análise das informaçôes contidas nos rótulos de água de coco

ANÁLISE DAS INFORMAÇÔES CONTIDAS NOS RÓTULOS DE ÁGUA DE COCO
ENGARRAFADAS
ANALYSIS OF THE INFORMATION CONTAINED ON LABELS OF BOTTLED COCONUT
WATER
Alyne Rodrigues de Araújo 1, Márcio Leonardo de Morais Nobre 1, Paulo Roberto de Sousa
Araújo 1, Maria do Rosário Conceição de Moura Nunes 2, Francílio de Carvalho Oliveira 2
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Biomédico – Faculdade NOVAFAPI, Teresina, Piauí
Docente do curso de Biomedicina da Faculdade NOVAFAPI, Teresina, Piauí
Palavras-chaves: rotulagem, água de coco, vigilância.
Introdução
O papel da comunicação é fundamental não só na divulgação de um produto como também
é um agente ativo na criação de demandas. No caso específico de produtos alimentares,
cada vez mais o seu consumo está associado à quantidade e qualidade de informações
presentes na mente dos consumidores, fazendo com que as pessoas consumam não
apenas por necessidade, mas por valores e identificação. A preocupação do consumidor
com relação à procedência dos alimentos, seus reflexos sobre a saúde e o meio ambiente,
vem crescendo de forma significativa aumentando a necessidade de rótulos bem elaborados
e mais explicativos para um esclarecimento maior da composição do insumo. A rotulagem
dos alimentos deve ter a clareza prevista legalmente, todavia nem sempre os critérios
empregados na sua elaboração têm suporte técnico-científico de profissionais que dominam
a legislação pertinente. Dessa forma, a disputa do mercado muitas vezes ocasiona
autênticas fraudes, praticadas como dolo ou por falta de conhecimento dos responsáveis,
percebidas ou não pelos consumidores (APHA, 2001). Assim, objetivou-se com o presente
estudo analisar rótulos de água de coco engarrafadas comercializadas na cidade de
Teresina – PI e comparar o resultado encontrado ao Regulamento da Lei n° 8.918, de julho
de 1994, aprovado pelo Decreto n° 2.314, de 04 de setembro de 1997.
Material e Métodos
Foram analisadas 04 diferentes marcas de água de coco engarrafadas, seguindo os critérios
da IN n°30 (BRASIL, 2009). As amostras foram adquiridas no comércio local e levadas ao
laboratório de Química Analítica da Faculdade NOVAFAPI. Os parâmetros a serem
analisados foram: Registro no Ministério da Agricultura, nome do fabricante, endereço de
estabelecimento, denominação do produto, marca comercial, expressão “Indústria
Brasileira”, conteúdo, teor alcoólico, lote, prazo de validade, aviso de adição de
conservantes e classificação.
Resultados e Discussão
Dentre as amostras analisadas, uma não apresentava rótulo, estando totalmente fora dos
padrões exigidos por Lei. Na análise das garrafas que continham rótulos, estes se
encontravam em desacordo com vários parâmetros citados na legislação, como
apresentado na Tabela 01.
A partir dos resultados infere-se que esses rótulos não estão portando as informações
necessárias e contrariam as disposições legais, tornando o produto impróprio para a
comercialização, pois a falta de algumas informações impossibilita até mesmo a inspeção
das fábricas pela ANVISA.
Tabela 01 - Análise de rótulos de água de coco engarrafadas de acordo com a IN n°30, do
Ministério da Agricultura.
Fonte: Laboratório de Química da Faculdade NOVAFAPI, 2009.
A maioria dos rótulos dos produtos alimentícios comercializados apresenta irregularidades
em relação à legislação vigente. Yoshizawa et al. investigaram 220 rótulos de alimentos de
diferentes categorias coletados em supermercados, farmácia e lojas de produtos
especializados, dos quais nenhum encontrava-se de acordo com o regulamento técnico.
Poucos trabalhos envolvendo análise de água de coco foram encontrados na literatura, o
que enfatiza uma maior necessidade de fiscalização.
Conclusões
Verifica-se a necessidade de maior monitoramento dos rótulos de produtos alimentares,
principalmente tratando-se de alimentos muito consumidos como a água de coco, evitando,
assim, maiores prejuízos à saúde da sociedade.
Referências Bibliográficas
APHA, American Public Health Association. Compendium of Methods for the
Microbiological Examination of Foods. 4ª ed. Washington, DC. Sheridan Books, Inc.
2001. 676 p. DOWNES, F. P.; ITO, K. (Ed.). ISBN: 087553175-X.
BRASIL. Instrução Normativa n.30, 05 de agosto de 2009. Estabelece critérios e
procedimentos para o registro de produtos, para rotulagem e propaganda e para isenção da
obrigatoriedade de registro de produtos destinados à alimentação de animais de companhia.
Documento do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Brasília: Ministério
da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, 2009.
YOSHIZAWA, N. et al. Rotulagem de alimentos como veículo de informação ao consumidor:
adequações e irregularidades. B. CEPPA. v. 21, n. 1, p. 169-180, 2003.
Autor a ser contactado: Alyne Rodrigues de Araújo, Biomédica pela Faculdade NOVAFAPI,
Teresina, Piauí, e-mail: [email protected]