Cardápio Escolar - Fundação Ralston

Cardápio Escolar
1º SEMANA DE FEVEREIRO 2011
Segunda
Terça
Quarta
Quinta
31/01
01/02
02/02
03/02
Sexta
04/02
ALMOÇO
Arroz, Feijão,
Arroz, Feijão,
Arroz, Feijão,
Coxinha da Asa
Arroz, Feijão,
Lombo Recheado
Spaghetti ao
Picadinho de
Assada com
Tirinhas de Bife
com Cenoura,
Molho Bolonhesa
Legumes, Purê de Creme de Cebola, acebolado, Salada
Farofa de Banana
e Salada de
Batata e Salada
Abóbrinha no de grão de soja e
e Salada de
Espinafre
de Tomate
Vapor e Salada
cenoura ralada
Alface
de Beterraba
SUCO
Laranja
Abacaxi
Limonada Suíça
Cajú
Maracujá
Maçã
Manga
SOBREMESA
Melancia
Banana
Gelatina
LANCHE DA TARDE
Pão de Queijo, Misto Frio com
bolo de banana e Pão Integral e
Suco de Laranja Suco de Abacaxi
Vitamina de
Frutas e
Biscoito de
Maisena
Torta de
Mini Hot Dog e
Legumes e Suco
Suco de Maracujá
de Cajú
Curiosidade da Nutrição
LICHIA- Para os Brasileiros , a Lichia é a mania de consumo mais recente, que só
nas últimas décadas começou a aparecer à mesa. Seu cultivo é conhecido desde 1.500
a.C e cresce ano a ano na China. Hoje, a Lichia é cultivada principalmente no estado de São Paulo.
PODER ANTIOXIDANTE DA LICHIA: A cianidina é uma substancia presente na Lichia que
assegura a ação antiobesidade, e outras substâncias classificadas como antocianinas – todas
pigmentos – são antioxidantes que combatem o envelhecimento precoce e diversas doenças.
Camila de Oliveira Gonçalves Paiva - Nutricionista - CRN 25206
Cardápio Escolar
2º SEMANA DE FEVEREIRO 2011
Segunda
Terça
Quarta
Quinta
07/02
08/02
09/02
10/02
Sexta
11/02
ALMOÇO
Arroz, Feijão,
Arroz, Feijão, Arroz, Nhoque à Arroz, Feijão,
Espaguete Alho e
Nuggets de
Omelete com
bolonhesa e
Polenta com
Óleo e Carne
Frango assado,
Cenoura, Cebola couve refogada e Carne Moída e
desfiada e Salada
Repolho refogado
e Cheiro Verde e salada de couve- Salada de Tomate
de alface e
e Salada de
Salada de Alface
flor
e alface
cenoura ralada
Beterraba
SUCO
Laranja com
Beterraba
Melancia
Laranja
Maracujá
Limão
Laranja
Salada de Frutas
SOBREMESA
Mamão
Uva
Sagu
LANCHE DA TARDE
Bolo de Aveia Bisnaguinha com
Pão com
Biscoito Sequilho Esfiha de queijo e
com Maçã e
requeijão e Suco
Margarina e
de Coco e Suco P.T.S e Suco de
Suco de Laranja
de Melancia
Café com Leite
de Maracujá
Limão
Curiosidade da Nutrição
qu
dos
LICOPENO – Este é o nome da substância que faz do tomate o queridinho de quem
quer ter a saúde em dia. “O Licopeno” possuí a ação antioxidante, reduzindo o efeito
dos radicais livres e , consequentemente, afastando o risco de câncer de próstata e
mama, entre outros.
A substância – Licopeno - dá a cor vermelha ao tomate e a outros alimentos, como a melancia e o
pimentão.Além das propriedades anticancerígenas, ainda evita a oxidação do colesterol ruim (LDL),
reduzindo a formação de placas de gordura nas artérias e o risco de doenças cardíacas.
