extrato de malte

EXTRATO DE MALTE
INSTRUÇÕES DE UTILIZAÇÃO
Abaixo seguem instruções de como utilizar os extratos
de maltes ArteBrew, lupulado e não-lupulado
EXTRATO DE
MALTE PARA
CERVEJA
INSTRUÇÕES DE
UTILIZAÇÃO
LUPULADO
01 Desinfectar todo o material a ser utilizado com
ácido peracético.
02 Tenha em mãos 18 litros de água pura, sem bactérias. Esta água pode ser fervida um dia antes
para matar todas as bactérias. Não use água da
caixa-dágua da sua casa, somente se for fervida.
03 Adicione a água e o Extrato de Malte já lupulado no
fermentador e deixe a solução homogênea
EXTRATO DE
MALTE PARA
CERVEJA
INSTRUÇÕES DE
UTILIZAÇÃO
LUPULADO
04 Agora, em um outro recipiente esterelizado, ative o fermento com
água fervida ou sem bactérias e na temperatura de 30°C. Espere
15 minutos e então mecha com uma colher também esterelizada.
Após aprox. 15 minutos começará a surgir uma espuma na parte
de cima deste recipiente, é sinal que o fermento já está ativo,
então coloque todo conteúdo no fermentador e homogeinize.
05 Deixe fermentar por 3 a 4 dias entre 18°C e 25C°
EXTRATO DE
MALTE PARA
CERVEJA
INSTRUÇÕES DE
UTILIZAÇÃO
LUPULADO
06 Retire a cerveja e passe para outro fermentador/
maturador. Após 20 dias de maturada a temperatura
de 1°C a cerveja deverá ser engarrafada
07 Adicione entre 6 a 8 gramas de açúcar por litro de
cerveja nas garrafas e deixe descansar entre 18°C e 25°C
por 10 dias . A esta altura já é para ter CO2 nas garrafas.
Para evitar contaminação ferva o açúcar que será
colocado nas garrafas com um pouco de água, daí
coloque nas garrafas. AGORA é só gelar e beber! :d
EXTRATO DE MALTE PARA
CERVEJA
INSTRUÇÕES DE
UTILIZAÇÃO
NÃO LUPULADO
01 Aqueça 23 litros de água até 50°C
02 Adicione o Extrato de Malte e deixe a solução
homogênea. Coloque 1kg de açúcar cristal (se desejar)
EXTRATO DE MALTE PARA
CERVEJA
INSTRUÇÕES DE
UTILIZAÇÃO
NÃO LUPULADO
03 ferva esta mistura chamada de MOSTO
04 Quando o MOSTO iniciar a fervura então adiCIone o
lúpulo e deixe ferver por 60 minutos
EXTRATO DE MALTE PARA
CERVEJA
INSTRUÇÕES DE
UTILIZAÇÃO
NÃO LUPULADO
05 Agora resfrie o mosto e retire o trub através do
Whirpool (movimentos circulares). O lúpulo ficará
no fundo do caldeirão
06 Coloque o MOSTO frio no fermentador
EXTRATO DE MALTE PARA
CERVEJA
INSTRUÇÕES DE
UTILIZAÇÃO
NÃO LUPULADO
07 Oxigene o mosto com o Areador de mosto e filtro e
ative o fermento
08 Coloque o fermento ativado no mosto frio e Deixe
fermentar por 3 a 4 dias entre 18°C e 25C°
EXTRATO DE MALTE PARA
CERVEJA
INSTRUÇÕES DE
UTILIZAÇÃO
NÃO LUPULADO
09 Retire a cerveja e passe para outro fermentador/
maturador
10 Após 20 dias de maturada a temperatura de 1°C a
cerveja deverá ser engarrafada. Deixe descansar
entre 18°C e 25°C por 10 dias com o priming que
acompanha o kit. A esta altura já é para ter CO2 nas
garrafas
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