revisão unioeste prof. santana

REVISÃO UNIOESTE PROF. SANTANA
01-(UFPR) Dados os pares de compostos:
CH3
I.
II.
III.
IV.
CH CH2CH
Metil-n-propilamina e dietilamina
Propanol-1 e propanol-2
Ácido butanóico e ácido metil-propanóico
Propanoato de metila e etanoato de etila
O
CH(CH2)4
C
N
metameria
(ou
isomeria
CH2 CH
H3C
CH
C
CH
OH
de
Em relação à molécula de capsaicina, afirma-se que:
I. apresenta os grupos funcionais cetona, éster e fenol;
II. tem átomos de carbono ligados a átomos de hidrogênio com
ângulo de ligação de 120º, e átomos de carbono ligados a
átomos de hidrogênio com ângulo de ligação de 109° 28’;
III. apresenta isomeria cis-trans.
02-(PUC-PR)Dada a estrutura abaixo :
H3C
OCH3
CH3
CH2
Temos exemplos de
compensação) em:
a) apenas em I, II e III.
b) apenas em I e IV.
c) apenas em II e III.
d) apenas em II, III e IV.
e) I, II, III e IV.
H
Está correto o contido apenas em
a) I.
b) II.
c) I e II.
d) I e III.
e) II e III.
CH3
CH3
CH3
Analise as seguintes afirmações:
I)
Seu nome oficial é 3-metil-4-isopropil-2-hexeno
II)
Apresenta isomeria óptica.
III)
Apresenta cadeia aberta, insaturada, homogênea e
ramificada.
IV)
Apresenta o radical etil ligado ao carbono – 4.
V)
Apresenta 5 carbonos primários, 2 secundários e 3
terciários.
São corretas:
a) I, II, IV e V.
b) I, II, III e IV.
c) II, III, IV e V.
d) somente II, III e IV.
e) somente II, III e V.
03-(UFPR) A estrutura a seguir representa uma substância
levógira, chamada de (–)-carvona, que é o principal
componente do óleo de hortelã.
O
H
A (–)-carvona apresenta:
a) 2estereoisômeros oticamente ativos.
b) 3estereoisômeros oticamente ativos.
c) 4estereoisômeros oticamente ativos.
d) 6estereoisômeros oticamente ativos.
04-(UFTM-MG) A capsaicina é uma substância encontrada em
várias espécies de pimentas vermelhas e verdes e é a
responsável pelo seu sabor picante. Além de estimular a
secreção de saliva e auxiliar a digestão dos alimentos,
pesquisas recentes têm revelado que ela estimula a liberação
de endorfinas no cérebro e combate a ação do estresse. Sua
estrutura é representada a seguir:
05-(UFMT)Os carboidratos, lipídeos e proteínas constituem
três importantes grupos de substâncias contidas nos
alimentos. Em relação a tais grupos, pode-se afirmar:
a)As proteínas são formadas por aminoácidos unidos por
ligações peptídicas.
b)Todos são polímeros.
c)Apenas os carboidratos são solúveis em água.
d)Todos os lipídeos são originados de ácidos graxos.
e)O leite humano não contém lipídeos.
06-(UEFS-BA)A sacarose, a queratina, e o Teflon são
macromoléculas que podem ser classificadas respectivamente
como:
a)proteínas, proteínas e polímeros sintéticos
b)carbohidratos, proteínas e polímeros sintéticos
c)proteínas, carbohidratos e polímeros sintéticos
d)carbohidratos, ácidos nucleícos e polímeros sintéticos
e)carbohidratos, ácidos nucleícos e proteínas
07-(Unioeste-PR)Os sabões apresentam em sua estrutura os
seguintes grupos:
a)éster conjugado com uma amida.
b)sal derivado de um ácido carboxílico de cadeia carbônica
longa.
c)cetona ramificada associada a um constituinte benzênico.
d)acetato ligado a uma cadeia carbônica com grupos diol.
e)cadeia carbônica com grupo tiol.
08-(Unioeste-PR)O sabão remove as substâncias gordurosas
associadas à sujeira, porque
a) aumenta a constante dielétrica da água.
b) diminui a tensão superficial da água.
c) torna a gordura hidrofóbica.
d) produz espuma.
e) flocula as partículas de sujeira.
09-(UFSCAR-SP)Foram feitas as seguintes afirmações sobre
a química dos alimentos:
I.
As proteínas são polímeros naturais nitrogenados,
que no processo da digestão fornecem aminoácidos.
II.
O grau de insaturação de um óleo de cozinha pode
ser estimado pela reação de descoramento de solução de
iodo.
III.
O amido é um dímero de frutose e glicose, isômeros
de fórmula molecular C6H12O6.
IV.
Um triglicerídeo saturado é mais suscetível à
oxidação pelo oxigênio do ar do que um poli-insaturado.
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São verdadeiras as afirmações:
a) I e II, apenas.
b) II e III, apenas.
c) III e IV, apenas
d) I, II e III, apenas.
e) I, II, III e IV.
