlação linear (r)
MFCO
Características
-1
Teor NO seiva pecíolo nervura central (mg L )
3
-1
Massa fresca folha (g planta )
-1
Massa fresca caule (g planta )
-1
Massa fresca raiz (g planta )
0,82**
0,99**
0,91**
ns
** - Significativos a 1 % de probabilidade pelo teste “t”.
ns – correlação não significativa.
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S 2454