Camila de Oliveira Gonçalves Paiva - Nutricionista - CRN 25206
Cardápio Escolar
3º SEMANA DE FEVEREIRO 2011
Segunda
Terça
Quarta
Quinta
14/02
15/02
16/02
17/02
Sexta
18/02
ALMOÇO
Arroz, Feijão,
Arroz, Feijão,
Arroz, Feijão,
Arroz, Feijão,
Arroz com
Almôndega com
Estrogonofe de
Carne cozida,
Tirinhas de
cenoura, Feijão,
P.T.S ao Sugo,
Frango, Batata
Farofa de
Lombo
Tirinhas de frango
Purê de
Palha e Salada Cenoura e ovo e
Aceboladas com
com creme de
Mandioquinha e
de Alface e milho Salada de Tomate
batata e couve milho e Salada de
Salada de alface e
verde
e grão de bico
refogada
Brócolis
cenoura ralada
SUCO
Abacaxí
Acerola
Limonada
Laranja
Maracujá
Uva
Melão
SOBREMESA
Manga
Banana
Gelatina com
Creme de Leite
LANCHE DA TARDE
Mini Pão Francês
Leite com
Pastel Assado de
Bolo de Laranja e
com Carne,
Pão de Cebola e
chocolate e
Frango com
Suco de laranja Tomate e Cebola
Ervas Finas e
torradas integrais P.T.S e Suco de
com beterraba
e Suco de
Suco de Maracujá
com requeijão
Laranja
Acerola
Curiosidade da Nutrição
MANGA – A manga colore as prateleiras das feiras e dos supermercados no início
do ano e não pode faltar na sua cozinha. Novos estudos mostram que, além de
deliciosa, ela ajuda a combater alguns tipos de câncer.
Se você é fã de filmes épicos, será fácil entender por que a manga tem sido considerada uma
defensora da nossa saúde. Imagine que seu corpo seja um castelo medieval prestes a ser atacado por
invasores. Em algumas situações, os inimigos até penetram na fortaleza, mas precisam vencer
obstáculos como tanques de água e alguns guardas que ficam na porta de entrada. No organismo, os
vilões são os famosos radicais livres, moléculas que podem promover saques devastadores.
Os guardiões, fornecidos pela manga, são os polifenóis – substâmcia que consegue provocar a morte
de células tumorais.
Eles são antioxidantes que,
Camila de Oliveira Gonçalves Paiva - Nutricionista - CRN 25206
Cardápio Escolar
4º SEMANA DE FEVEREIRO 2011
Segunda
Terça
Quarta
Quinta
21/02
22/02
23/02
24/02
Sexta
25/02
ALMOÇO
Arroz, Feijão,
Omelete de
Arroz, Feijão,
Arroz, coxinha Lasanha ao sugo e
Forno com
Arroz, Feijão,
hambúrguer
de frango com queijo, Arroz com
Cenoura,
Frango cozido
caseiro, Creme de cenoura e vagem, Cheiro Verde e
Abóbrinha no
e Salada de
Milho Verde e Salada de Feijão Salada de couveVapor, Salada de Tomate e brócolis
Salada de Alface
Branco
flor
Beterraba e
alface
SUCO
Laranja
Goiaba
Abacaxi com
Hortelã
Limonada Suíça
Laranja
Salada de Frutas
com Linhaça
Pizza Enrolada e
Suco de Abacaxi
com Hortelã
Pão de queijo e
Café com Leite
Limão
SOBREMESA
Melancia
Pêra
Gelatina
LANCHE DA TARDE
Rolinhos de Pão
Bolo de Casca de
de Forma Integral
Abacaxi e Suco
com Patê de
de Laranja
Frango e Cenoura
Iogurte de
Morango com
granola
Curiosidade da Nutrição
LINHAÇA - Afinal, o que faz da linhaça um superalimento? "Sua casca guarda um
mix de proteínas, minerais e vitaminas", Vale destacar a vitamina E, que contribui
para o funcionamento celular e, por isso, afasta o envelhecimento precoce e as
doenças degenerativas. A semente é capaz de diminuir o risco de outros tumores,
como o de cólon e o de próstata". Somem-se essas boas notícias ao fato de a linhaça
ajudar a controlar os níveis de colesterol.
Uma dica para aproveitar ao máximo a semente é triturá-la no liquidificador. "É que a casca,
bastante resistente, pode passar intacta pelo aparelho digestivo". E aí as substâncias benéficas ficam
impedidas de sair. "Mas tem que bater e comer logo, porque a linhaça é muito suscetível à
oxidação".
Camila de Oliveira Gonçalves Paiva - Nutricionista - CRN 25206