Ácido
Fórmula
Acético H 3CCOOH
Fluorídrico
HF
Fórmico
HCOOH
10-(Unioeste-PR)O odor característico do peixe é provocado
por substâncias orgânicas do grupo das aminas. Pode-se
abrandar este odor, adicionando-se ao peixe
a) uma substância ácida.
b) uma substância básica.
c) uma substância salina.
d) um óxido.
e) um catalisador.
11-(UNIUBE-MG)ONutrasweet® é um dos adoçantes mais
consumidos no mundo. A fórmula estrutural a seguir
representa a espécie responsável pelo sabor “doce” desse
adoçante (aspartame).
aspartame
O
O
OCH3
HO
N
O
NH2
H
Com relação ao aspartame, assinale a alternativa
INCORRETA.
a)O aspartame pode sofrer hidrólise, e um dos produtos desta
é o metanol.
b)A molécula de aspartame apresenta dois carbonos
assimétricos.
c)A fórmula molecular do composto acima é C14H18N2O5.
d)Todas as funções orgânicas presentes na molécula acima
apresentam propriedades ácidas.
e)O aspartame apresenta a função amida em sua estrutura.
12-(UEL-PR)Leia o texto a seguir.
O excesso de nitratos, na água potável e em produtos
alimentícios, pode ser uma ameaça para a nossa saúde, dado
que parte destes íons é convertida, no estômago, em íon
nitrito. Sabe -se que os nitratos e nitritos são usados como
aditivos em produtos cárneos industrializados como o bacon,
salsichas e presuntos, para retardar a deterioração destes
produtos e preservar o sabor e coloração dos mesmos. O
nitrito, nos produtos cárneos industrializados, em meio ácido
ou em temperaturas elevadas, forma o agente nitrosante, que
reage com algumas aminas produzindo as nitrosaminas (R 2NN=O), consideradas carcinogênicas.
Em relação às propriedades físicas e químicas das aminas, é
correto afirmar:
a) As aminas são compostos apolares.
b) As aminas são mais solúveis em soluções aquosas ácidas
do que em soluções básicas.
c) As aminas aromáticas são bases mais fortes que as aminas
alifáticas.
d) As aminas terciárias fazem ligações de hidrogênio entre si.
e)As aminas primárias apresentam três radicais, alquila ou
arila, ligados ao átomo de nitrogênio .
13-(UFPR) Considere a dissolução de 0,10 mol de cada um
dos ácidos relacionados na tabela abaixo, separadamente, em
1,0 litro de água.
Ka
1,8  10  5
7,0  10  4
1,8  10  4
De acordo com as informações da tabela e com base nos
conhecimentos sobre ácidos fracos e pH, compare os três
ácidos entre si e considere as seguintes afirmativas:
1.
O ácido acético pode ser considerado o ácido mais
forte, pois apresenta o menor valor de Ka.
2.
O ácido fluorídrico é um ácido inorgânico, que possui
o maior valor de Ka; portanto, é o ácido mais forte.
3.
A solução de ácido fórmico exibirá o menor valor de
pH.
4.
A solução de ácido acético apresentará o maior valor
de pH.
Assinale a alternativa correta.
a)Somente a afirmativa 4 é verdadeira.
b)Somente as afirmativas 1 e 2 são verdadeiras.
c)Somente as afirmativas 3 e 4 são verdadeiras.
d)Somente as afirmativas 2 e 4 são verdadeiras.
e)Somente as afirmativas 1, 2 e 3 são verdadeiras.
14 -(ITA-SP) Considere as afirmações:
I.Proteínas são polímeros constituídos por aminoácidos unidos
entre si através de pontes de hidrogênio.
II.
Celuloses são polímeros formados a partir da
unidades de glicose.
III.
Borrachas vulcanizadas contêm enxofre na forma de
ligações cruzadas entre cadeias poliméricas vizinhas.
IV.
Polietileno é um polímero termofixo.
V.
Baquelite é um polímero muito utilizado na confecção
de cabos de panelas.
Estão CORRETAS apenas as afirmações:
a) I, II, III e IV.
b) I, II, III e V.
c) I, IV e V.
d) II, III e V.
e) III e IV.
15-(UFPE) Analise as reações incompletas, apresentadas
abaixo, e assinale a alternativa correta.
1)
Alceno + HBr 
2)
Álcool + H2SO4 
3)
4)
4
Benzeno + HNO3 2 
Aldeído + HCN 

H SO
a)A reação (1) é uma reação de adição do HBr à dupla ligação
do alceno.
b)A reação (2) é uma reação de oxidação de álcoois.
c)A reação (3) é uma reação de adição do íon NO3 ao
benzeno (nitração do benzeno).
d)A reação (4) é uma reação de redução da carbonila do
aldeído.
e)As reações (1) e (4) são reações de substituição nucleofílica.
Gabarito
01-B 02-C 03-A 04-E 05-A
A 10-A 11-D 12-B 13-D
06-B
07-B 08-B 0914-D 15-A